hobimasak.info

Tag: Menu Tahun Baru

  • Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • 250 gram beras, cuci bersih
    • 650 ml air
    • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 75 gram wortel serut
    • 150 gram brokoli, potong per kuntum
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 3 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    CHICKEN TERIYAKI:
    • 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 75 ml air
    • 3 sdm saus teriyaki
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm light soya sauce
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
    2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
    3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
    4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
    5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
    6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Shrimp & Broccoli Pao

    Resep Shrimp & Broccoli Pao

    BAHAN:
    • 5 buah mantau, potong membujur 3 bagian
    • 15 ekor udang pancet, rebus
    • 15 potong nanas
    • 1/4 buah paprika merah, iris tipis dan panjang
    • 15 lembar daun basil
    PURE BROKOLI:
    • 2 siung bawang putih
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 sdt mentega
    • 100 gram brokoli, rebus
    • 50 ml air panas
    • 1 sdm pure kentang bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SHRIMP & BROCCOLI PAO:
    1. Pure brokoli: panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. angkat.
    2. Masukkan tumisan bawang dan menteganya, brokoli, air pangs. pure kentang bubuk, garam dan merica.
    3. Proses hingga lembut.
    4. Kukus sebentar mantau hingga empuk.
    5. Oleskan pure brokoli.
    6. Letakkan udang rebus. nanas, paprika dan daun basil.
    7. Sajikan selagi hangat

    UNTUK + 24 buah

  • Resep Chicken Dumpling

    Resep Chicken Dumpling

    BAHAN:
    25 lembar kulit pangsit 8×8 cm
    20 batang kucai, rebus hingga layu
    Saus Tomat secukupnya
    1 putih telur
    2 sdt tepung sagu
    2 siung bawang putih, parut
    1/4 sdt jahe parut
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdm minyak wijen
    ISI:
    150 gram ayam giling
    75 gram udang kupas, haluskan
    CARA MEMBUAT CHICKEN DUMPLING :
    1. Campur ayam giling, udang, telur, tepung sagu, bawang, jahe, garam, gula, merica dan minyak wijen, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit pangsit, beri isi lalu bungkus dan ikat ujung pangsit dengan kucai.
    3. Kukus pangsit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat dengan saus tomat.

    UNTUK + 25 buah

  • Resep Spices Roasted Rib

    Resep Spices Roasted Rib

    BAHAN:
    • 1 kg iga sapi, potong-potong
    • 1 sdt garam
    • 4 cm kayu manis
    • 1 buah pekak
    • 3 buah cengkeh
    • 2000 ml air
    • 3 sdm margarin, lelehkan
    BUMBU:
    • 2 buah bawang bombai, parut
    • 5 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdtjintan bubuk
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    •1/2 sdt pala bubuk
    •3/4 sdt merica bubuk
    •50 ml kecap manis
    •2 sdt gula pasir
    PELENGKAP:
    • 500 gram wortel baby
    • 500 gram wortel baby
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm peterseli cincang halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT SPICES ROASTED RIB:
    1. Rebus iga bersama garam kayumanis, pekak, cengkeh dan air hingga iga empuk dan air menyusut. Campur dan aduk rata semua bumbu.
    2. Masukkan bumbu dan margarin leleh ke dalam iga.
    3. Panggang iga sambil sesekali dibalik dan dioles sisa bumbu. Panggang hingga matang dan harum. angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis buncis dan wortel. Tambahkan garam dan peterseli cincang, tumis hingga layu. Angkat.
    5. Sajikan iga panggang bersama tumis sayuran selagi hangat

    UNTUK + 5 porsi

  • Resep Beef & Vegetable Bruscheta

    Resep Beef & Vegetable Bruscheta

    BAHAN:
    • 10 potong baget
    • 5 lembar salami, potong 2 bagian
    • 100 gram wortel, potong panjang, rebus hingga layu
    • 75 gram kyuri, potong panjang
    • 1/2 buah bombai, potong ring
    • 75 gram keju mozarela, parut
    OLESAN:
    • 5 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus sambal
    • 1/2 sdm kecap inggris
    CARA MEMBUAT BEEF & VEGETABLE BRUSCHETA:
    1. Olesan: campur dan aduk rata.
    2. Oleskan pada baget, ratakan.
    3. Gulung wortel dan kyuri bersama salami.
    4. Letakkan bawang bombai lalu letakkan gulungan salami.
    5. Tabuir keju mozarela.
    6. Panggang sebentar dalam microwave atau oven hingga kering dan keju meleleh. Angkat.
    7. Sajikan selagi hangat.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Gulai Daun Pakis

    Resep Gulai Daun Pakis

    BAHAN :
    1 ikat daun pakis muda
    1/2 ons ikan teri
    1 btr kelapa
    10 bh cabai merah
    2 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    15 bh cabai rawit
    1 batang serai
    1 lembar daun kunyit
    Asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAUN PAKIS :
    1. Pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, cuci, lalu diiris -iris.
    2. Parut kelapa, setengah disangrai clan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.
    3. Bumbu ditambah gula pasir, garam secukupnya ditumbuk halus
    semua, kecuali daun kunyit, serai dan asam jawa.
    4. Santan direbus, masukkan bumbu dan kelapa sangrai ke dalam santan rebus.
    Masukkan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata.
    Masak terus hingga santannya berminyak dan matang, angkat.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    MASAKAN cumi serasa menjadi masakan favorit, kini kami sajikan resep
    Cumi Asam Manis. Hidangan ini yang sangat eksklusif. Pada saat Anda
    berwisata di pantai, di dalam tenda terbuka di bawah ayunan nyiur melambai,
    makan dengan lauk cumi asam manis, sungguh akan menjadikan Anda menikmati atmosfir surgawi.
    Bahan yang diperlukan :
    1 kg cumi yang masih kecil
    2 siung bawang putih, lumatkan
    2 sdm ketumbar
    1 cabai merah, iris halus
    2 sdm perasan jeruk nipis
    Tusuk sate
    Untuk Saus Asam Manis:
    1 buah cabai, iris halus
    1/4 cangkir perasan jeruk nipis
    2 sdm gula merah yang lembut
    1 sdm saus ikan
    2 sdm ketumbar yang diiris halus
    1 sdm saus tomat manis
    Cara pembuatan cumi asam manis :
    1. Cara membersihkan cumi: Buang kepala cumi dengan menggunakan
    pisau kecil yang tajam; angkat isi perut. Buang kepala ikan dan isi
    perutnya. Ambil badan cumi lalu tekan keluar mulut cujmi dengan
    menggunakan jari telunjuk Anda. Angkat dan buang mulut cumi.
    Bersihkan cumi dengan air yang mengalir lalu keringkan dengan
    menggunakan kertas tisu.
    2. Campur minyak, bawang putih, ketumbar, cabai dan perasan jeruk
    nipis di dalam sebuah mangkuk. Tambahkan cumi-cumi, campurkan
    secara merata; tutup dan simpan di dalam lemari es selama satu
    malam atau paling tidak selama empat jam.
    3. Keringkan cumi-cumi dengan kertas tisu.’ Letakkan 2 atau 3 cumicumi
    di atas penggorengan logam. Panaskan mangkuk hingga sangat
    panas. Lapisi piting dengan minyak agar tidak melekat. Masak terus
    cumi sambil dibolak-balik, selama 3-4 menit. Lapisi dengan dengan
    saus agar cumi tetap basah. Jangan terlalu lama memasaknya agar
    cumi tidak menjadi keras. Hidangkan masakan ini dalam keadaan
    panas sebagai pelengkap atau dingin sebagai salad.
    4. Cara membuat pelengkap – saus asam manis: campurkan seluruh
    bahan ke dalam mangkuk lalu aduk-aduk hingga bercampur merata.

    Coba nikmati hidangan Cumi Asam Manis ini, Anda pasti akan merasa tak
    percaya dapat membuat masakan semewah dan selezat ini.

  • Resep Selada Laut

    Resep Selada Laut

    BELI selada di daerah Petamburan, naik kereta menuju Poncol. Makan selada sambil menikmati liburan, nikmat sedap di pantai Ancol. Memang benar-benar sedap kok. Kalau tidak percaya, buktikan sendiri.
    Bahan yang diperlukan :
    500 gr ikan putih, buang kulit dan tulangnya
    3/4 cangkir perasan jeruk nipis
    1 buah bawang merah kecil, iris halus
    1 cabai merah, buang biji dan iris rata
    1-2 siung bawang putih
    2 tomat, buang bijinya lalu potong-potong
    1 sdm ketumbar segar dipotong-potong
    1 buah mentimun kecil, buang bijinya, potong-potong
    1/4 cangkir santan
    garam dan lada secukupnya
    3 buah alpukat
    Cara pembuatan selada laut :
    1. Campur daging ikan dengan perasan jeruk nipis, bawang merah,
    cabai, dan bawang putih. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan
    selama paling kurang enam jam atau semalaman bila memungkinkan.
    Aduk campuran sesekali dengan sendok, hati-hati agar potongan daging tidak pecah.
    2. Saat disajikan, keringkan cairan yang berasal dari campuran daging,
    lalu buang. Masukkan irisan tomat, ketumbar, ketimun yang sudah
    berbentuk dadu, santan, garam dan lada ke dalam campuran daging.
    Aduk perlahan sampai tercampur rata.
    3. Potong alpukat hingga menjadi dua, lalu buang bijinya. Potong daging
    buah secara acak; yambahkan ke campuran salad tadi. Sajikan
    dengan dihiasi irisan ketimun. Pasti seduuaaap.

    Selada Laut, sungguh mencengangkan! Sebenarnya bahan hidangan ini
    sangat sederhana, tetapi dengan resep yang tepat, hidangan ini
    akan menjadi master-piece dalam hidup Anda.

  • Resep Salmon Ala Koki

    Resep Salmon Ala Koki

    IKAN salmon sering disebut sebagai ikan terenak di dunia. Wow! Baru
    mendengar namanya pun lidah kita sudah berdecap-decap ingin segera
    mencicipi. Karena itu, kami sajikan di sini masakan ikan salmon. Anda
    dapat segera berbelanja, memasak di rumah – atau di mana saja – lalu
    nikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga. Asyiik, kan?
    Bahan yang diperlukan:
    2 gelas kaldu ikan
    1 sdm perasan jeruk nipis
    1 iris bawang bombay ukuran besar
    4 potong salmon seteba12,5 Cm
    Cara pembuatan Salmon Ala Koki :
    1. Masukkan kaldu ikan, perasan jeruk nipis, dan irisan bawang bombay
    ke dalam panci pendek. Didihkan, lalu kecilkan apinya dan biarkan
    air terus mendidih. Masukkan potongan ikan salmon menjadi satu
    jajar ke dalam kaldu yang mendidih. Rebus ikan perlahan selama 7 menit atau sampai daging ikan matang.
    3. Angkat ikan dari panci; keringkan dengan kertas tisu. Tutup ikan
    dengan kertas timah supaya tetap hangat.
    4. Letakkan ikan ke piring. Sajikan bersama dengan saus. Mudah, bukan?

    TIPS:
    SAUS UNTUK SALMON
    UNTUK memperlezat masakan ikan salmon ini, tambahkan saus
    yangkami resepkan. Anda pasti akan menikmati hidangan istimewa
    dengan citarasa penuh surprise.
    Bahan yang diperlukan :
    3 kuning telur
    125 gr mentega yang dilelehkan
    1/2 sdt kulit jeruk parut
    1 sdm perasan jeruk nipis
    Cara pembuatan Saus Ikan Salmon :
    1. Masukkan kuning telur ke dalam panci dengan pemanasan sedang.
    Olah selama 10 detik, sementara masih berlangsung pemanasan, tuang mentega perlahan ke telur.
    2. Buang mentega putih yang tersisa. Lalu tambahkan kulit jeruk parut
    dan perasan jeruk nipis ke dalamnya selama kira-kira 30
    detik sampai saus mengental.
    3. Sajikan saus ini sebagai kuah masakan ikan salmon.