hobimasak.info

Tag: Menu Lebaran

  • Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce

    Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce

    BAHAN :
    100 gram udang, bersihkan kulitnya
    2 sdm bumbu kacang
    2 sdm saus tomat
    2 sdm kecap manis
    1 sdm mentega
    Saus lada hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINAPLE SAUCE:
    1. Campurkan udang dengan semua bumbu (kecuali saus lada hitam). Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap.
    2. Panggang di atas api. Oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
    3. Angkat, sajikan dengan saus lada hitam.

  • Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    BAHAN:
    150 gram Cumi (potong bulat tipis)
    3 sdm Tepung terigu
    3 Ibr Daun Mangkokan (diiris tipis)
    3/4 sdt Garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    4 siung Bawang merah
    1 siung Bawang putih
    1/2 sdt Ketumbar
    2 buah Cabai merah
    2 cm Kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMASAK BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
    1. Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
    Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.

  • Resep Puding Tralala

    Resep Puding Tralala

    BAHAN:
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    1 sdm tepung maizena
    100 g gula pasir
    1/4 sdt garam
    800 ml susu kedelai tawar
    150 g wortel kupas, rebus hingga empuk, haluskan
    150 g kuntum brokoli, rebus hingga empuk,haluskan
    CARA MEMBUAT PUDING TRALALA:
    1. Campur agar-agar, tepung maizena, gula pasir, garam, dan susu kedelai. Masak hingga mendidih, angkat.
    2. Bagi 3. Campur 1 bagian adonan dengan wortel lumat, 1 bagian lainnya dengan brokoli lumat, sisa adonan biarkan tetap putih. Jerangkan masing-masing adonan di atas api sangat kecil agar tidak mengeras.
    3. Tuang adonan wortel ke dalam mangkuk cetakan mini hingga setinggi 1/3 cetakan. Sisihkan hingga agak mengeras. Tuang hati-hati adonan putih ke dalam cetakan, hingga setinggi 2/3 cetakan. Sisihkan hingga agak mengeras. Tuang hati-hati adonan brokoli hingga hampir penuh.
    4. Sisihkan hingga dingin dan mengeras, tutup. Simpan dalam lemari es sampai saat diperlukan.

    Untuk 8 buah

  • Resep Bola Udang Kenari

    Resep Bola Udang Kenari

    BAHAN:
    500 g udang kupas
    150 g kenari kupas
    1 sdm tepung maizena
    2 cm jahe, cincang halus
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdt garam
    ½ sdt cabai bubuk
    1 putih telur, kocok
    Minyak untuk menggoreng
    LAPISAN:
    1 putih telur, kocok
    5 lembar roti tawar, buang kulitnya, iris 1/2×1/2 cm
    CARA MEMBUAT BOLA UDANG KENARI:
    1. Cincang halus udang dan cincang kasar kenari. Taruh udang dan kenari cincang di dalam mangkuk, tambahkan tepungmaizena, jahe, bawang putih, garam, cabai bubuk, dan putih telur, aduk hingga rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 buah sendok teh. Lakukan yang sama hingga adonan habis.
    3. Ambil 1 buah bola-bola adonan, celupkan ke dalam putih telur, segera gulingkan ke dalam potongan roti tawar hingga permukaannnya tertutup potongan roti.
    4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panci deep fry. Goreng bola-bola udang di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Hidangkan selagi hangat.

    TIP:
    Untuk mendapatkan bentuk lain yang tak kalah menarik, ganti roti tawar sebagai bahan pelapis dengan tepung roti berbutir kasar, atau kulit pangsit yang diiris halus.

  • Resep Bolkis (Bola Kismis)

    Resep Bolkis (Bola Kismis)

    BAHAN:
    150 g kacang tanah/kacang mete/kenari
    50 g wijen
    150 g kismis/sultana
    CARA MEMBUAT BOLKIS (BOLA KISMIS):
    1. Sangrai kacang tanah/kacang mete/kenari dan wijen secara terpisah hingga renyah, angkat.
    2. Haluskan kacang tanah/kacang mete/kenari dengan blender hingga berbutir halus (masir).
    3. Haluskan kismis/sultana dengan blender.
    4. Campur kacang tanah/kacang mete/kenari dan kismis, aduk hingga rata. Bagi 20, bulatkan. Gulingkan setiap bulatan dalam wijen sambil agak ditekan, hingga wijen menempel rata.

    Untuk 20 buah

  • Resep Gyuniku Dan Tofu Shichimiyaki

    Resep Gyuniku Dan Tofu Shichimiyaki

    BAHAN:
    300 gram tofu
    80 gram daging iga sapi, iris
    50 gram irisan daun bawang
    5 gram tonggarashi (bubuk cabai kering)
    10 ml sake (arak khas Jepang)
    10 ml soyu (kecap asin kikoman)
    10 ml mirin (*)
    10 gram Dasinomoto (Bumbu kaldu khas Jepang)
    CARA MEMBUAT GYUNIKU DAN TOFU SHICHIMIYAKI:
    1. Tofu dipotong menjadi 6 bagian, lalu dipanggang di atas pan (penggorengan) dengan campuran bumbu sake, soyu, mirin, dasinomoto, tonggarashi, dan irisan daun bawang. Aduk sejenak dan biarkan hingga matang.
    2. Angkat dan sajikan di dalam hot plate.

    *(Bumbu dapur khas Jepang yang mengandung sedikit alkohol, berwarna kuning dan terasa agak manis)

  • Resep Satai Ayam Salsa

    Resep Satai Ayam Salsa

    BAHAN:
    450 g fillet dada ayam
    50 ml saus teriyaki
    50 ml mirin
    258 buah tusuk satai
    SALSA:
    100 gr nanas segar kupas
    50 g tomat
    50 g bawang bombai
    50 g paprika hijau
    10 g daun mint
    2 sdm cuka 5%
    1 sdt madu
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    4 sdm mayones
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM SALSA:
    1. Iris-iris tipis memanjang fillet dada
    ayam menjadi lembaran-lembaran. Rendam dalam campuran saus teriyaki dan mirin selama ± 30 menit,
    Sisihkan
    2. Tiriskan daging ayam dari bumbu perendamnya, tusukkan setiap irisan daging ayam pada setiap tusuk satai hingga membentuk liku-liku.
    3. Salsa: Potong-potong nanas, tomat, bawang bombai, dan paprika, masukkan dalam blender bersama daun mint. Proses sebentar, jangan terlalu halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, madu, merica, garam, dan mayones, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang, olesi kawatnya dengan minyak goreng. Panggang satai sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu perendam hingga matang dan kecokelatan, angkat.
    5. Taruh satai di atas piring saji. Hidangkan dengan salsa sebagai pelengkap.

    SAUS TERIYAKI ADALAH:
    Bumbu perendam siap pakai, biasanya untuk
    mengempukkan dan menambah rasa
    daging, unggas, atau seafood. Dibuat
    dari campuran kecap jepang, wine,
    gula, air, cuka, garam, rempah-rempah,
    bawang bombai, dan bawang putih
    bubuk. Dijual di pasar swalayan dalam
    kemasan botol.

  • Resep Brochettes

    Resep Brochettes

    BAHAN:
    400 ml kaldu
    5 siung bawang putih, haluskan
    4 sdt jahe parut
    8 sdm kecap asin
    4 sdt minyak wijen
    12 tusuk satai
    500 g fillet ikan kakap, potong 2×2 cm
    1 buah paprika merah, potong 2×2 cm
    1 buah paprika kuning, potong 2×2 cm
    4 batang daun pisang, potong 11/2
    1 sdt kecap manis
    4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BROCHETTES:
    1. Tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga jumlahnya tinggal sepertiganya dan agak kental, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, jahe parut, kecap asin, dan wijen, aduk rata, sisihkan.
    2. Tusuk ikan dengan tusuk satai selang-seling dengan paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Taruh di wadah datar, tuangi setengah bagian kaldu berbumbu di atasnya, diamkan hingga bumbu meresap sedikitnya 1 jam.
    3. Tuang setengah bagian kaldu berbumbu ke dalam panci, tambahkan kecap manis dan larutan maizena. Jerang di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental, angkat, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang. Taruh satai di atasnya, panggang sambil olesi sisa bumbu perendam dan balikbalikkan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat.

    Sajikan dengan saus.

  • Resep Melting Morsels

    Resep Melting Morsels

    BAHAN:
    100 g tepung terigu
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica hitam bubuk
    100 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
    75 g keju cheddar parut
    75 g keju parmesan bubuk
    1 kuning telur
    1 butir telur, kocok, untuk olesan
    TABURAN :
    1 sdm keju parmesan bubuk
    1 sdt campuran paprika bubuk dan keju parmesan bubuk
    ½ sdt biji poppy hitam (poppy seed)
    CARA MEMBUAT MELTING MORSELS:
    1. Campur tepung terigu, garam, merica hitam, ayak dan taruh dalam mangkuk. Tambahkan mentega, potong-potong dengan pisau pastry hingga berbentuk remahan seperti pasir.
    2. Tambahkan keju cheddar dan keju parmesan, potong-potong kembali hingga keju tercampur rata dalam adonan tepung. Masukkan kuning telu, aduk rata. Bentuk bulat adonan, bungkus dengan plastik, masukkan ke dalam lemari es agar padat (+ 20 menit). Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang datar dengan margarin.
    3. Keluarkan adonan dari lemari es. Gilas adonan di antara dua lembar plastik hingga berbentuk persegi dengan tebal 1/2 cm. Potong-potong adonan bentuk segitiga sama sisi ukuran 6 cm.
    4. Pindahkan adonan yang sudah dibentuk ke atas loyang, olesi permukaannya dengan telur kocok, taburi dengan bahan taburan.
    5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan ( + 25 menit). Keluarkan dari oven, taruh di rak kawat hingga dingin.

  • Resep Buntut Bakar Numbu Pedas

    Resep Buntut Bakar Numbu Pedas

    BAHAN :
    300 gram buntut sapi, potong-potong
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    1000 ml air mendidih
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 buah tomat merah
    1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT BUNTUT BAKAR NUMBU PEDAS :
    1. Lumuri buntut dengan air jeruk nipis dan garam.
    2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan buntut sapi, aduk rata, masak hingga
    berubah warna lalu tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap, aduk rata.
    Masak hingga lunak dan kuah menyusut.
    3. Bakar buntut sambil diolesi dengan bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 3 porsi