hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Resep Rempeyek Kacang Hijau

    BAHAN REMPEYEK KACANG HIJAU:
    150 g kacang hijau
    20 – 30 lembar daun jeruk, iris halus
    150 g tepung beras
    2 sdm tepung kanji
    250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sdt kapur sirih, cairkan dengan 2 sdm air
    Bumbu halus :
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri sangrai
    1 1/4 sdm ketumbar sangrai
    3 cm kencur
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, rebus selama 15 menit atau sampai setengah matang, angkat,tiriskan.
    Buang tulang daun jeruk, iris halus, sisihkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan dan air kapur sirih, aduk rata,
    Masukkan bumbu halus, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun jeruk.
    3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan besi. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung
    (+ 30 ml), taburi 1 sdt kacang hijau. Tuang adonan ke pinggiran wajan
    hingga turun melebar ke dalam minyak.
    4. Goreng rempeyek sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Waktu Memasak : -/+ 45 menit
    Tingkat Kesulitan : Sedang
    Untuk : -/+ 400 gram

    – Aduk adonan setiap kali akan digoreng, agar tepung tidak mengendap di dasar.
    – Kacang hijau bisa diganti dengan kacang tanah, atau kedelai hitam

  • Resep Ayam Ingkung

    Resep Ayam Ingkung

    BAHAN :
    1 ekor (-/+ 750 g) ayam kampung
    2 sdm minyak goreng
    3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    750 ml santan, dari 1 butir kelapa
    1 sdm gula merah
    1/2 sdt garam
    Bumbu halus :
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1. Cuci bersih ayam, hilangkan bagian kakinya. Ikat kepala ayam menggunakan
    tali bambu, tusukkan ujung-ujung tali bamboo ke dalam badan ayam agar kepalanya bisa tegak.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum,
    masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai bau mentahnya hilang.
    3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
    Tuangi santan, masukkan gula dan garam. Masak dengan panci tertutup, balik-balikkan ayam agar bumbu merata,
    biarkan hingga airnya tinggal sedikit, angkat.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.
    Atau taruh dalam pinggan tahan panas yang dialasi aluminium foil, lalu panggang dalam oven selama 25 menit.

    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 – 6 orang

  • Resep Telur Bumbu Merah

    Resep Telur Bumbu Merah

    BAHAN :
    8 butir telur
    8 buah cabai merah, rebus hingga
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1/2 cm kencur
    1/4 sdt terasi
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    25 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
    400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
    1 cm lengkuas
    2 lembar daun salam
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    50 g kacang polong beku matang
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan air dalam panci, rebus telur sampai matang + 15 menit, angkat,
    buang airnya, lalu rendam dengan air dingin. Kupas kulitnya, sisihkan.
    2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi, sisihkan.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum,
    masukkan ebi, aduk sampai bumbu matang.
    3. Tuang santan, masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula, aduk-aduk sampai santan mendidih.
    4. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental.
    Terakhir tambahkan kacang polong, masak hingga kuahnya tinggal sedikit, angkat.

    Waktu Memasak : -/+ 35 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Ayam Gulung Berbumbu (Malaysia)

    Resep Ayam Gulung Berbumbu (Malaysia)

    BAHAN :
    14 lembar kulit lumpia ukuran sedang
    1 sendok makan minyak goreng FILMA
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    150 gram daging sapi cincang
    1 butir telur, kocok lepas
    1/4 sendok teh bumbu ngohyong
    1 sendok teh kecap manis
    1/4 sendok teh minyak wijen
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT :
    1. Ke dalam wajan masukkan 2 sendok makan minyak goreng tumis daun
    bawang sampai layu, angkat lalu tiriskan.
    2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna
    lalu masukkan telur.Aduk rata.
    Bubuhi bumbu ngohyong, kecap, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
    3. Ambil selembar kulit lalu taruh adonan isi. Gulung, padatkan dan rekatkan lalu
    goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

    untuk 14 buah

  • Resep Acar Ikan Emas (Cianjur)

    Resep Acar Ikan Emas (Cianjur)

    1. BAHAN

    1) Ikan emas 1 kg
    2) Tomat 2 buah
    3) Minyak goreng ½ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kemiri 20 biji
    8) Cuka 2 sendok makan
    9) Kunyit 1 rsj
    10) Gula pasir 1 sendok teh
    11) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng.
    2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit).
    3) Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng.
    4) Dapat dihias dengan irisan tomat masak.

  • Resep Acar Buncis (Wonosobo)

    Resep Acar Buncis (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Buncis ¼ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Kemiri 5 butir
    4) Cuka 2 sendok makan
    5) Lada 1 sendok teh
    6) Gula pasir ½ sendok makan
    7) Kunyit 1 rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis dibersihkan dipotong-potong jadi 4.
    2) Bawang merah dikupas, diiris halus, digoreng.
    3) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis dengan minyak.
    4) Buncis dimasukkan, ditambah kaldu 1 cangkir direbus sampai masak, baru diberi cuka.

  • Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

    Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

    BAHAN :
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    250 gram iga sapi, potong-potong
    100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
    1 lembar daun salam
    2 ikat daun pakis
    20 lembar daun talas rebus
    1 sendok teh garam
    2 buah asam kandis
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    2 cm jape
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT:
    1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
    Masukkan iga. Aduk-aduk. Tuangkan santan. Masak sampai iga empuk.
    2. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, dan asam kandis.
    Setelah berminyak, tambahkan kelapa sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat.

    untuk 6 porsi

  • Resep Sunpia

    Resep Sunpia

    BAHAN :
    10 lembar kulit lumpia diameter 5 cm
    1 putih telur untuk lem
    minyak goreng FILMA secukupnya
    Bahan Isi :
    250 gram ebi, buang kulit dan kakinya
    2 buah cabai merah
    2 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT :
    1. Buat isi,
    Haluskan cabai, gula pasir, dan ebi.
    2. Sangrai bahan isi sampai kering dan bumbu meresap, angkat lalu dinginkan.
    3. Gulung abon ebi lalu rekatkandengan putih telur.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA dengan api sedang
    sampai kering dan renyah.

    untuk 10 buah

  • Resep Acar Ikan Mas (Bengkulu)

    Resep Acar Ikan Mas (Bengkulu)

    BAHAN :
    500 gram ikan mas
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok makan air jeruk nipis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    200 ml air
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh garam
    1 senodk teh cuka
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT :
    1. Rendam ikan dalam campuran jeruk nipis dan garam selama 20 menit.
    Goreng ikan sampai matang
    2. Tumis bumbu halus, serai, dan salam sampai harum
    Tambahkan ikan, air, gula pasir, garam, cuka.
    Masak sampai bumbu meresap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mie Sosis Dengan Kucai

    Resep Mie Sosis Dengan Kucai

    BAHAN :
    1 /2 bks mie ayam putih, rebus setengah matang, tiriskan
    50 gram sosis, iris-iris bulat tipis
    300 gram udang, buang kulitnya
    75 gram tauge, buang akarnya
    200 gram daging ayam, potong-potong dadu ukuran 1 X 2 cm
    3 butir telur, kocok lepas
    5 siung bawang putih
    3 sdm saos sambal Hunt’s
    1 gls air
    1 ikat kucai, iris tipis
    4 buah cabai merah, buang bijinya, kemudian iris tipis
    5 sdm minyak goreng
    kecap manis ABC, kecap asin ABC dan Lezaa secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Goreng telur sambil.diaduk hingga matang, angkat dan sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan sosis,
    udang dan ayam, aduk, tambahkan kecap asin, kecap manis, Lezaa, saos
    sambal Hunt’s dan air, aduk sampai semua bahan matang. Setelah itu
    masukkan mie, kucai dan tauge, aduk sebentar, kemudian angkat
    3. Hidangkan panas- panas di atas piring ceper dengan ditaburi telur dan irisan
    cabai merah di atasnya