hobimasak.info

Tag: minyak wijen

  • Resep Singapore Rice In Cup With Chicken Tempura

    Resep Singapore Rice In Cup With Chicken Tempura

    BAHAN:
    • 4 cup Mangkuk Pangsit
    • 500 gr nasi putih pera
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1/2 buah paprika hijau, iris serong
    • 1 buah bawang bombai, iris memanjang
    • 4 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 sdm kecap ikan
    • 3 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak wijen
    • Merica bubuk, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    CHICKEN TEMPURA:
    • 150 gr ayam fillet, iris memanjang
    • 2 butir putih telur, kocok lepas
    • 100 gr tepung roti
    • Garam, secukupnya
    • Merica bubuk, secukupnya
    CARA MEMBUAT SINGAPORE RICE IN CUP WITH CHICKEN TEMPURA:
    1. Chicken Tempura: Bumbui ayam dengan garam dan merica diamkan selama 15 menit. Celupkan ayam ke dalam putih telur, lumuri dengan tepung roti hingga rata. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan paprika hijau dan cabal merah, aduk hingga berubah warna
    3. Masukkan nasi, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, merica dan garam, aduk hingga bumbu merata, angkat
    4. Tuang nasi gurih ke dalam Mangkuk Pangsit bersama Chicken Tempura
    5. Singapore Rice in Cup with Chicken Tempura siap disajikan.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Kentang Isi Panggang

    Resep Kentang Isi Panggang

    BAHAN:
    * Kentang utuh 4 buah, kukus, belah jadi 2
    ISI:
    * Daging ayam giling 300 gram
    * Bawang Bombay 50 gram, potong halus
    * Daun bawang 2 batang, potong halus
    * Air kaldu sapi 100 ml
    * Minyak wijen 1 sendok makan
    * Minyak goreng 1 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 5 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Garam 1 sendok teh
    * Merica 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT KENTANG ISI PANGGANG:
    1. Isi:Tumis bumbu halus bersama bawang Bombay dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan air kaldu, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, masak hingga mengering, angkat, sisihkan.
    2. Lubangi kentang dibagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit bagian dalamnya.
    3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawnag Bombay hingga harum, tambahkan daging ayam. Satukan kembali kentang seperti bentuk kentang utuh.
    4. Bungkus dengan aluminium foil. Panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

    Persiapan: 5 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk: 4 buah

    TIPS:
    Ayam giling dapat diganti dengan daging giling, udang giling atau ikan giling.

  • Resep Baso Ikan Jamur

    Resep Baso Ikan Jamur

    BAHAN:
    • Daging ikan tengiri 500 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Es batu 50 gram
    • Tepung maizena 75 gram
    • Tepungterigu 25 gram
    • Jamur shitake kering 2 buah, rendam, potong kecil-kecil
    BUMBU:
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Merica bubuk ½ semdok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    PELENGKAP:
    • Air kaldu sapi 1 liter, rebus
    • Sawi hijau 50 gram, potong-potong
    • Soun 50 gram, seduh dengan air hangat
    • Bawang goreng 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BASO IKAN JAMUR:
    1. Campur daging ikan bersama telur, es batu dan bumbu, lalu haluskan dengan food processor hingga lembut.
    2. Tambahkan tepung maizena dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata, angkat.
    3. Masukkan jamur shitake ke dalam adonan ikan, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu rebus dalam air mendidih hingga baso terapung dan matang, tiriskan.
    5. Sajikan baso ikan jamur dengan pelengkap

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 40 menit
    Hasil jadi : 4 porsi

    TIPS:
    Agar tekstur baso bagus maka giling daging sehalus mungkin hingga menyerupai pasta, waktu menggiling tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.

  • Resep Burger Bumbu Jahe

    Resep Burger Bumbu Jahe

    BAHAN:
    • 300 gram gluten basah
    • 1/4 sendok teh pekak bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok makan saus tomat
    BAHAN SAUS:
    • 1 cm jahe, cincang halus
    • 1/2 sendok makan kecap asin dark
    • 1/2 sendok makan kecap asin light
    • 1/2 sendok makan minyak wijen
    • 1/2 sendok makan arak cina
    • gula pasir dan merica secukupnya
    • 1/2 sendok makan minyak goreng
    • 4 buah jamur hioko rendam, potong tipis
    • 2 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
    CARA MEMBUAT BURGER BUMBU JAHE:
    1. Aduk gluten, pekak, garam, dan saus tomat. Bentuk panjang dengan diameter 7 cm. Kukus sampai matang. Potong-potong tipis 2 cm. Goreng sampai matang.
    2. Masak bahan saus sampai matang dan tambahkan 2 sendok makan air, hidangkan burger dengan saus jamur.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Nasi Cup Cumi Bakar

    Resep Nasi Cup Cumi Bakar

    BAHAN:
    * Cumi-cumi 250 gram buang tinta hitamnya, potong dadu
    * Minyak sayur 2 sendok makan
    * Bawang putih 2 siung, cincang halus
    * Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
    * Tomat 1 buah, potong dadu kecil
    * Cabai rawit 5 buah, potong halus
    * Jahe ½ cm, cincang halus
    * Saus tomat 50 gram
    * Beras 250 gram, cuci bersih
    * Air panas 400 ml
    * Garam ½ sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Saus tiram 1 sendok teh
    * Minyak wijen ½ sendok the
    * Telur ayam 5 butir,rebus
    CARA MEMBUAT NASI CUP CUMI BAKAR:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, tambahkan tomat, cabe rawit dan jahe, aduk hingga rata. Masukkan cumi dan saus tomat, aduk sebentar.
    2. Masukkan beras dan air panas, aduk rata. Tambahkan garam, gula, saus tiram dan minyak wijen, masak hingga beras menjadi cairan meresap, angkat.
    3. Kukus beras aron selama 30 menit hingga matang, angkat.
    4. Belah telur menjadi 2, letakkan di dasar mangkuk sup, isi dengan nasi cumi dan padatkan. Keluarkan nasi dari mangkuk dan bungkus nasi dengan daun pisang atau kertas aluminium foil, bakar sebentar hingga aromanya khas, angkat.
    5. Sajikan.

    Lama persiapan : 15 menit
    Lama memasak : 45 menit

    Untuk 5 porsi

    TIPS:
    Untuk menghilangkan bau amis pada cumi, lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum diolah.

  • Resep Sirloin Saus Kecap

    Resep Sirloin Saus Kecap

    BAHAN:
    • 400 gram gluten basah
    • 1 sendok teh wijen hitam
    • 1 sendok teh garam
    • 2 buah cetakan oval
    BAHAN SAUS:
    • 2 sendok makan kecap asin
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 50 ml air
    • 1 cm kayu manis
    • 1/4 buah pekak, dihaluskan
    • 1 cm lengkuas, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok teh minyak wijen
    CARA MEMBUAT SIRLOIN SAUS KECAP:
    1. Campur gluten basah dengan wijen, garam lalu cetak dalam
    cetakan oval. Kukus sampai matang lalu Goreng.
    2. Campur dan masak bahan saus sampai kental lalu sajikan hangat dengan steak.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Kerapu Kukus

    Resep Kerapu Kukus

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kerapu ukuran 5 ons, bersihkan
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buat jeruk nipis
    BUMBU:
    • 1 ruas jahe, cincang halus
    • 1 sdt penyedap rasa Miwon
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak wijen secukupnya
    • Kecap asin Saos Raja Rasa secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 buah cabai merah iris
    CARA MEMBUAT KERAPU KUKUS:
    1. Lumuri ikan kerapu dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
    2. Masukan ikan kerapu ke dalam pinggan tahan panas, bumbui dengan jahe, garam, penyedap rasa, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata
    3. Kukus ikan selama 5 menit hingga matang, angkat
    4. Sajikan hangat Kerapu Kukus bersama pelengkap

    Untuk 2 Orang

  • Resep Siomay Goreng Saus Apel

    Resep Siomay Goreng Saus Apel

    BAHAN:
    • 125 g ayam cincang
    • 50 g udang, cincang kasar
    • 50 apel malang kupas, potong dadu
    • 50 g tepung sagu tani
    • 25 ml air
    • 1/2 sdm minyak wijen
    • 1 sdt kecap asin
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 10 lembar kulit siomay bentuk kotak
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS APEL:
    • 1 buah apel malang, kupas, potong korek api
    • 2 buah cabai merah, haluskan
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 3 sdm saus tomat
    • 4 sdm saus cabai
    • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 300 ml air
    • 2 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY GORENG SAUS APEL:
    1. Siomay: Campur ayam, udang, sagu, minyak wijen, kecap asin, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan air, aduk rata. Masukkan potongan apel, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, isi tengahnya dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan putih telur, lalu lipat kotak.
    3. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
    4. Saus apel: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan cabal merah, masak hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica bubuk, gula pasir, garam, dan air sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, masak sambil diaduk hingga mengental, tambahkan apel sesaat sebelum diangkat.
    5. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Agar apel tidak hitam setelah dikupas dan dipotong, rendam dalam air yang telah diberi sedikit garam.
    • Goreng siomay dengan minyak banyak (seluruh permukaan siomay tercelup minyak) sehingga matangnya merata.

  • Resep Siomay Udang Terang Bulan

    Resep Siomay Udang Terang Bulan

    BAHAN:
    • 200 g udang cincang
    • 75 g tepung sagu tani
    • 25 g jagung manis pipil
    • 25 g wortel, cincang halus
    • 25 ml air
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 16 lembar kulit siomay bulat
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    Saus sambal, saus tomat, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG TERANG BULAN:
    1. Campur udang dengan sagu tani, bawang putih, merica bubuk, minyak wijen, gula pasir, garam, dan air, aduk rata. Masukkanjagung manis dan wortel, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri 2 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan putih telur, tutup atasnya dengan kulit siomay.
    3. Goreng siomay dalam minyak panas hingga kecokelatan.
    4 Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Jangan gunakan kulit siomay yang terlalu tipis karena pecah saat digoreng.
    • Goreng siomay dalam minyak banyak agar kematangannya merata dan gunakan api medium (tidak boleh terlalu panas).

  • Resep Sup Jagung Makaroni

    Resep Sup Jagung Makaroni

    BAHAN:
    • 200 gr jagung, bersihkan dan potong-potong bulat agak tebal
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat
    • 25 gr makaroni, rebus
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 2 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 batang daun bawang, iris-iris tipis (bila suka)
    • 1000 ml kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MAKARONI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
    2. Masukkan kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam, dan masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan wortel dan jagung lalu masak hingga setengah matang.
    4. Tuangkan kecap ikan, garam secukupnya, lada hitam bubuk, dan kaldu ayam blok.
    Masak lagi hingga mendidih.
    5. Masukkan makaroni, minyak wijen, dan daun bawang bawang (bila suka).
    Aduk-aduk rata lalu ambil dan sisihkan seledri dari dalam sup.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.