hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    BAHAN:
    1 kg iga kambing, potong-potong
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1 sdm air asam
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    11/2 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    50 gram kenari goreng
    1/4 sdt merica sangrai
    3 butir cengkeh
    1/4 sdt pala bubuk
    1/4 sdt kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:
    1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
    1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
    5 buah bawang merah, potong 2 bagian
    1 sdm gula pasir
    1/4 sdt garam
    1/2 sdm cuka
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA:
    1. Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
    2. Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari es
    selama semalam agar bumbu meresap.
    3. Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
    4. Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.

    Untuk ± 5 porsi
    TIP :
    Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa.

  • Resep Paha Ayam Masak Kari

    Resep Paha Ayam Masak Kari

    BAHAN:
    5 buah paha ayam
    500 ml santan
    1 buah tomat merah, belah menjadi empat bagian
    2 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 batang kayu manis
    1 sdt bubuk kari instan
    1 sdt air asam jawa
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jinten
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT PAHA AYAM MASAK KARI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu kari instan, daun salam,
    daun jeruk, serai, kayu manis, dan air asam jawa, aduk rata.
    2. Masukkan paha ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tuangkan santan. Tambahkan garam,
    gula pasir, dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Dan bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan cabai merah besar, dan tomat, masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 5 porsi

  • Resep Donat Kentang (Versi I)

    Resep Donat Kentang (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Bola Ayam Telur Puyuh Kuah Tomat

    Resep Bola Ayam Telur Puyuh Kuah Tomat

    BAHAN:
    200 gram ayam cincang
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng bola-bola
    BUMBU:
    1 buah tomat rebus dan haluskan (pure tomat)
    1/4 buah bawang bombay, cincang halu
    4 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    1 sdm saus sambal
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    200 ml air
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT BOLA AYAM TELUR PUYUH KUAH TOMAT:
    1. Bola-bola ayam: campur semua bahan menjadi satu (ayam cincang, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam).
    Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan telur puyuh dan bentuk menjadi bola-bola. Sisihkan.
    Panaskan minyak goreng dan goreng bola-bola hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan pure tomat. Adukrata. Tambahkan saus tomat dan sambal. Aduk kembali.
    3. Masukkan bola-bola ayam, garam gula, dan merica bubuk. Tuang air, masak hingga kuah mengental
    4. Angkat dan sajikan hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    BAHAN:
    1,5 ons udang ukuran sedang sebanyak 9 potong
    1 butir telur asin
    I butir ayam rebus
    I butir telur bitan—telur yang diawetkan dengan bahan tertentu (10gram)
    30 ml minyak goreng
    2 gram vitcin
    2 gram garam
    3 gram gula
    1 gram merica
    10 gram bawang putih
    50 ml kuah ayam
    2 ml minyak wijen
    3 ml arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE ALA PEKING (China):
    1. Tumis udang dengan 3 macam telur.
    2. Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus.
    4. Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijen dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    BAHAN :
    200 gram fillet kakap, cencam dengan air jeruk nipis dan merica bubuk
    100 gram kapri manis, siangi ,
    ¼ buah bawang bombay, iris memanjang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm kecap manis
    2 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    1 butir putih telur, kocok lepas
    100 ml air
    CAMPURAN TEPUNG:
    80 gram tepung terigu
    20 gram tepung maizena
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KAKAP TEPUNG TUMIS KAPRI MANIS:
    1. Celupkan daging ikan pada putih telur,kemudian gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, goreng daging ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang air aduk hingga mengental.
    4. Masukkan kakap tepung dan kapri. Masak sebentar hingga tercampur rata dan matang.

    Angkat dan sajikan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bunga Cumi Pedas

    Resep Bunga Cumi Pedas

    BAHAN :
    3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
    1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
    1sdm bawang bombay cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    2 sdm saus sambal
    2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    100 ml air
    CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
    1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan cabai halus, aduk rata.
    2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
    Merica bubuk, gula dan garam.
    3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    BAHAN:
    200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil
    3 sdm minyak goreng
    1 liter kaldu dashi
    150 gram miso
    200 gram bayam
    CARA MEMBUAT MISO SOUP TOFU (Tokyo):
    1 Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
    2 Tekan airnya keluar lalu potong kecil – kecil
    3 Panaskan ,minyak dalam wajan
    4 Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukan tofu.
    5 Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
    6 Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih. Angkat dan sajikan.

  • Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

    Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

    BAHAN :
    350 gram udang ukuran sedang. bersihkan
    200 ml santan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabai merah keriting
    1 sdt ketumbar, sangrai
    2 buah kemiri, sangrai
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 cm jahe
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula
    CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BUMBU KALIO:
    1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
    2. Tuang santan, kemudian masak kembali hingga mengental dan menyusut.
    3. Angkat udang dan sisihkan kuahnya sebagai olesan dan saus.
    4. Tata udang dalam loyang yang telah dialas dengan alminium foil. Oles dengan sisa kuah.
    Panggang hingga matang. Jika telah matang, angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    BAHAN:
    200 gram daging has dalam,potong dadu
    200 gram hati sapi, potong dadu
    1 sdt biji wijen, sangrai
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 cm jahe, memarkan
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap manis
    1 sdm minyak wijen
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
    Tumis hingga layu.
    2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
    3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
    matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.

    Untrik 3-4 porsi