hobimasak.info

Tag: merica bubuk

  • Resep Sup Kikil

    Resep Sup Kikil

    BAHAN:
    – 500 gram kikil sapi
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – 6 siung bawang putih, memarkan
    – 3 cm jahe, memarkan
    – 1 ½ liter kaldu sapi
    – 1 sdt merica bubuk
    – 1/2 butir biji pala
    – 7 butir cengkih
    – 2 sdt garam
    – 2 batang wortel, potong-potong
    – 4 butir kentang rebus, goreng
    – 2 butir tomat, belah-belah
    – 1 tangkai daun bawang, iris halus
    – 1 tangkai seledri, iris halus
    – 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    PELENGKAP:
    Emping goreng dan sambal cabai rawit.
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL:
    1. Rebus kikil sapi sampai empuk. Angkat kemudian potong potong buang air perebusnya.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang dimemarkan bersama jahe sampai harum. Beri kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih, dan garam.
    3. Masak sampai mendidih.
    4. Masukkan kikil rebus, wortel, dan irisan tomat. Masak sampai wortel matang dan bumbu meresap pada kikil. Angkat. Siapkan irisan kentang dalam mangkuk. Bed potongan kikil dan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.

  • Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Keluak

    Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Keluak

    BAHAN:
    – 700 gram iga kambing
    – 2 sendok makan air asam (dari
    – 2 sendok teh asam jawa dan
    – 2 sendok makan air)
    – 2 butir cengkeh
    – 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 5 lembardaunjeruk, dibuang tulang daunnya
    – 5 buah keluak, diseduh
    – 700 ml santan dari 1/2 butirkelapa
    – 21 /4 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok makan gula merah sisir
    – 3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 12 butir bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 4 butir kemiri, disangrai
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh ketumbar bubuk
    – 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR BUMBU KELUAK :
    1) Lumuri iqa kambing denqan air asam. Diamkan selama 15 menit
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan keluak. Aduk
    3) Masukkan santan, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga kambing. Masak sampai meresap dan bumbu kental.
    4) Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Lodeh Campur

    Resep Lodeh Campur

    BAHAN:
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 5 butir bawah merah, iris
    – 3 siung bawang putih, iris
    – 3 buah cabai merah besar, iris
    – 2 buah cabai hijau besar, iris
    – 2 lembar daun salam
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt gula pasir
    – 2 buah terong ungu, potong dadu
    – 10 lonjor kacang panjang, iris
    – 8 buah putren/jagung muda, potong-potong
    – 50 gram daun melinjo muda, siangi
    – 10 buah tahu goreng
    – 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT LODEH CAMPUR:
    1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun
    salam, dan lengkuas.
    2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan
    puteri. Masak hingga sayuran matang.
    3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat

  • Resep Colombus Eieren

    Resep Colombus Eieren

    BAHAN:
    KULIT:
    200 gram roti tawar tanpa kulit
    400 ml susu cair
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt vetsin
    4 butir telur
    50 gram wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar
    1/2 sdt garam
    2 sdm margarin
    1 sdt chicken powder
    2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT KULIT:
    1. campur semua bahan kecuali wortel menjadi satu. Masak sambil di adukaduk hingga mengental dan kalis
    2. masukkan potongan wortel, aduk an masak sebentar. Angkat dan biarkan dingin.
    ISI (BAHAN):
    200 ml air kaldu
    100 ml susu cair
    50 gram margarin eva MCM
    50 gram tepung terigu
    100 gram daging ayam, rebus, potong-potong
    50 gram wortel, potong dadu, kecil, rebus
    1/2 sdt garam
    1 1/2 sdm gula pasir
    1/2 sdt vetsin
    1/2 sdt chicken powder
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    1 sdm bawang goring
    1 sdm irisan seledri
    PANIR:
    Putih telur secukupnya, kacang mete cincang secukupnya
    CARA MEMBUAT COLOMBUS EIEREN:
    1. Panaskan margarin di dalam wajan. Masukkan tepung terigu sambil di aduk-aduk.
    2. Tuang air kaldu, susu, dan semua bumbu sambil terus di aduk aduk hingga rata dan menjadi adonan yang licin serta mengental.
    3. Masukkan ayam,wortel, bawang goring, dan irisan seledri, aduk rata. Masak hingga matang dan kalis. Angkat dan biarkan dingin.
    4. onan kulit, beri isi lal bulat atau sesuai selera.
    5. Celupkan ke putih telur, gulingkan di atas irisan kacang mete. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
    6. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

  • Resep Jagung Putren Cah Telur

    Resep Jagung Putren Cah Telur

    BAHAN:
    – 3 siung bawang putih, diiris
    – 2 buah cabai hijau, diiris miring
    – 100 gram jamur kancing, dibelah dua
    – 1 butir telur, dikocok lepas
    – 75 gram taoge
    – 100 gram jagung putren, diiris miring
    – 1/2 sdm kecap ikan
    – 1/2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1/2 sdt gula pasir
    – 150 ml air
    – 1 batang daun bawang, diiris halus
    2 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JAGUNG PUTREN CAH TELUR:
    1. Tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum. Masukkan jamur. Tumis sampai kayu. Sisihkan dipinggir wajan.
    2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan jagung putren dan taoge. Aduk rata. Tumis sampai layu.
    3. Masukkan kecap ikan, garam, merica dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap
    dan kering. Tambahkan daun bawang.Aduk sampai meresap.

  • Resep Oncom Goreng

    Resep Oncom Goreng

    BAHAN:
    – 1 papan oncom, potong kotak
    – 150 gr terigu
    – air secukupnya
    – 2 batang daun bawang, iris halus
    – 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – garam secukupnya
    – merica bubuk secukupnya
    – penyedap rasa ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
    -Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
    -Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer.
    -Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbuhalus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
    -Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
    – Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Dadar Sarden Pedas

    Resep Dadar Sarden Pedas

    BAHAN :
    • Sarden pedas 425 gram
    • Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
    • Bawang putih goreng 1 sdm, cincang
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Daun bawang 4 batang, iris tipis
    • Telur ayam 6 butir, kocok lepas
    • Margarin 2 sdm
    BAHAN SAUS:
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    • Cabai rawit 4 buah, potong 1/2 cm
    • Saus sambal 1 sdm
    • Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 2 sdm air
    • Minyak goreng 1 sdm
    CARA MEMBUAT DADAR SARDEN PEDAS
    1. Pisahkan ikan dengan bumbu sarden. Sisihkan bumbunya.
    2. Potong ikan bentuk dadu, campur dengan bawang bombay, bawang putih, merica dan daun bawang.
    3. Masukkan dalam telur, aduk rata.
    4. Panaskan sedikit margarin dalam pan dadar anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
    5. Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan saus sambal, tuangbumbu sarden. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga kental. Angkat.
    6. Sajikan bersama saus.

  • Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    BAHAN:
    – 100 g beras pulen, cuci
    – 1 liter air/kaldu
    – 1 lembar daun salam
    – 1 sdt garam
    – 1 buah jagung manis, sisir bijinya
    TOPPING:
    – 1 sdm minyak sayur
    – 1/2 sdt minyak wijen
    – 1 siung bawang putih, cincang
    – 2 butir bawang merah, cincang
    – 150 g daging sapi cincang
    – 1 sdm kecap asin
    – 1 sdm kecap manis
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm kacang polong beku
    TABURAN :
    – 1 buah cakue, iris halus
    – 2 sdm bawang merah goreng
    – Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
    – Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
    – Angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG BUMBU DAGING:
    – Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    – Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
    – Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
    – Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
    – Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
    – Sajikan panas

  • Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN:
    – 500 gram cumi ukuran sedang, dibuang kepala dan isinya
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 75 gram kacang tanah kupas, digoreng, panas-panas dihaluskan
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
    – 5 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT CUMI BAKAR BUMBU KACANG:
    1. Kerat-kerat satu sisi cumi halus dan tipis.
    2) Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
    3) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Masak sampai meletup- letup. Angkat.
    4) Tambahkan kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
    5) Lumuri cumi dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit dalam.lemari es.
    6) Bakar cumi sambil dioles bumbu sampai matang.

  • Resep Colon Udang

    Resep Colon Udang

    BAHAN :
    500 gram udang pacet, kepala tidak dibuang
    100 gram kentang rebus kupas, lumatkan
    1 sdm bawang merah goreng, haiuskan
    1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan
    1 tangkai daun seledri, cincang halus
    1 butir telur, kocok lepas
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CALON UDANG :
    1. Keluarkan daging udang dari kulitnya, jaga agar kulit dan ekonnya tidak rusak.
    2. Giling daging udang. Tambahkan kentang, bawang merah,bawang putih, daun seledri, telur, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata. bangik.blogspot.com
    3. Bagi adonan sesuai jumlah udangnya. Isikan kembali ke dalam udang. Bentuk seperti udang.
    4. Celupkan ke telur. Goreng dalam minyak goreng yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecoklatan