BAHAN:
• 2 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang
• 75 g ayam asap, potong-potong
• 100 g sayur kailan, potong-potong
• 500 g mie hokkian basah
BUMBU (CAMPUR JADI SATU):
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm miso
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap jepang
• 100mlair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT MIE BUMBU MISO:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan ayam asap, aduk hingga harum.
2. Tambahkan sayur kailan, aduk hingga layu.
3. Tuangkan bumbu, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan mie, lalu aduk hingga rata.
5. Angkat dan sajikan selagi panas.
Tag: merica bubuk
-
Resep Mie Bumbu Miso
-
Resep Gomtang
BAHAN:
• 500 gram ekor/iga sapi, cuci bersih, potong per ruas
• Air dingin secukupnya untuk merendam
• 6 gelas air
• 2 buah bawang prei, iris serong
• 1 ikat seledri/peterseli
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm soy sauce
• 1 buah kaldu blok rasa sapi
• Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK GOMTANG:
1. Rendam ekor atau iga sapi dalam air dingin di mangkuk besar selama ± 1 jam, tiriskan.
2. Masak air dalam panci sampai mendidih, masukkan ekor atau iga sapi.
3. Tambahkan soy sauce, garam, dan merica bubuk.
4. Masak dengan api kecil hingga ± 6 jam sampai daging empuk, bumbu meresap, dan kuah berubah menjadi keputih-putihan karena sumsumnya larut.
5. Matikan api, masukkan bawang prei dan seledri
6. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.Untuk 4 Porsi
INFO:
-
Resep Mixed Veggie Pie
BAHAN (KULIT):
75 gr margarin.
75 gr mentega tawar.
1 kuning telur.
300 gr tepung terigu protein sedang.
50 gr keju cheddar parut halus.
2 sdm air es.
BAHAN (ISI):
1 sdm mentega.
50 gr bawang bombay, cincang halus.
2 siung bawang putih, cincang halus.
200 gr jamur champignon segar, iris tipis .
1 buah tomat, buang biji, potong kotak kecil.
100 gr brokoli, potong kecil.
1 batang daun bawang, iris halus.
5 butir telur ayam, kocok lepas.
600 ml susu cair.
100 gr keju cheddar parut.
1/2 sdt garam
½ sdt merica bubuk.
½ sdt pala bubuk.
CARA MEMBUAT MIXED VEGGIE PIE:
KULIT
• Aduk rata semua bahan kulit menggunakan garpu. Bulatkan, simpan dalam lemari es selama 15 menit.
• Giling tipis, letakkan dalam-cetakan pie diameter 20 cm.
• Panggang dalam oven selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat, sisihkan
ISI:
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur, tomat, brokoli, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga layu. Angkat
• Campur telur, susu, keju, garam, merica, dan pala, tambahkan tumisan sayur, aduk rata. Tuang ke dalam kulit pie, panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 60 menit hingga matang. Angkat• Sajikan hangat.
-
Resep Yummy Veggie Gratin
BAHAN:
2 sdm margarine.
2 siung bawang putih, cincang.
150 g bawang Bombay, cincang.
300 g filet dada ayam, cincang kasar.
300 g wortel, iris tipis.
6 sendok takar susu Bebelac Complete dilarutkan dalam 200 ml air.
200 g jamur kancing, iris tipis.
100 g kembang kol, potong kecil, rebus.
3 sdm kacang polong.
1 batang daun bawang, iris halus.
1 batang seledri, iris halus.
50 g keju Cheddar parut.
750 g kentang, kupas, iris melintang 1/2 cm, rebus.
2 sdm keju Cheddar parut untuk taburan.
BUMBU, ADUK RATA:
1/2 sdtgaram.
1/4 sdt merica bubuk.
1 sdm saus inggris.
ADONAN TELUR, ADUK RATA:
3 sendok takar susu Bebelac Complete dilarutkan dalam 75 ml air.
1/2 sdt garam.
1/4 sdt merica bubuk.
1/4 sdt pala bubuk.
2 butir telur, kocok lepas.
CARA MEMBUAT YUMMY VEGGIE GRATIN:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Tambahkan ayam, masak hingga matang. Tambahkan wortel dan susu, masak hingga wortel matang.
2. Tambahkan jamur, kembang kol, kacang oolong, daun bawang, seledri, keju, dan bumbu, masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
3. Tata potongan kentang di atasnya, siram dengan adonan telur hingga rata. Taburi keju parut hingga rata. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi. -
Resep Pepes Putren Daging
BAHAN:
• Putren 300 gram, siangi dan potong 1/2 cm
• Daging sapi cincang 150 gram
• Tomat merah 2 buah, potong dadu 1 cm
• Telur ayam 2 butir, kocok lepas
• Cabai rawit merah 6 buah, potong bulat
• Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 7 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT PEPES PUTREN DAGING:
1. Campur putren, daging sapi cincang, bumbu halus, tomat, telur ayam dan cabai rawit merah. aduk hingga rata.
2. Letakkan 3 sdm adonan di atas selembar daun pisang. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
3. Panaskan panci pengukus, kukus pepes selama ± 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan.UNTUK 10 BUNGKUS
-
Resep Sayap Panggang Bumbu Hoisin
BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Bawang bombay 1/2 buah cincang kasar
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Jahe 2 cm, memarkan
• Pekak 2 buah
• Saus hoisin 50 ml
• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Gula palem 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu ayam 400 ml
• Air jeruk nipis 1/2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU HOISIN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan pekak hingga harum.
2. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Beri saus hoisin, saus tiram, kecap asin, gula palem, merica dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air kaldu dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan.Angkat dan sajikan.
UNTUK 6 PORSI
-
Resep Ayam Bumbu Rujak
BAHAN:
1 ekor (600 gr) ayam
Minyak goreng secukupnya
BUMBU:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 bh cabai merah, tumbuk kasar
1 bh tomat, iris
2 helai daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam dengan semua bumbu hingga matang dan tercampur rata.
3. Angkat dan hidangkan. -
Resep Udang Petis Pedas
BAHAN:
• Udang sedang 300 gram, kupas dan sisakan ekornya
• Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula merah sisir 1 sendok teh
• Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
• Petis udang 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 6 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Jahe 2 cm, kupas
CARA MEMBUAT UDANG PETIS PEDAS:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk dan gula merah. Diamkan selama -/+ 30 menit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan cabai merah, santan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Kangkung Tahu Petis
BAHAN:
• Kangkung 2 ikat, siangi
• Tauge 100 gram, slang’
• Tahu 2 buah, potong dadu 1 cm dan goreng setengah matang
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Petis udang 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Santan 75 ml dari dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT KANGKUNG TAHU PETIS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabal merah, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
2. Masukkan tahu dan kangkung, aduk. Tuang santan. Beri merica, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan tauge, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Kepiting Gulung Daun Singkong
BAHAN:
300 gram daging kepiting
150 gram tepung roti
4 btr telur
2 bh bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3/4 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 ikat daun singkong, rebus
CARA MEMBUAT KEPITING GULUNG DAUN SINGKONG:
1. Masukkan daging kepiting, tepung roti, telur, bawang, garam, merica dan pala dalam blender.
2. Proses hingga lembut.
3. Bentangkan kertas aluminium, letakkan daun singkong di atasnya.
4. Letakkan adonan kepiting di atas daun singkong, ratakan.
5. Gulung dan padatkan.
6. Kukus selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Potong-potong dan sajikan.Untuk ± 20 potong