BAHAN:
• Jeruk nipis 4 buah, ambil airnya
• Nanas 100 gram, potong kipas
• Selasih 1 sendok teh, rendam hingga lunak
• Gula pasir 125 gram
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT JERUK NIPIS SELASIH:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan nanas, air jeruk nipis dan selasih. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.
UNTUK 4 GELAS
BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Daun jeruk 8 lembar, buang tulang daunnya dan sobek kasar
• Daun pandan 3 lembar, simpulkan
• Daun kunyit 1 lembar, simpulkan
• Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, memarkan dan iris halus
• Daun kemangi 1/2 ikat, ambil daunnya dan cincang kasar
• Bawang perai 3 batang, potong 1 cm
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 400 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 8 butir
• Cabai rawit merah 8 buah
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
• Jahe 2 cm, kupas
• Kemiri 6 butir, sangrai
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU WOKU:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Campur bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, bawang perai, tomat dan setengah bagian air. Aduk rata.
3. Tambahkan sayap ayam. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang sisa air, masak kernbali hingga air menyusut. Angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan.
UNTUK 6 PORSI
BAHAN:
• Teh celup 2 kantong
• Jeruk nipis 4 buah, ambil airnya
• Nata de coco 250 gram
• Gula pasir 50 gram
• Madu 100 ml
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT TEH KRUK NIPIS NATA DE COCO:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat. Masukkan teh celup, diamkan selama 3 menit. Angkat teh.
2. Masukkan madu, air jeruk nipis dan nata de coco, aduk rata.
3.Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan
UNTUK 4 GELAS
BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Air 400 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 8 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Tomat merah 1 buah
• Jahe 1 cm
• Terasi bakar 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU RICA:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama ± 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
5. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
Angkat dan sajikan.
UNTUK 6 PORSI
BAHAN :
Segala macam sayuran dapat dibuat sayuran,
misalnya : kol, buncis, wortel, taoge, cabe hijau, jamur dan lain-lain.
BUMBU :
3 batang daun bawang merah
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK FU YUNG HAI :
• Telur dikocok, sayuran (yang sudah dirajang/diiris-iris) direbus setengah matang.
Daun bawang merah dirajang halus.
Campurkan bahan-bahan menjadi satu lalu gorenglah sesendok demi sesendok
pada wajan dengan minyak yang panas hingga kering. Dihidangkan dengan saos.
BAHAN :
200 gram daging (dipotong tipis)
1 /2 butir bawang bombay (dirajang halus)
2 batang bawang pre (dirajang)
50 gram jamur kancing (dirajang tipis)
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada halus
1 lembar bay leaf
Wipping cream secukupnya
1 sendok makan tepung terigu
CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
1. Tumis bawang bombay sampai layu dan beraroma, lalu masukkan
jamur dan bawang pre sampai jamur berwarna coklat dan mengilat.
2. Setelah jamur matang, nasukkan daging yang sudah dipotong
tipis dan ungkep sampai empuk serta tambahkan sedikit air.
3. Setelah mendidih lalu kentalkan dengan tepung terigu, tambahkan
gula dan bumbu-bumbu yang lainnya lalu gosongkan.
4. Tambahkan wipping cream, dan masak sampai matang. Cicipi
kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.
BAHAN :
10 buah tahu
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung terigu
10 biji bawang merah diiris dan digoreng
3 batang daun seledri
Minyak goreng dan air kaldu
BUMBU :
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMBUAT BAKSO TAHU :
• Tahu dihaluskan, telor dikocok lalu dicampurkan dengan tepung terigu.
Bumbu digerus sampai halus dan dicampur menjadi satu dengan bahan-bahannya.
Bentuklah bulat-bulat dan digoreng sampai berwarna kuning.
• Buatlah kuah dari air kaldu yang diberi bumbu merica, garam dan vitsin.
Masukkan goreng bakso tadi dan dibubuhi bawang merah goreng dan seledri.