BAHAN:
• 250 g ikan tenggiri, haluskan
• 100 g tepung sagu tani
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang wortel, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, iris halus
• 5o ml santan kental
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 200 g tepung panir
• 2 butir telur, kocok lepas bersama 1/2 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal
CARA MEMBUAT NUGGET OTAK-OTAK:
1. Campur ikan dengan sagu, telur, wortel, seledri, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan santan, aduk rata.
2. Tuang adonan dalam loyang yang telah dioles minyak, ratakan. Kukus selama 25 menit. Angkat, biarkan dingin, potong-potong.
3. Celupkan pada telur, guling pada tepung panir, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

TIP:
• Jika akan disimpan dalam lemari es, simpan otak-otak yang telah dibalur tepung panir dalam wadah kedap udara dan alasi dengan plastik agar otak-otak nugget tidak basah.