hobimasak.info

Tag: Menu Hari raya

  • Resep Sambal Goreng Perintil

    Resep Sambal Goreng Perintil

    Apaan sich.., sambal goreng perintil itu? Penasaran? Langsung copas resepnya bunda.
    BAHAN:
    – 400 gr daging sapi cincang tanpa lemak
    – 1/2 sdt garam
    – minyak untuk menggoreng
    – 2 lembar daun salam
    – 3 lembar daun jeruk purut
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 350 gr udang segar kupas
    – 20 butir telur puyuh
    – 600 ml santan
    – 3 sdm bawang goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    – 8 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 5 butir kemiri
    – 5 buah cabai merah
    – 2 sdt garam
    – 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PERINTIL:
    1. Aduk daging cincang dan garam. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
    Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan minyak sisa menggoreng daging.
    Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
    3. Tuangi santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga matang. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan.

  • Resep Ayam Santan

    Resep Ayam Santan

    Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 10 bagian
    • 1000 cc santan sedang
    • 1 was lengkuas memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk
    • 4 buah asam kandis
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sdt ketumbar halus
    • 1 sdt jinten halus
    CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
    1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam kandis.
    Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental.

  • Resep Sambel Goreng Hati

    Resep Sambel Goreng Hati

    Menu yang satu ini pasti sudah serig Anda dengar dan nikmati. Menu yang selalu hadir dalam jamuan resepsi, ataupun saat hari raya, sebagai pendamping ketupat dan opor. Dengan tambahan kentang, telur puyuh, dan udang segar, menjadikan selera makan kita bertambah. Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    500 gr hati sapi
    250 ml santan kental
    500 gr kentang (Kupas, potong dadu)
    300 gr udang segar (dengan kulitnya)
    30 butir telur puyuh (direbus-kupas)
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    5 buah cabe merah (diiris halus)
    3 cm lengkuas (dimemarkan)
    3 lembar daun salam
    1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    12 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    100 gr cabe merah
    1 1/2 cm jahe
    CARA MEMASAK SAMBEL GORENG HATI :
    1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
    2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, talu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
    4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak.

  • Resep Thai Chicken Satay

    Resep Thai Chicken Satay

    Adalah olahan sate ayam dengan bahan fillet daging ayam, yang telah direndam bumbu sebelumnya dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Selamat mencoba!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm perasan air jeruk lemon
    • 1 sdm minyak salad
    • Tusuk sate
    BUMBU:
    • 1 batang serai, cincang halus
    • 2 sdm gula palem
    • 2 sdt bawang putih cincang halus
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 1 sdt cabe giling
    PELENGKAP:
    • 100 gr bumbu kacang siap pakai
    CARA MEMBUAT THAI CHICKEN SATAY:
    1. Cuci bersih daging ayam, potong memanjang lalu sisihkan
    2. Blend semua bumbu bersama minyak salad, kecap manis air jeruk lemon dan kecap ikan hingga lembut. Tuang ke dalam waskom berisi daging ayam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama satu hingga dua jam
    3. Tancapkan tusuk sate pada daging ayam, bakar di atas alat pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu rendaman dan dibolak-balik hingga matang, angkat
    4. Thai Chicken Satay siap dinikmati bersama pelengkap terpisah.

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Tumis Daging Kambing

    Resep Tumis Daging Kambing

    Bosan dengan menu gulai kambing, sate kambing? Ingin alternative lain, namun masih dengan bahan baku yang sama, daging kambing? Dengan tambahan bahan pengempuk daging asultan, kita bisa mengolah daging kambing dengan cara ditumis, sehingga proses pematangan daging secera ditumis, tidak memakan waktu lama.
    BAHAN:
    • 1/2 kg daging kambing, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 1 buah bawang bombay
    • 1 buah paprika merah
    • 1 buah paprika kuning
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 sdm kecap manis Cap Bango
    • 1 sdt pengempuk daging Alsutan
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING KAMBING
    1. Lumuri daging kambing dengan bahan pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit
    2. Tumis bawang bombai dan jahe hingga harum, kemudian tambahkan garam dan daging, tumis hingga daging berubah warna. Tuangkan air, aduk rata
    3. Masak daging di atas api kecil hingga empuk dan air hamper habis. Masukkan paprika, masak hingga air habis, angkat
    4. Tumis Daging Kambing siap disajikan

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pindang Kuning Iga Kambing

    Resep Pindang Kuning Iga Kambing

    Daging kambing identik dengan bau “prengus”. Namun dengan kreasi, cara dan tips mengolah /memasak daging kambing yang benar bau prengus tak akan kita jumpai pada masakan kita. Resep “Pindang kuning iga kambing” salah satu kreasi olahan daging kambing yang bebas bau prengus.
    BAHAN:
    • 1/2 kg iga daging kambing
    • 3 lembar daun salam
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 butir asam kandis
    • 6 siung bawang merah, haluskan
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KUNING IGA KAMBING:
    1. Tumis bawang merah, bawang putih, garam dan lada hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
    2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan asam, masak hingga lunak dan air tersisa setengahnya.
    3. Sajikan Pindang Kuning Iga Kambing, hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Straci Jus

    Resep Straci Jus

    Hidangan daging beraneka jenis saat Hari Idul Adha. Untuk menetralisir kandungan lemak yang terkandung dalam dagaing yang kita santap, straci jus adalah menimuna yang menyegarkan sekaligus berfungsi untuk menetralisir.
    BAHAN:
    • 8 buah strawberry
    • 100 ml jus leci
    •2 sdm gula pasir
    • 50 ml air
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT STRACI JUS:
    1. Blend strawberry, gula pasir dan air hingga lembut, sisihkan
    2. Siapkan es batu di dalam gelas dan twang jus strawberry ke dalamnya.
    3. Tambahkan jus leci, aduk rata dan sajikan dingin.

    Untuk 1 galas

  • Resep Pindang Iga Sapi

    Resep Pindang Iga Sapi

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Tomat merah 1 buah, potong-potong
    • Belimbing sayur 5 buah, potong-potong
    • Bawang merah 6 butir, iris halus
    • Bawang putih 3 siung, cincang halus
    • Lengkuas 1 cm, Memarkan
    • Jahe 2 cm, memarkan
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Kunyit 3 cm, kupas dan iris tipis
    • Daun kemangi 2 tangkai, ambil daunnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Air 1 liter
    CARA MEMBUAT PINDANG IGA SAPI:
    1. Rebus air, masukkan iga sapi. Rebus hingga daging empuk.
    2. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai dan kunyit. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan tomat, belimbing sayur, daun kemangi, gula pasir, garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, didihkan kembali. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Putren Kikil Kuah Kecap

    Resep Putren Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    • Putren 300 gram, siangi dan iris tipis panjang
    • Tahu goreng 200 gram, potong-potong
    • Kikil 150 gram, potong dadu dan rebus hingga lunak
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Cabai rawit merah 12 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Kecap manis 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air kaldu 800 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTREN KIKIL KUAH KECAP:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
    2. Masukkan putren, tahu, kikil dan cabai rawit.
    3. Tuang air kaldu, aduk. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    4. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Es Sarang Burung Bihun

    Resep Es Sarang Burung Bihun

    BAHAN:
    • Bihun kering 75 gram, rebus dan tiriskan
    • Nanas 150 gram, potong kipas
    • Nata de coco 150 gram
    • Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
    • Gula pasir 50 gram
    • Air 250 ml
    • Es serut secukupnya
    • Sirup merah secukupnya
    CARA MEMBUAT ES SARANG BURUNG BIHUN:
    1. Jeli Ungu:
    Campur jeli bubuk, gula dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air, bekukan.
    2. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Sisihkan.
    3. Letakkan bihun dalam gelas saji, beri es serut di atasnya.
    4. Atur nanas, nata de coco dan jeli ungu di sekeliling es. Siram sirup merah di atas es serut. Sajikan.

    UNTUK 5 GELAS