hobimasak.info

Tag: Menu Sahur

  • Resep Sapi Kuah Bumbu Mongol

    Resep Sapi Kuah Bumbu Mongol

    BAHAN:
    2 buah/potong daging sapi,rebus,iris tipis
    SAUS:
    3 buah cabe rawit merah
    3 buah cabe rawit besar
    1 buah tomat
    2 sdm saus thai
    1 batang serei
    3 buah kemiri
    3 sdm sambal instan
    1 sdt penyedap rasa sapi
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    Jahe secukupnya
    Lengkuas secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPI KUAH BUMBU MONGOL:
    1. Bakar sapi yang sudah diiris tipis, sisihkan.
    2. Hancurkan semua bahan saus, lalu tumis.
    3. Masukkan sapi dalam tumisan.
    4. Setelah matang, sajikan diatas hot plate yang sudah dilumuri mentega.
    5. Siap disantap untuk 1 orang.

  • Resep Ikan Kerapu Segar Dengan Brokoli

    Resep Ikan Kerapu Segar Dengan Brokoli

    BAHAN :
    6 ons ikan kerapu
    3 ons brokoli
    Wortel secukupnya
    Jamur mongku secukupnya
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    1/4 sendok teh chicken powder
    Tepung maizena secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KERAPU SEGAR DENGAN BROKOLI:
    1. Cuci bersih ikan kerapu.
    2. Masukkan brokoli ke dalam air mendidih sebentar kemudian tiriskan.
    3. Ikan kerapu digoreng setengah matang, tiriskan.
    4. Tumis bahan-bahan, termasuk wortel dan jamur.
    5. Masukkan chicken powder dan beri tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.
    6. Sajikan ikan kerapu di atas piring dan siram dengan bumbu yang telah dimasak.
    7. Hiasi dengan brokoli di sekeliling ikan.
    8. Siap disajikan.

  • Resep Udang Balado

    Resep Udang Balado

    BAHAN:
    500 gram udang, buang kepala, bersihkan
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan garam
    BUMBU ( dihaluskan):
    8 buah cabai merah besar
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    2 buah tomat
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT UDANG BALADO:
    1. Setelah udang dibersihkan, kulitnya jangan dibuang. Rendam dengan air jeruk dan garam selama setengah jam.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum baunya.
    3. Masukkan udang. Aduk rata.
    4. Kecilkan api sambil terus dimasak hingga meresap dan matang.
    5. Hidangkan.

  • Resep Tim Ikan Kerapu

    Resep Tim Ikan Kerapu

    BAHAN :
    3 buah ikan kerapu, dibelah salah satu sisinya melebar,
    usahakan jangan sampai putus
    3 cm jahe, diiris korek api
    8 butir bawang merah
    4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan tauco manis
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh kecap manis
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TIM IKAN KERAPU :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan 1 sendok makan air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Tambahkan garam, merica bubuk, tauco manis, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir.
    Taburi jahe, bawang merah, dan kucai.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Ikan Bumbu Cabai

    Resep Ikan Bumbu Cabai

    BAHAN :
    • 500 gram ikan kakap (dipotong tipis)
    • 50 gram kacang kapri polong
    • 100 gram kentang (dikupas dan dipotong kotak)
    • 2 lembar daun mangkokan (di rajang halus)
    • Minyak untuk menggoreng
    • 1 sendok makan tepung maizena
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 100 gram cabe merah (dibuang bijinya dan dirajang halus)
    • 10 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN BUMBU CABE :
    1. Daging kakap dipotong tipis lalu dibumbui lada dan garam. Lalu taburi dengan tepung maizena.
    2. Goreng kakap sampai kering, lalu tiriskan. Sementara itu haluskan semua bumbu.
    3. Tumis bumbu-bumbu sampai beraroma dan matang.
    Lalu masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi.
    4. Setelah matang, angkat dari perapian dan taburi dengan daun mangkokan yang sudah dirajang.

  • Resep Botok

    Resep Botok

    BAHAN :
    potong tahu
    3 potong tempe
    1/4 mangkok lamtara (petai cina)
    1/4 mangkok kelapa muda
    Udang dan ikan teri secukupnya
    Daun pisang yang bagus
    BUMBU :
    5 biji bawang merah
    3 siap bawang putih
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    5 buah cabe hijau
    5 buah belimbing wuluh
    1 buah cabe merah
    2 buah tomat
    10 buah cabe rawit
    Garam, gula dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BOTOK :
    • Tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil, digodok sampai masak,
    lalu diangkat dan ditiriskan.
    • Bumbu dihaluskan. Cabe hijau, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh diiris-iris kecil (± 1/2 cm).
    • Ikan teri kecil dicuci. Kelapa muda di parut memanjang. Udang dipotong-potong menjadi dua.
    Semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara. Dibubuhi garam dan vitsin.
    Dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Sup Jamur Putih

    Resep Sup Jamur Putih

    BAHAN :
    1 liter kaldu ayam
    75 gram jamur putih (direndam dengan air panas)
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 /2 butir bawang bombay (dicincang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok teh gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR PUTIH :
    1. Jamur putih dicuci, lalu direndam dengan air panas. Setelah mengembang, tiriskan.
    2. Jerang kaldu diatas api, sementara itu tumis bawang putih dan
    bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
    3. Masukkan bumbu kedalam kaldu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang
    tambahkan garam dan lada.
    4. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Sup siap untuk disajikan.

  • Resep Brongkos

    Resep Brongkos

    BAHAN :
    10 potong tahu
    4 buah kentang
    10-15 batang buncis
    1 mangkok kacang merah
    3 mangkok santan kelapa
    BUMBU :
    4 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 batang serai
    3 biji kluwak
    Cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin.
    CARA MEMASAK BRONGKOS :
    • Tahu digoreng setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam.
    Tahu dan kentang di potong-potong persegi kecil.
    • Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
    Kemudian masukkan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan.
    Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat. Sajikan.

  • Resep Asem Bandeng Lamongan

    Resep Asem Bandeng Lamongan

    BAHAN :

    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong

    6 bh bawang merah, diiris tipis.

    2 siung bawang putih, diiris tipis.

    1 ruas jari jahe

    1 ruas jari kunyit

    1 ruas jari lengkuas

    Cebe rawit secukupnya

    2 bh tomat

    1 batang serai

    2 lembar daun salam

    Air, garam dan penyedap rasa se ukupnya.

    CARA MEMASAK  ASEM BANDENG LAMONGAN :

    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.

    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu

    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.

    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.

    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.