hobimasak.info

Tag: Masakan Asia

  • Resep Kuah Shrimp Ball

    Resep Kuah Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN:
    2 L air kaldu ayam
    1 sdt garam
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdm angciu/sake
    1 sdt chicken broth (rasa ayam)
    1 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    2 sdm bawang daun, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Minyak ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SHRIMP BALL:
    1. Didihkan air, lalu masukan tulang ayam. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup, matikan api.
    3. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, beri bumbu yang tersisa, tambahkan bawang putih.
    4. Taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama SHRIMP BALL

  • Resep Steak Ikan Bumbu (Thailand)

    Resep Steak Ikan Bumbu (Thailand)

    BAHAN:
    500 gram fillet ikan
    125 ml saus cabai
    1 sdm minyak zaitun
    1 sdm akar ketumbar
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdt kecap manis
    1 sdm kecap asin
    3 siung bawang putih tumbuk halm
    BUMBU TABURAN:
    1 sdm daun ketumbar cincang
    PELENGKAP:
    Brokoli rebus
    Kembang kol rebus
    Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK IKAN BUMBU THAILAND (Thailand):
    1. Lumuri ikan dengan campuran saus cabal, minyak zaitun, akar ketumbar,
    air jeruk nipis, kecap manis, dan kecap asin. Diamkan selama 2 jam dalam,lemari pendingin.
    2. Panaskan wajan steak, masukkan ikan sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat.
    3. Sajikan steak ikan dan pelengkapnya. Untuk 4 orang.

  • Resep Chicken Black Pepper (China)

    Resep Chicken Black Pepper (China)

    BAHAN:
    100 gram dada ayam, potong tipis
    1 butir bawang putih, parut
    3 sdm saus tomat
    1 sdm kecap asin
    1 sdt bubuk lada hitam
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT CHICKEN BLACK PEPPER (CHINA):
    1. Bawang putih, saus tomat, san bubuk lada hitam, aduk jadi satu.
    2. Dada ayam yang sudah dipotong tipis, campurjadi satu dengan bumbu. Kemudian, aduk sampai rata.
    3. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak.
    4. Masukkan daging ayam yang sudah dicampur bumbu.
    5. Tunggu sampai setengah matang.
    6. Lalu masukkan margarin dan kecap asin.
    7. Tambahkan sedikit lada hitam.
    8. Aduk sampai rata.
    9. Masakan siap dihidangkan.

  • Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    BAHAN:
    1,5 ons udang ukuran sedang sebanyak 9 potong
    1 butir telur asin
    I butir ayam rebus
    I butir telur bitan—telur yang diawetkan dengan bahan tertentu (10gram)
    30 ml minyak goreng
    2 gram vitcin
    2 gram garam
    3 gram gula
    1 gram merica
    10 gram bawang putih
    50 ml kuah ayam
    2 ml minyak wijen
    3 ml arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE ALA PEKING (China):
    1. Tumis udang dengan 3 macam telur.
    2. Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus.
    4. Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijen dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Iga Bakar (Mongolia)

    Resep Iga Bakar (Mongolia)

    BAHAN:
    400 gram iga sapi dalam satu tulang
    SAUS :
    5 buah cabe rawit merah potong kecil.
    5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
    5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
    2 siung bawang merah, cincang kasar
    1 buah tomat, cincang kasar.
    Jahe secukupnya.
    Saus Thai secukupnya.
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Penyedap rasa.
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
    1. Bakar iga yang sudah direbus.
    2. Taruh di atas hot plate.
    3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
    4. Siram saus di atas iga.
    5. Sajikan panas untuk satu orang.

  • Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    BAHAN:
    200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil
    3 sdm minyak goreng
    1 liter kaldu dashi
    150 gram miso
    200 gram bayam
    CARA MEMBUAT MISO SOUP TOFU (Tokyo):
    1 Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
    2 Tekan airnya keluar lalu potong kecil – kecil
    3 Panaskan ,minyak dalam wajan
    4 Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukan tofu.
    5 Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
    6 Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih. Angkat dan sajikan.

  • Resep Chawan Musi (Tokyo)

    Resep Chawan Musi (Tokyo)

    BAHAN:
    3 butir telur
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sendok makan kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 gram daging ayam
    10 ekor udang
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CHAWAN MUSI (Tokyo):
    1 Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata.
    2 Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    3 Letakkan daging ayam, udang, jamurshitake dan kedelai ke dalam mangkuk.
    Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    4 Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    5 Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    6 Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    7 Sajikan

  • Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

    Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    500 gram mi kuning
    150 gram otak-otak ikan
    150 gram daging
    4 butir bakso ikan
    4 buah cabe merah
    3 buah cabe hijau
    2 siung bawang merah dicincang
    2 butir telur
    Kecap manis secukupnya
    Rempah kari secukupnya
    Minyak masak secukupnya
    CARA MEMBUAT MEE GORENG MAMAK (Kuala lumpur):
    1. Panaskan minyak dalam penggorengan, masukkan secara berturut turut
    cabe merah, bawang, dan rempah. Biarkan beberapa menit hingg.i gating dan wangi.
    2. Masukkan daging aduk hingga rata.
    3. Masukkan kecap manis dan mi, aduk hingga rata.
    4 Pinggirkan mi, pecahkan telur di pinggir kuali, tambahkan sedikit minyak, diamkan beberapa menit hingga telur matang.
    5. Aduk kembali bersama mi hingga mi menjadi kering, tiriskan di piring.
    6. Sajikan.

  • Resep Nasi Lemak (Kuala Lumpur)

    Resep Nasi Lemak (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    400-500 gram beras
    300 ml santan encer
    200 ml santal kental
    5 cm jahe
    3 siung bawang putih
    2 lembar daun pandan
    2 sdt garam
    BAHAN SAMBEL LEMAK:
    10 buah cabe merah
    10 buah cabe rawit
    8-10 siung bawang merah
    5 buah cabe merah kuning
    3-4 slung bawang putih
    4 sdm minyak goreng
    2 lembar daun pandan iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK (Kuala lumpur):
    1. Cuci beras hingga bersih tiriskan.
    2. Campurkan dengan santan encer, masukkan berturut-turut bawang putih, daun pandan, jahe, dan garam.
    3. Aduk sampai rata, masak hingga santan berkurang separuhnya.
    4 Masukkan santan kental dan masak hingga 1/2 matang dan mengering, angkat, kukus nasi hingga matang.
    5. Untuk membuat sambal lemak, haluskan semua hahan, kemudian tumis dengan minyak panas hingga harum dan matang.
    6. Angkat dan sajikan di atas piring.
    7. Tata nasi lemak dan sambal yang dilengkapi teri goreng, ayam goreng, telur, kacang tanah goreng, dan sambal.
    8. Sajikan hangat.

  • Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    175 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    100 cc air hangat
    125 gram/margarin, cairkan
    CARA MEMBUAT ROTI CANAI (Kuala lumpur):
    1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata.
    Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
    2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
    3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas.
    Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, lalu angkat.