hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 200 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm jahe
    • 1 sendok teh asam jawa
    • 2 sendok teh gula merah
    • 1 sendok teh garam
    BAHAN SAMBAL:
    • 25 gram cabai kering
    • 1/2 sendok teh gula
    • 1/2 sendok teh terasi bakar
    • 1 sendok teh air jeruk limau
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
    1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak sampai bumbu meresap.
    2. Bakar ayam di atas bara api hingga harum. Sajikan dengan sambal.
    3. Cara membuat sambal: haluskan bahan sambal lalu sajikan dengan ayam bakar hangat.

    untuk 6 porsi

  • Resep Lumpia Bebek Krispi

    Resep Lumpia Bebek Krispi

    Aneka sajian masakan, kudapan, dari daging bebek sangat beragam. Yuk..kita membuat lumpia bebek krispi.
    BAHAN:
    • 1 ekor bebek (700 g)
    • 1 sdm garam
    • 2 sdt merica bubuk
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 2 sdm angciu
    • 4 sdm jahe, memarkan
    • 2 batang daun bawang, iris 2 cm
    • 3 butir pekak
    • 3 cm kayu manis
    • 2 lembar bay leaf
    • 2 sdm tepung kanji
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm saus hoisin
    • Wortel dan mentimun, potong seperti korek api
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA BEBEK KRISPI:
    1. Campur bawang putih, angciu, garam dan merica. Oleskan di seluruh badan dan rongga bebek.
    2. Masukkan jahe, daun bawang, pekak, bay leaf, kayu manis ke dalam badan bebek.
    Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas.
    3. Kukus bebek selama 1 jam, angkat, gantung bebek agar kandungan airnya hilang.
    Ambil cairan yang keluar dari bebek, saring.
    4. Saus: Campur 150 ml cairan bebek dengan tepung kanji, saus tiram dan madu.
    Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
    5. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat, iris tipis dagingnya. Tumis irisan daging bebek, mentimun, wortel dan saus hoisin. Aduk rata, angkat.
    6. Bungkus bebek tumis dengan rice papper, gulung, kukus sebentar. Angkat, sajikan dengan saus.

  • Resep Tumis Babat Labu Siam

    Resep Tumis Babat Labu Siam

    BAHAN:
    • 200 gram babat, rebus lalu potong panjang
    • 100 gram labu siam, potong panjang
    • 100 gram jamur, iris tipis
    • 100 gram taoge
    • 3 sendok makan
    • bawang goreng
    • garam secukupnya
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah
    • 4 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMASAK TUMIS BABAT LABU SIAM:
    1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan babat. Aduk-aduk. Tambahkan labu siam. Aduk sampai setengah matang lalu masukkan jamur dan taoge. Aduk-aduk.
    2. Tuangkan 50 ml air dan garam. Masak sampai matang lalu angkat
    3. Sajikan dengan menaburkan bawang goreng.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Nugget Otak-Otak

    Resep Nugget Otak-Otak

    BAHAN:
    • 250 g ikan tenggiri, haluskan
    • 100 g tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 batang wortel, potong dadu kecil
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 5o ml santan kental
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 200 g tepung panir
    • 2 butir telur, kocok lepas bersama 1/2 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMBUAT NUGGET OTAK-OTAK:
    1. Campur ikan dengan sagu, telur, wortel, seledri, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan santan, aduk rata.
    2. Tuang adonan dalam loyang yang telah dioles minyak, ratakan. Kukus selama 25 menit. Angkat, biarkan dingin, potong-potong.
    3. Celupkan pada telur, guling pada tepung panir, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    • Jika akan disimpan dalam lemari es, simpan otak-otak yang telah dibalur tepung panir dalam wadah kedap udara dan alasi dengan plastik agar otak-otak nugget tidak basah.

  • Resep Otak-Otak Pangsit

    Resep Otak-Otak Pangsit

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 50 g ayam cincang
    • 25 g tepung sagu tani
    • 5 sdm santan kental
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 10 buah kulit pangsit
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang, saus sambal
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANGSIT:
    1. Otak-otak: Campur semua bahan otak-otak kecuali kulit pangsit, putih telur, dan minyak goreng, uleni hingga rata.
    2. Isi selembar kulit pangsit dengan 11/2 sdm adonan otak-otak, oles pinggirnya dengan putih telur, lipat bentuk perahu.
    3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Agar lebih gurih dan renyah, masukkan 1 sdm margarin ke dalam minyak goreng.

  • Batagor Ayam Bumbu Kari

    Batagor Ayam Bumbu Kari

    BAHAN:
    • 150 g ayam cincang
    • 25 g sagu tani
    • 1 butirtelur, kocok lepas
    • 5 sdm santan kental
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1 buah tahu putih besar, belah 4, buang tengahnya
    • 1 butir telur, kocok lepas dengan 1/ sdt garam.
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUSKAN:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir kemiri
    • 1 butir bawang merah
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1 sdm bumbu kari
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, saus cabai, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR AYAM BUMBU KARI:
    1. Batagor: Campur ayam dengan sagu tani, telur, dan santan kental, aduk rata.
    Masukkan bumbu halus dan penyedap rasa, aduk rata.
    2. Isi tahu dengan adonan batagor, ratakan. Kukus selama 20 menit, angkat, biarkan dingin.
    3. Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng
    dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong batagor, sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    Simpan batagor dalam lemari es dengan wadah tertutup rapat sehingga batagor tetap kenyal (tidak kering).

  • Resep Batagor Ayam Pelangi

    Resep Batagor Ayam Pelangi

    BAHAN:
    • 200 g ayam cincang
    • 100 g tepung sagu tani
    • 150 g tahu putih, hancurkan
    • 1 butir telur kocok lepas
    • 4 sdm air
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm seledri cincang
    • 50 g wortel, potong dadu kecil
    • 50 g jagung manis
    • 1/4 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 butir telur, kocok bersama 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, saus sambal, saus tomat, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR AYAM PELANGI:
    1. Batagor: Campur ayam dengan sagu dan tahu,
    aduk rata. Masukkan sisa bahan kecuali telur dan minyak goreng, aduk rata.
    2. Bentuk adonan batagor bulat, kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan hingga dingin.
    3. Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong batagor, sajikan denganpelengkapnya.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    Agar tidak menempel pada pengukus, alasi pengukus dengan
    plastik. Jika akan menumpuk bola batagor saat dikukus, alasi juga dengan plastik.

  • Resep Sup Bengkuang Bumbu

    Resep Sup Bengkuang Bumbu

    BAHAN:
    • 1 buah bengkuang berukuran sedang, bersihkan lalu potongpotong kecil memanjang
    • 250 gr daging ayam, rebus lalu suwir-suwir
    • Tempe secukupnya, potongpotong kotak dadu lalu goreng
    • 2 cm jahe, cincang halus
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kayu manis bubuk
    • 1 batang seledri, iris-iris tipis
    • 3 sdm kecap manis
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP BENGKUANG BUMBU:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe, pala, dan kayu manis
    bubuk. Aduk-aduk hingga harum, dan tuangkan kecap manis.
    2. Masukan air, bengkuang, dan garam. Aduk-aduk hingga seluruh
    bahan tercampur rata. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan daging ayam, tempe, dan irisan seledri, lalu aduk rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    Merupakan salah satu menu yang selalu terpajang menghiasi etalase rumah makan Padang. Saus Padang yang merupakan perpaduan dari beberapa saus yaitu, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, dan bumbu inti yang meresap ke dalam kepiting, hmmm….lezat sekali. Walaupun untuk menikmatinya perlu sedikit ribet, guna mengambil daging yang ada dalam bagian-bagian kepiting. Kita intip resep dan cara membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • 1 ekor kepiting
    • 1 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Minyak wijen secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu.
    2. Rebus kepiting selama 5 menit, angkat dan tiriskan
    3. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram sambil diaduk rata. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan kepiting rebus, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat.
    4. Tuang Kepiting Saus Padang ke atas piring saji, hidangkan selagi panas

    Untuk 1 Porsi