BAHAN :
• baking powder 1 sendok teh
• susu bubuk 1/2 ons
• kuning telur 2 butir
• mentega 11/4 ons
• keju krim 11/4 ons
• tepung terigu 270 gram
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KEJU KRIM KERING :
• Mentega dikocok bersama dengan keju sampai lembut,lalu tambahkan kuning telur 1 butir,
sambil terus dikocok.
• Tuangkan tepung terigu bersama baking powder aduk merata.
Setelah itu masukkan susu bubuk dan garam sambil diaduk.
• Siapkan plastik lebar lalu gulung adonan tersebut,
Kemudian simpan dalam lemari pendingin selama satu jam
• Potong/iris kue sesuai selera Anda, olesi kue yang telah dipotong tersebut dengan kuning telur
• Panggang sampai matang
• Dinginkan, simpan dalam toples agar tetap renyah.
Tag: mentega
-
Resep Kue Keju Krim Kering
-
Resep Kue Kattelongen
BAHAN :
• mentega 1 ons
• tepung terigu 1 ons
• putih telur 3 butir
• gula halus 1 ons
• vanili, garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KATTELONGEN :
• Mentega dikocok sampai putih, masukkan vanili dan gula sedikit sambil dikopyok.
• Masukkan putih telur satu persatu beserta tepung. (aduk sampai rata).
• Masukkan dalam contong dengan spuit bulat. lalu spuitkan di loyang yang sudah dioles mentega
• Letakkan harus jarang-jarang dari satu dengan yang lain. sebab kue ini mekar.
(Beri jarak antara kue yang satu dengan yang lainnya guna tempat mekarnya kue)
• Kemudian panggang sampai kuning dan matang.
• Angkat, sajikan. -
Resep Bistik Tahu Manis
BAHAN :
4 potong tahu
1 butir telur ayam
1 sendok makan tepung terigu
1 1 /2 sendok makan tepung kanji
2-4 sendok makan kecap manis
1 1 /2 sendok makan mentega atau minyak goreng.
BUMBU :
5 biji bawang merah
Pala, garam, vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK BISTIK TAHU :
• Tahu dipotong lebar menjadi tiga. Telur dikocok hingga berbuih, kemudian campurkan terigu dan tepung
kanji tambah garam dan vitsin hingga menjadi adonan. Tahu yang sudah dipotong-potong masukkan
(celupkan) pada adona satu persatu, kemudian digoreng dengan sedikit minyak.
• Kemudian aturlah pada wajan panci yang sudah diberi minyak/ mentega, ditambah sebagian irisan
bawang merah dan bawang putih, tahu berjajar sebelah menyebelah (jangan sampai tertumpuk).
• Taburkan sisa irisan bawang clan kecap manis di atasnya.
• Biarkan kecap sampai mendidih, kemudian dibalik supaya kecap meresap ke dalam tahu.
Api sedang saja. -
Resep Kue Kismis
BAHAN :
• Kismis 1 kg
• Mentega 2 kg
• Tepung Terigu 3 kg
• Gula halus 150 gram
• Vanili 2 batang
• Baking powder ½ sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KISMIS :
• Pertama campurkan bahan-bahan dari tepung dan garam serta bakpowder.
• Kemudian baru bahan-bahan yang lain campur jadi satu pula, sambil diaduk- aduk rata.
• Sesudah jadi adonan, pipihkan adonan
(ditaruh suatu tempat yang tersedia yang sudah ditaburi dengan tepung terigu)
• Potong-potonglah persegi-persegi atau cetak sesuai selera,
taruhlah di loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Selanjutnya baru bisa dipanggang.
• Panggang sampai coklat kekuningan, matang, angkat , dinginkan, simpan di tempat tertutup, sajikan. -
Resep Kue Krans Keju
BAHAN :
• Tepung terigu 159 gram
• Mentega 75 gram
• Keju (diparut) 100 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Telur 1 butir
• Air 2 sendok makan
CARA MEMBUAT KUE KRANS KEJU :
• Tepung diayak bersama baking powder sampai -/+ 4 kali (agar benar-benar tercampur rata).
• Bila sudah tercampur rata, masukkan kira-kira 50 gram keju parut, dan masukkan juga mentega,
Aduk adonan sampai rata dan adonan dapat dipulung.
• Selanjutnya, gilas adonan pada telenan/papan alas yang sudah ditaburi tepung terigu,
potong gilasan adonan dengan cetakan kue aneka bentuk (bentuk sesuai kreasi Anda)
• Masukkan kue yang telah terbentuk ke dalam loyang,
• Olesi permukaan atas kue dengan kocokan telur yang dicampur dengan air.
• Setelah di oles telur, taburi dengan parutan keju yang tersisa (25 gram)
• Masukkan Loyang ke dalam oven, dan bakar sampai masak. -
Resep Kue Kering Donan
BAHAN :
• donan 315 gram
• tepung terigu 180 gram
• tepung maizena 150 gram
• susu bubuk fulcream 3 sendok makan
• kuning telor 3 butir
• mentega 300 gram
• coklat bubuk 90 gram
CARA MEMBUAT KUE KERING DONAN :
• Mentega dan telur diaduk sebentar.
• 3 macam tepung dan susu bubuk dicampur jadi satu dan diaduk perlahan-lahan.
• Kemudian adonan pertama (mentega dan telur) dan campuran ke toga jenis tepung diaduk merata.
( Bila menghendaki kue waran coklat , tepung terigu diganti dengan coklat bubuk semua.
• Setelah bahan tercampur rata semua, tipiskan adonan (-/+ 1 cm), cetak dengan cetakan kue Kering.
• Setelah tercetak semuanya, taruh ke dalam Loyang yang telah dioles mentega sebelumnya,
• Panggang ke dalam oven sampai matang, sajikan.
-
Resep Kue Kelapa
BAHAN :
• Tepung kelapa 125 gram
• Putih telur 2 butir
• Gula Halus 40 gram
• Vanili (bubuk) 1 bungkus(sachet kecil)
• Garam secukupnya
• Kertas roti , mentega , secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KELAPA :
• Putih telur dikocok sampai putih dan berbusa.
Gula dimasukkan sedikit demi sedikit , sambil terus dikocok (mixer).
• Tepung kelapa , vanili, garam dimasukkan sambil diaduk perlahan, hingga adonan tercampur rata.
• Siapkan loyang kue yang telah dioles mentega
• Ambil spuit, isi dengan adonan lalu spuitkan adonan di Loyang yang telah kita siapkan.
• Atur jarak hasil spuit satu dengan yang lain dengan rapi agar proses pemekaran sempurna.
• Panggang kue dioven dengan api kecil saja, hingga kuning kecoklatan dan matang. Sajikan.
-
Resep Kare Kepiting
KARE KEPITING
BAHAN :
3 ekor kepiting gemuk
1 ½ gelas santan
3 sondok makan minyak goreng/mentega
BUMBU :
3 buah cabe merah
2 sdm irisan bawang merah
2 siung bawang putih
1 potong jahe
1 potong kunyit / kunir
1 lembar daun salam
½ sdt terasi
1 sdm air asam
1 batang sere(simbupulakan-geprek bagian putih)
Vitsin dan garam secukupnya
CARA MEMASAK KARE KEPITING :
• Cucilah kepiting hingga bersih, lalu dibelah dua.
• Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam, sere.
• Tumis bumbu, setelah harum masukkan santan, biarkan mendidih
(saat mendidihkan Sambil diaduk-aduk,agar santan tidak pecah)
•Masukkan kepiting, ke dalam rebusan santan , biarkan sampai masak.
• Hidangkan
-
Resep Kue Gendu
BAHAN :
• tepung terigu 1 kg
• mentega/margarine 600 gram
• gula pasir ½ kg
• kuning telur 8 butir
• selai nanas atau selai durian secukupnya
CARA MEMBUAT KUE GENDU :
• Gula, telur dan mentega dicampur, dikocok sampai kental, lalu tepung dan vanili dimasukkan.
• Aduk aduk adonan sampai kental agar mudah dibentuk.
• Gulung adonan dengan tangan buat bulat persis membuat onde-onde,
namun bentuklah agak panjang sedikit.
• Setelah itu isi tengah/bagian dalam bulatan adonan tersebut dengan selai nanas
atau selai durian, rapatkan/rapikan kembali bentuknya.
• Beri beberapa sayatan di bagian atas adonan yang telah terisi selai tersebut
• Setelah diberi beberapa sayatan, Olesi dengan kuning telur
• Panggang ke oven, sampai matang , sajikan -
Resep Nasi Tumpeng
BAHAN :
6 mangkok beras
6 mangkok air
11/2 mangkok irisan tipis kentang rebus
1 mangkok tempe goreng (dipotong-potong)
1 1/2 mangkok kacang panjang rebus
1 mangkok jamur kering, direndam dan dipotong persegi.
BUMBU :
2 sendok makan minyak goreng /mentega
1/2 sendok teh ketumbar
4 siung bawang putih
4 sendok makan irisan bawang merah
Sedikit jinten. Kayu manis , jahe, cengkeh, laos, sere.
Garam dan vitsin secukupnya saja.
Kelapa diparut dan disangan
CARA MEMBUAT NASI TUMPENG :
• Beras dikaru dengan air, kemudian dibagi menjadi dua hagian.
Setengahnya ditanak menjadi nasi dan setengahnya diberi bumbu.
• Bumbu dihaluskan dan ditumis, sedangkan jamur ditumis tersendiri hingga berbau harum.
Bumbu dan jamur yang telah ditumis tadi dicampur dengan setengah beras yang telah dikaru.
• Aturlah sebagian beras yang dikaru tadi di dalam dandang disusui nasi berbumbu, kentang,
tempe, telur dan kacang panjang. Barulah disertakan sisa karonnya tadi. Kukuslah sampai masak.
• Dandang yang dipergunakan haruslah dandang dari jenis yang pengukusnya dapat diangkat
supaya bila ditumpahkan bentuknya tetap bagus, tidak retak dan tidak pecah.