hobimasak.info

Tag: Menu Berbuka Puasa

  • Resep Udang Madu

    Resep Udang Madu

    BAHAN:
    • Udang windu 7 ekor
    • Saus sambal 50 ml
    • Saus bangkok 50 ml
    • Madu 30 ml
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Garam dan merica @ 1/2 sdt
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Peterseli cincang 1 sdm
    • Jeruk lemon 1 buah, parut kulitnya
    • Air lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT UDANG MADU:
    1. Bersihkan sungut udang, belah punggungnya. Cuci hingga bersih.
    2. Campur 20 ml madu dengan semua bahan kecuali udang. Aduk rata.
    3. Rendam udang dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
    4. Bakar udang hingga matang sambil diolesi dengan bumbu perendam. Angkat.
    5. Atur udang di piring, siram dengan madu. Sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Waktu persiapan: 30 menit
    Waktu memasak: 10 menit

  • Resep Rendang Kuah Bola Daging

    Resep Rendang Kuah Bola Daging

    BAHAN:
    500 gram daging sapi giling
    2 putih telur
    4 siung bawang putih, parut
    3/4 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    200 gram kentang, kupas, potong dadu
    3 papan petai, kupas, belah menjadi dua bagian
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 batang serai, memarkan
    1 lembar daun kunyit
    6 lembar daun jeruk
    1 potong asam kandis
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    12 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 buah cabai merah, buang bijinya
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT RENDANG KUAH BOLA DAGING:
    1. Campur daging giling bersama putih telur, bawang putih parut, merica dan garam. Proses dalam blender hingga lembut. Buat bulatan sebesar kelereng.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola daging, masak hingga bola daging mengaung. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan dan masukkan kentang, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
    4 Masukkan bola daging, petai dan asam kandis, didihkan kembali. Angkat.
    5 Sajikan rendang kuah bersama ketupat/lontong.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Chicken Teriyaki

    Resep Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • Fillet dada ayam 200 g, potong ukuran 2×4 cm
    • Mirin 30 ml
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Kecap asin 30 ml
    • Kecap manis 30 ml
    • Kaldu cair 100 ml air
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Tepung terigu 75 g
    • Wijen putih untuk taburan 1 sdt
    • Nasi putih 2 porsi
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Minyak wijen 1 sdt
    CARA MEMBUAT CHICKEN TERIYAKI:
    1. Lumuri potongan daging ayam dengan garam, merica dan tepung terigu. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga ayam kering.
    3. Tuangkan mirin, kecap manis, kecap asin dan kaldu. Masak hingga ayam lunak dan cairan habis.
    4. Tambahkan wijen dan minyak wijen, aduk rata, angkat.
    5. Sajikan ayam dengan nasi putih.

  • Resep Puding Almond Kelengkeng

    Resep Puding Almond Kelengkeng

    BAHAN:
    • Agar-agar bubuk 7 g
    • Susu cair 600 ml
    • Gula pasir 100 g
    • Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
    • Esen almond 1/2 sdt
    • Pewarna kuning 1 sdt
    CARA MEMBUAT PUDING ALMOND KELENGKENG:
    1. Blender 200 ml susu dan kelengkeng hingga lembut.
    2. Rebus jus kelengkeng, gula pasir, 400 ml susu, esen dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Angkat, bagi adonan jadi 2. Satu bagian beri pewarna kuning, aduk rata.
    3. Tuang adonan pudding berwarna kuning dan putih ke dalam gelas secara berlapis.
    4. Diamkan hingga pudding mengeras. Sajikan.
    Untuk 6 porsi

  • Resep Ikan Bakar Kuning

    Resep Ikan Bakar Kuning

    BAHAN:
    – 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 3 sendok makan margarin untuk mengoles
    BAHAN HALUS:
    – 6 butir kemiri sangrai
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kunyit bakar
    – 3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAMBAL:
    – 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
    – 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
    – 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
    – 1 sendok teh air jeruk lemon
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
    1) Belah melebar ikan tidak putus.
    2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
    3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
    5) Aduk rata bahan sambal.
    6) Sajikan ikan dengan sambalnya.

  • Resep Es Kelengkeng Gula Merah

    Resep Es Kelengkeng Gula Merah

    BAHAN:
    • Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
    • Agar-agar bubuk 4 g
    • Gula pasir 75 g
    • Air 300 ml
    • Pewarna merah 1 tetes
    • Es batu serut secukupnya
    BAHAN BUAH:
    • Air 600 ml
    • Gula merah 150 g
    • Gula pasir 2 sdm
    • Jahe 50 g, bakar, memarkan
    • Garam 1/8 sdt
    • Daun pandan 1 helai, Simpulkan
    CARA MEMBUAT ES KELENGKENG GULA MERAH:
    1. Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir dan pewarna. Rebus hingga mendidih,
    angkat. Tuang ke loyang, diamkan hingga puding mengeras.
    2. Serut agar-agar tipis memanjang, sisihkan.
    3. Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Angkat, saring, dinginkan.
    4. Belah kelengkeng menjadi dua bagian. Atur agar-agar serut dan kelengkeng di galas, tuangi kuah, tambahkan es batu. Sajikan

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sate Udang Istimewa

    Resep Sate Udang Istimewa

    BAHAN:
    35 ekor udang besar, dicuci bersih, buang sungutnya
    2 buah jeruk nipis, diambil airnya
    BUMBU:
    25 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    11 buah cabai merah
    2 ruas jahe
    3 ruas kunyit
    3 lembar daun salam
    4 sendok makan saus tomat
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    Tusuk sate secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE UDANG ISTIMEWA:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira-kira 1 jam di dalam almari es.
    2. Tusukkan udang-udang dengan tusuk sate.
    3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
    4. Sate udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga berwarna kemerah-merahan. Angkat.
    5. Panggang udang sambil tuangi sisa bumbunya sedikit demi sedikit di atas bara api hingga matang.

  • Resep Satai Ayam Salsa

    Resep Satai Ayam Salsa

    BAHAN:
    450 g fillet dada ayam
    50 ml saus teriyaki
    50 ml mirin
    258 buah tusuk satai
    SALSA:
    100 gr nanas segar kupas
    50 g tomat
    50 g bawang bombai
    50 g paprika hijau
    10 g daun mint
    2 sdm cuka 5%
    1 sdt madu
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    4 sdm mayones
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM SALSA:
    1. Iris-iris tipis memanjang fillet dada
    ayam menjadi lembaran-lembaran. Rendam dalam campuran saus teriyaki dan mirin selama ± 30 menit,
    Sisihkan
    2. Tiriskan daging ayam dari bumbu perendamnya, tusukkan setiap irisan daging ayam pada setiap tusuk satai hingga membentuk liku-liku.
    3. Salsa: Potong-potong nanas, tomat, bawang bombai, dan paprika, masukkan dalam blender bersama daun mint. Proses sebentar, jangan terlalu halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, madu, merica, garam, dan mayones, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang, olesi kawatnya dengan minyak goreng. Panggang satai sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu perendam hingga matang dan kecokelatan, angkat.
    5. Taruh satai di atas piring saji. Hidangkan dengan salsa sebagai pelengkap.

    SAUS TERIYAKI ADALAH:
    Bumbu perendam siap pakai, biasanya untuk
    mengempukkan dan menambah rasa
    daging, unggas, atau seafood. Dibuat
    dari campuran kecap jepang, wine,
    gula, air, cuka, garam, rempah-rempah,
    bawang bombai, dan bawang putih
    bubuk. Dijual di pasar swalayan dalam
    kemasan botol.

  • Resep Sup Seafood

    Resep Sup Seafood

    BAHAN:
    300 gram udang besar
    200 gram cumi
    300 gram daging kakap giling
    2 butir telur
    4 buah kentang sedang
    150 gram jamur kalung, diiris-iris
    2 buah tahu sutera, dipotong-potong
    2 sendok makan maizena
    100 gram rebung, dipotong-potong
    4 siung bawang putih
    1 buah jeruk nipis, diambil airnya
    50 gram soun (rendam sebentar)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD:
    1. Cucilah cumi dan potong seperti irisan dadu.
    2. Kentang dicuci dan dipotong berbentuk bunga.
    3. Campur daging kakap dengan garam, merica, maizena, telur, rebung, aduk rata kemudian goreng hingga berwarna kemerah-merahan.
    4. Rebuslah kaldu dengan bawang putih, bakso gorenq, udang dan cumi. Masukkan pula air jeruk.
    5. Masukkan kentang, soun, dan jamur. Masak hingga se mua matang.
    6. Menjelang angkat, masukkan tahu sutera.

  • Resep Ca Udang Galah

    Resep Ca Udang Galah

    BAHAN:
    250 gram udang galah, kupas kulitnya
    75 gram kapri muda
    3 siung bawang putih
    2 buah wortel
    8 lembar sawi putih
    2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap ikan
    1/2 gelas air
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT CA UDANG GALAH:
    1. Bawang ditumis hingga harum.
    2. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
    aduk-aduk hingga berwarna kemerah-merahan.
    3. Masukkan kapri, wortel, sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah hingga merata.
    4. Ambilah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan,garam, merica, serta air secukupnya. Aduk hingga rata.
    5. Setelah itu tuangkan ke dalam wajan yang berisi daging
    udang tersebut. Sambil tetap diaduk. Biarkan hinggamatang.