hobimasak.info

Tag: merica

  • Resep Perkedel Kentang

    Resep Perkedel Kentang

    BAHAN:
    3 siung bawang putih, dikeprek
    2 bh bawang merah, diiris halus
    400 gr kentang
    100 gr daging sapi, cincang halus
    1 bh kuning telur
    1 bh putih telur
    Merica secukupnya
    Pala secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG:
    1. Iris kentang selebar 2 cm lalu goreng sampai kecokiatan.
    2. Tumis bawang putih dan bawang merah. Lalu ulek dengan merica, pala, dan garam.
    3. Masukkan gorengan kentang satu persatu sambil diulek halus.
    4. Campur daging cincang, kentang dan kuning telur. Uleni hingga rata.
    5. Bentuk adonan seperti bola lalu pipihkan.
    6. Celupkan ke dalam putih telur. Lalu goreng hingga kecoklatan.
    7. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Udang Madu

    Resep Udang Madu

    BAHAN:
    • Udang windu 7 ekor
    • Saus sambal 50 ml
    • Saus bangkok 50 ml
    • Madu 30 ml
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Garam dan merica @ 1/2 sdt
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Peterseli cincang 1 sdm
    • Jeruk lemon 1 buah, parut kulitnya
    • Air lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT UDANG MADU:
    1. Bersihkan sungut udang, belah punggungnya. Cuci hingga bersih.
    2. Campur 20 ml madu dengan semua bahan kecuali udang. Aduk rata.
    3. Rendam udang dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
    4. Bakar udang hingga matang sambil diolesi dengan bumbu perendam. Angkat.
    5. Atur udang di piring, siram dengan madu. Sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Waktu persiapan: 30 menit
    Waktu memasak: 10 menit

  • Resep Perkedel Jagung

    Resep Perkedel Jagung

    BAHAN:
    3 bh jagung manis, iris tipis hingga lepas dari tongkolnya
    1 sdm daun kucai, iris halus
    1 butir telur, kocok
    2 sdm terigu
    Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdm temu kunci, cincang
    2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt merica bulat
    6 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG:
    1. Tumbuk jagung tetapi jangan sampai terlalu halus. Campur semua bahan lainnya dan bumbu halus hingga menjadi adonan yang agak kental.
    2. Panaskan minyak, dan goreng dua sendok makan demi dua sendok makan adonan tersebut hingga matang kecoklatan.
    3. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Opor Jantung Pisang

    Resep Opor Jantung Pisang

    BAHAN:
    – 500 gram jantung pisang batu
    – 750 ml santan
    – 500 ml air, untuk merebus jantung pisang
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 2 sdm bawang putih iris
    – 1 sdt merica
    – 1 sdt ketumbar
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm garam
    – 1 sdt gula merah
    – 3 butir kemiri
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas, memarkan
    – 1 lembar daun salam
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT OPOR JANTUNG PISANG:
    1. Rebus jantung pisang dengan 500 ml air hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potongpotong.
    2. Rebus santan dengan semua bumbu hingga harum.
    3. Masukkan irisan jantung pisang ke dalam rebusan santan, didihkan kembali hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Sate Lilit Daging

    Resep Sate Lilit Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi gandik, iris tipis dan panjang
    75 gram nanas parut
    75 gram kelapa setengah tua, parut kasar
    3 sdm santan kental
    10 buah bilah bambu, untuk tusuk sate
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit bakar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1 sdt jinten
    ½ sdt ketumbar
    ½ sdt merica
    2 sdt gula merah, serut
    ¾ sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE LILIT DAGING:
    1. Remas-remas daging dengan nanas parut, cuci bersih dan sisihkan.
    2. Campur daging bersama kelapa parut, santan, PALMIA Margarin Serbaguna dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Simpan dalam lemari es selama 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Tusukkan daging pada bilah bambu kecil.
    5. Bakar sambil dibalik-balik hingga daging matang dan empuk

    Untuk + 10 tusuk

  • Resep Iga Rempah Goreng

    Resep Iga Rempah Goreng

    BAHAN:
    600 gram iga sapi, potong-potong
    1000 ml air
    3 cm kayu manis
    2 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1/4 sdt pala bubuk
    8 sdm kecap manis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IGA REMPAH GORENG:
    1. Rebus iga bersama air, kayu manis, cengkeh, pekak, pala, bumbu halus dan kecap manis hingga iga empuk. Tambahkan air bila iga belum empuk. Angkat dan tiriskan iga.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Sajikan selagi iga hangat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Semur Lidah

    Resep Semur Lidah

    BAHAN:
    1 buah lidah sapi
    5 butir bawang merah
    1 sdt merica
    2 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 buah pala
    Garam dan gula jawa secukupnya
    Mentega
    Kecap manis
    Air kapur sirih
    CARA MEMBUAT SEMUR LIDAH:
    1. Cuci lidah sapi. Bersihkan dengan air kapur sirih untuk menghilangkan lendirnya.
    2. Rebus hingga empuk, kemudian buang kulitnya dan iris melintang.
    3. Iris tipis bawang merah dan goreng dengan mentega.
    4. Haluskan lada, pala dan garam lalu tumis. Masukkan lidah sapi, bolakbalik
    supaya bumbu meresap dan sampai daging berubah warna.
    5. Beri air secukupnya. Masukkan bawang goreng, kecap, cengkeh, kayu manis, dan sedikit gula. Masak hingga matang.

  • Resep Opor Ayam

    Resep Opor Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung
    400 ml santan
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jinten
    2 sdt ketumbar
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
    2. Jinten dan ketumbar disangrai. Bawang merah, bawang putih dan kemiri digoreng.
    Haluskan semua bumbu tersebut.
    3. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai,
    ke dalam panci. Beri sedikit air, kemudian tutup dan masak dengan api kecil.
    4. Jika ayam sudah lunak, masukkan santan kental, aduk terus hingga matang.
    5. Siap disajikan

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    500 gr daging kambing, potong kecil-kecil
    1/2 sdt ketumbar
    1 sdt jinten
    1 sdt merica
    3 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 ruas kencur
    1/2 ruas kunyit
    5 butir bawang merah, iris halus dan digoreng
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 ruas jahe
    1 ruas serai, memarkan
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembarr daun jeruk purut
    2 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    Garam, pala dan mesoyi secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Goreng ketumbar, jinten, lada, pala, cengkeh, kayu manis, mesoyi, lalu tumbuk halus.
    2. Tumis, kemudian masukkan ke dalam daging kambing dan campur hingga rata. Diamkan sebentar, beri air sedikit demi sedikit hingga daging lunak. Lalu masukkan santan.
    3. Masukkan daun jeruk purut, jahe, sere, lengkuas, asam, dan aduk hingga masak.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

  • Resep Orak-Arik

    Resep Orak-Arik

    BAHAN:
    1 buah wortel
    2 lembar kubis
    4 buah telur
    1 batang daun bawang, iris tipis melintang
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ORAK-ARIK:
    1. Iris kubis dan wortel memanjang dan tipis-tipis.
    2. Tumis wortel sebentar, lalu masukkan kubis, campur dengan bumbu halus.
    3. Tambahkan daun bawang dan masak hingga layu. Angkat dan dinginkan.
    Kocek telur dikocok, lalu masukkan tumisan sayur dan masak dengan sedikit minyak.