hobimasak.info

Tag: merica bubuk

  • Resep Kambing Goreng Kecap (Kedai Bumbu Desa)

    Resep Kambing Goreng Kecap (Kedai Bumbu Desa)

    BAHAN :
    500 gram daging kambing, dipotong-potong
    6 sendok makan Kecap Bango
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh penyedap rasa
    1500 ml air
    2 sendok teh air jeruk nipis
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai rawit merah
    2 buah cabai merah besar
    5 siung bawang putih
    2 buah kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING GORENG KECAP :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan Kecap Bango. Aduk rata.
    Masukkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Buncis Mini Taosi

    Resep Buncis Mini Taosi

    BAHAN :
    • 2 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 2 cm jahe, diiris korek api
    • 1 sendok makan taosi
    • 150 gram baby buncis
    • 10 butir telur puyuh rebus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 300 ml air kaldu
    • 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, Dilarutkan untuk pengental
    • 1 batang daun bawang, diiris miring
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK BUNCIS MINI TAOSI :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe,
    dan taosi sampai harum.
    2. Tambahkan baby buncis, telur puyuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
    Aduk rata.
    3. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletupletup.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Spicy Oven Fried Chicken

    Resep Spicy Oven Fried Chicken

    BAHAN :
    80 ml susu cair
    2 sdt vinegar atau jus lemon
    20 ml minyak zaitun
    2 sdt mustard (pasta)
    1/2 sdt bawang putih parut
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah (50 g) bawang bombai, potong membujur
    4 potong (450 g) paha ayam
    PELAPIS :
    60 g tepung panir
    20 g keju parmesan parut
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt thyme bubuk
    1 sdm peterseli cincang
    1/4 sdt paprika bubuk
    1/4sdt cabai bubuk
    1/2 sdt garam
    1 1/2 sdm mentega tawar, lelehkan
    PERALATAN KHUSUS :
    Roasting pan atau loyang persegi, rak kawat
    CARA MEMBUAT SPICY OVEN FRIED CHICKEN :
    • Merendam: campur susu dan vinegar, diamkan selama 5 menit hingga susu agak meringkil. Taruh rak kawat di atas roasting pan atau loyang.
    • Aduk susu dengan semua bahan kecuali bawang bombai dan ayam. Setelah rata, masukkan ayam dan bawang bombai. Tutup, simpan dalam lemari es sedikitnya 5 jam atau sampai satu hari penuh. Balik-balik ayam beberapa kali. Angkat ayam dan tiriskan. Paling enak mulai merendam pagi hari untuk makan malam atau semalam sebelumnya untuk makan siang.
    • Pelapis: campur semua bahan pelapis dalam mangkuk. Masukkan ayam ke dalam pelapis, balik-balik sampai semua bagian terselimuti dengan tepung panir. Tata di atas rak kawat yang telah disiapkan, bagian berkulit di atas. Diamkan selama 30 menit agar tepung panir tidak lepas.
    • Memanggang: panaskan oven hingga 200 °C. Basahi ayam dengan mentega leleh. Panggang hingga matang selama 50 menit, sambil dibalik sekali. Sajikan hangat atau panas.
    ————————–
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 536,8 kalori
    Lemak: 40,3 g
    Kolesterol: 89 mg
    Serat: 1 g
    —————
    Tip sehat :
    Jika Anda ingin mengurangi lemak, kelupas dan buang kulit ayam serta pakai susu rendah lemak.
    Tes kematangan:
    Tusuk ayam dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi.
    Jika air yang keluar bening, artinya ayam sudah matang.
    Tapi, jika air yang keluar berwarna merah, tandanya ayam belum matang.

  • Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    BAHAN :
    • 4 buah jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
    • 1 ikat (250 gram) bayam, disiangi
    • 100 gram jamur merang, masingmasing dibelah dua bagian
    • 8 buah cabai rawit merah
    • 1000 ml air
    • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 3 cm kunyit, dibakar
    • 1 cm jahe
    BAHAN TABURAN :
    Bawang merah goreng
    Daun seledri, diiris halus
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR DAN BAYAM BUMBU KUNING :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jamur merang
    dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu.
    2. Masukkan air, tomat, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan bayam dan jamur kuping. Masak sampai matang.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Salad Siram Saus Keju

    Resep Salad Siram Saus Keju

    BAHAN SALAD :
    150 g tomat ceri
    1/2 sdm minyak zaitun
    1/8 sdt merica hitam bubuk
    150 g selada romaine (cos) atau lettuce
    250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
    1 sdm daun kucai cincang
    BAHAN SAUS KEJU :
    2 sdm keju parmesan parut
    60 g mayones siap pakai
    2 sdm yogurt (plain)
    1 sdt jus lemon atau vinegar
    1/8 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
    • Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
    Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
    • Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
    • Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
    Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.
    INFO :
    *) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
    Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.
    TIP :
    Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
    ———————
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 170 kalori
    Lemak: 14,7 g
    Kolesterol: 16,3 mg
    Serat: 1,3 g
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Nasi Goreng Tutug Oncom

    Resep Nasi Goreng Tutug Oncom

    BAHAN :
    • 200 gram nasi putih
    • 60 gram oncom hitam
    • 20 gram bawang putih iris
    • 30 gram ayam suwir
    • 5 gram kencur
    • 1 sendok makan Kecap Bango
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 6 buah cabai merah
    • 4 buah cabai rawit
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 1 buah tomat
    • 4 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sendok makan Kecap Bango
    • 1/2 sendok teh garam
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELENGKAP :
    • Kerupuk aci
    • 1 buah telur dadar
    • 1 buah tahu goreng
    • 1 buah tempe goreng
    • 3 iris ketimun
    • 3 iris tomat
    • daun kemangi
    CARA MEMBUAT NASI GORENG TUTUG ONCOM :
    • Sangrai oncom hitam sampai matang.
    • Haluskan kencur dengan ulekan. Tambahkan oncom. Ulek kasar
    • Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan nasi putih, campuran oncom, dan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan Kecap Bango, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
    • Sambal terasi: goreng cabil merah, cabai rawit, terasi, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai matang. Angkat. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan Kecap Bango.
    Aduk rata.
    • Sajikan nasi goreng dengan sambal dan pelengkap.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Sapo Tahu

    Resep Sapo Tahu

    BAHAN :
    • 100 g udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
    • 100 g cumi yang bersih
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 butir bawang bombai, belah empat
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 iris jahe, memarkan
    • 1 kotak tahu air (250 g), potong ukuran 1x5x6 cm
    • 1 buah wortel (100 g), potong tipis serong
    • 50 g jamur hioko segar, buang tangkai, belah 4
    • 50 g jamur merang, belah dua
    • 100 g sawi putih (petsai), potongpotong
    • 100 g bokcoi, potong-potong
    • 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam
    • 3 sdt air
    PERENDAM :
    • 1 sdt gararri
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdt tepung maizena
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdm air
    SAUS :
    • 250 ml kaldu
    • 2 sdt arak cina (shao hsing, lo won ciu)
    • 4 sdt saus tiram
    • 4 sdt kecap asin encer
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
    • 1 sdm air
    CARA MEMASAK SAPO TAHU :
    • Belah punggung udang tapi jangan sampai putus, buang kotoran di punggungnya. Belah cumi, buat guratan saling silang pada bagian dalam cumi. Potong cumi bentuk persegi 4 cm. Rendam udang
    dan cumi secara terpisah dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit
    • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, wortel, tumis selama 2 menit.
    • Tambahkan udang dan cumi. Setelah berubah warnanya, tuangi bahan saus, kecuali tepung maizena.
    Masukkan wortel, jamur, sawi putih, dan bokcoi.
    • Masak dalam wajan tertutup selama 3 menit, atau sampai wortel matang. Kentalkan dengan larutan maizena.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 250,3 kalori
    Lemak: 14,3 g
    sc
    Kolesterol: 41,3 mg
    Serat: 1,2 g

    Peralatan khusus: mangkuk sapo
    Agar lebih unik, masak atau sajikan
    dalam mangkuk sapo, mangkuk bertutup
    dari keramik. Tentunya Anda bisa juga
    membuatnya dalam wajan biasa.
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Ikan Bawal Rebus

    Resep Ikan Bawal Rebus

    BAHAN :
    1 ekor (200 g) ikan bawal putih, siangi
    20 g jahe, iris seperti batang korek api
    20 g daun bawang bagian yang hijau, iris memanjang halus
    2 sdm minyak sayur
    BUMBU, ADUK JADI SATU :
    100 ml kecap Jepang
    25 ml minyak wijen
    1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT IKAN BAWAL REBUS :
    • Didihkan air bersama 1-2 potong jahe dalam wajan ukuran sedang.
    • Masukkan ikan bawal, didihkan selama 3 menit. Angkat.
    • Taruh ikan di piring saji. Taburi irisan jahe dan daun bawang.
    • Siram dengan bumbu.
    • Panaskan minyak sayur hingga panas benar. Angkat.
    • Tuangkan segera ke atas ikan (supaya kulit ikan jadi renyah). Sajikan hangat

    Untuk 2 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Mi Goreng

    Resep Mi Goreng

    BAHAN :
    • 200 gram mi, direbus, ditiriskan
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 6 batang (100 gram) caisim, dipotong-potong
    • 100 gram wortel, diiris korek api
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT MI GORENG :
    1. Lumuri mi dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur.
    Aduk sampai berbutir.
    3. Masukkan caisim, wortel, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai layu.
    4. Tambahkan mi. Aduk sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Bakso Arab

    Resep Bakso Arab

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 buah kurma tanpa biji
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 100 gr soun basah
    • 1 sdm minyak ayam
    • 11/2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT BAKSO ARAB :
    1. Campurkan semua bahan 1 dalam wadah, kecuali kurma dan air. Masukkan campuran bahan-bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan menyerupai bola, kemudian masukkan kurma tanpa biji ke tengah adonannya, bulatkan kembali.
    3. Masukkan adonan bakso ke dalam air mendidih.
    Rebus adonan bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Selanjutnya, didihkan air kaldu, matikan api.
    5. Tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sendok sayur air kaldu, disusul dengan
    memasukkan bakso, soun, kecap asin, penyedap rasa, minyak ayam, dan merica.
    Sajikan selagi hangat.