hobimasak.info

Tag: minyak wijen

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    Merupakan salah satu menu yang selalu terpajang menghiasi etalase rumah makan Padang. Saus Padang yang merupakan perpaduan dari beberapa saus yaitu, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, dan bumbu inti yang meresap ke dalam kepiting, hmmm….lezat sekali. Walaupun untuk menikmatinya perlu sedikit ribet, guna mengambil daging yang ada dalam bagian-bagian kepiting. Kita intip resep dan cara membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • 1 ekor kepiting
    • 1 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Minyak wijen secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu.
    2. Rebus kepiting selama 5 menit, angkat dan tiriskan
    3. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram sambil diaduk rata. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan kepiting rebus, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat.
    4. Tuang Kepiting Saus Padang ke atas piring saji, hidangkan selagi panas

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Tumis Sayur Crouton

    Resep Tumis Sayur Crouton

    Merupakan tumis sayuran yaitu; brokoli, kacang kapri, paprika merah, jamur kancing, toge, wortel dan jagung manis dengan ditambah roti tawar yang telah dipotong-potong dadu. Resep lengkapnya copas yuk!
    BAHAN:
    • 8 lembar roti tawar
    •200 gr brokoli
    •150 gr kacang kapri
    •1 buah paprika merah
    •100 gr jamur kancing
    •100 gr toge besar, siangi
    •100 gr wortel
    •2 buah jagung manis
    •1 sdt garam
    •2 sdm minyak goreng
    •1 ruas jahe muda
    •2 siung bawang putih
    SAUS, ADUK RATA:
    • 3 sdm cuka apel
    • 2 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 sdm kecap asin
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYUR CROUTON:
    1. Roti tawar dipotong dadu 1 cm lalu panggang roti dalam oven pada suhu 150°C selama 10 menit hingga agak kering berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu simpan dalam wadah bertutup. Sisihkan.
    2. Brokoli dipotong per kuntum dan kacang kapri dibuang seratnya lalu dipotong dua serong, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Jamur diiris tipis dan jagung dipipil, sisihkan. Wortel dan jahe dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan irisan jamur, wortel, jagung dan kacang kapri. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang
    4. Masukkan brokoli, toge dan paprika serta garam. Aduk-aduk. Tuang saus dan teruskan memasak hingga semua bahan matang. Angkat dan tuang ke dalam piring saji. Taburi dengan crouton dan Sajikan segera. Saus: larutkan tepung maizena dengan sedikit air dalam mangkuk sedang. Lalu tuang cuka apel, minyak zaitun dan kecap asin. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
    TIPS:
    * Pemakaian cuka apel untuk menggantikan air jeruk nipis atau jeruk lemon. Rasanya asam-asam segar. Cuka apel bisa ditemui di pasar swalayan dan pasar tradisional yang agak besar.
    * Hilangkan paprika jika kurang menyukai citarasanya.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 190,9 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 1,3 gr • Karbohidrat: 36,9 gr

  • Resep Salad Soun

    Resep Salad Soun

    Yuk mencoba membuat sajian salad local! Dengan bahan-bahan yang tidak sulit didapat Anda bisa segera mencoba membuatnya dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 gr soun
    • 2 lbr daun selada bokor
    • 50 gr tauge
    • 50 gr bengkuang
    • 100 gr wortel
    • 200 gr udang peci kupas
    • 200 ml minyak goreng
    • 300 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 2 buah jeruk nipis
    • 1 sdm cuka
    • 10 gr daun ketumbar
    • 25 gr kacang tanah
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT SALAD SOUN:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng soun hingga renyah. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun selada dicuci lembar-lembar daunnya lalu cabik-cabik, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus udang yang sudah dicuci hingga matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Buang bagian tengah wortel jika sudah mengeras.
    2. Bengkuang dikupas lalu diserut tipis memanjang, sisihkan. Tauge dibuang akarnya dan cuci, lalu masukkan ke dalam wadah agak besar. Tambahkan serutan bengkuang dan irisan wortel. Aduk-aduk, sisihkan.
    3. Saus: daun Ketumbar dipetiki daunnya lalu diiris halus, sisihkan. Kacang tanah disangrai hingga kering lalu ditumbuk kasar, sisihkan. Jeruk diperas airnya, sisihkan. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam wadah sedang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
    4. Ambil Beberapa mangkuk saji kecil lalu susun berturut-turut soun, sobekan daun lettuce, irisan sayur dan udang. Kemudian siram dengan saus kacang. Sajikan segera.

    TIPS:
    Untuk memarut bengkuang atau wortel atau sayuran lain, gunakan parutan keju yang ukurannya agak besar, agar hasil parutan tidak hancur. Selain soun, misoa juga bisa dipakai. Sebelum digoreng bisa dengan air dingin.
    INFO:
    • Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 323,2 kal • Protein: 28,4 gr • Lemak: 0,8 gr • Karbohidrat: 50,6 gr

  • Resep Skotel Mie

    Resep Skotel Mie

    Anda bisa berkreasi menyajikan menu dengan bahan utama mie instan kuah. Salah satunya adalah “skotel mie”. Dengan cincangan daging sapi, kocokan telur, juga potongan jamur skotel mie yang Anda buat akan semakin lezat. Cara membuat skotel mie ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie instan kuah (rasa apa saja)
    • 3 sdm daging sapi, cincang
    • 1 butir telur, kocok
    • 5 buah jamur, potong-potong
    • ¼ gelas santan kental (1/2 butir telur)
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm margarin
    • ½ sdt merica
    • 1 1/2 gelas air
    • 1/2 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT SKOTEL MIE:
    1. Didihkan air. Rebus mie dengan bumbunya, sisihkan ( sampai kuah mengering)
    2. Kocok telur sebentar.
    3. Masukkan telur, ayam, jamur, dan merica ke mie yang sudah masak.
    4. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
    5. Tuangkan santan.
    6. Olesi mangkuk tahan panas/ pirex hingga merata.
    7. Masukkan adonan ke dalam mangkuk.
    8. Olesi atas adonan dengan mentega.
    9. Tuangkan minyak wijen.
    10. Kukus selama 25 menit.
    11. Angkat, sajikan hangat-hangat.

    TIPS:
    Kalau suka pedas, atasnya boleh pakai taburan irisan cabe rawit.

  • Resep Mie Kakap Bungkus

    Resep Mie Kakap Bungkus

    Bagaimana, bila mie goreng dengan fillet ikan kakap dibungkus daun caisin, dengan teknik pematangan tanpa minyak yaitu dikukus. Penasaran? Langsung copas resep berikut saja yuk!
    BAHAN:
    • 5 lembar daun caisin lebar
    • 1 buah mie instan goreng
    • 2 sdm kakap fillet, potong dadu
    • 1 butir telur, kocok
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm bawang goreng, haluskan
    • ½ sdt merica halus
    • ½ sdm saus tiram
    • 1 sdm sambal saus
    • ½ sdm kecap manis
    • 11/2 gelas air
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT MIE KAKAP BUNGKUS:
    1. Rebus mie goreng, tiriskan. Campurkan bumbunya, aduk rata.
    2. Rebus sebentar kakap. Tiriskan.
    3. Campurkan dan aduk kakap dengan saus tiram, sambal saus, kecap manis, bawang putih, bawang goreng, dan telur. Aduk hingga merata.
    4. Buka daun caisin 2/3 lebar ditumpuk.
    5. Simpan mie dengan merata di atasnya.
    6. Tambahkan kakap berbumbu.
    7. Gulung. Ikat dengan benang kasur.
    8. Panaskan dandang. Kukus selama 15 menit.
    9. Angkat dan tiriskan.

    TIPS:
    Daun pembungkus (caisin) bisa diganti dengan kol (layukan dulu dengan air panas) .

  • Resep Mie Spesial Ayam Jamur

    Resep Mie Spesial Ayam Jamur

    Dengan tambahan jamur kancing, fillet ayam, Anda bisa menikmati mie instan rasa ayam special dengan sensasi lain. Yang pasti lebih maknyus. Ikuti panduan resep berikut, untuk membuatnya.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie instan rasa ayam spesial
    • 1 sdm ayam fillet (potong dadu)
    • 10 buah jamur kancing, belah 2
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 bawang bombai
    • 1/4 sdt merica
    • 2 gelas air
    • 1/2 sdt kecap asin
    • 1 sdt saus tiram
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT MIE SPESIAL AYAM JAMUR:
    1. Didihkan air, bawang putih, merica, garam, kecap asin, dan bumbu mie instan.
    2. Setelah mendidih, masukkan ayam selama 2 menit.
    3. Masukkan mie, masak sampai 1/2 matang.
    4. Tambahkan jamur, lalu masak sampai 2 menit.
    5. Sebelum diangkat, tuangkan minyak wijen.
    6. Sajikan hangat-hangat.

    TIPS:
    Tambahkan sambal saus atau irisan cabe rawit.

  • Resep Hot Mie

    Resep Hot Mie

    Sensasi dan variasi dari mie goreng instan pedas, bisa Anda dapatkan dalam resep berikut.
    BAHAN:
    1 bungkus mie goreng pedas
    1 batang wortel, parut kasar
    3 buah bakso ikan, potong
    1 butir telur, kocok
    2 sdm saus sambal
    1 siung bawang putih, cincang
    1/4 sdt merica halus
    1/4 butir bawang bombai, potong panjang
    2 sdm minyak goreng
    ¼ gelas air
    1/2 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT HOT MIE:
    1. Rebus mie goreng, tiriskan. Lalu carnpurkan bumbu mie. Aduk dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai.
    4. Masukkan parutan kol dan bakso. Lalu tambahkan garam, merica, dan saus sambal. Aduk rata.
    5. Masukkan miegoreng ke tumisan. Aduk-aduk hingga merata.
    6. Sajikan.

    TIPS:
    • Tambahkan dengan irisan mentimun dan tomat bila Anda suka.

  • Ayam Paprika

    Ayam Paprika

    Daging ayam goreng dengan balutan tepung sagu, kemudian dimasak bersama saos tiram, merica,minyak wijen. Untuk jenis bumbu yang dipakai dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN-BAHAN:
    • 1/2 kg daging ayam
    BUMBU-BUMBU:
    • 1 buah paprika merah
    • 1 ons jamur merang
    • 1 sendok makan tepung sagu
    •- 2 siung bawang putih
    • 1 iris jahe
    • 1 sendok teh saos tiram
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • Minyak wijen, garam dan
    • merica halus secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PAPRIKA:
    1. Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, dicampur dengan tepung sagu.
    Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih di memarkan.
    2. Ayam kemudian digoreng sebentar dengan minyak goreng.
    Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukkan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.
    3. Biarkan sampai agak matang, lalu masukkan daging ayam dan tambahkan sedikit air
    sambil diaduk dan biarkan hingga matang.

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    Merupakan kuliner asal Jepang yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanan sejenis pangsit ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Kini Anda bisa mencoba untuk membuat ekkado, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN A:
    • 175 gr udang jari
    • 75 gr daging dada ayam, cincang
    • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yang tipis
    • 1/4 sdt soda kue
    • benang/tali (untuk mengikat)
    BAHAN B:
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1/2 sdt penyedap (optional)
    • 3 sdm tepung aci/tapioca
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdt ang ciu/ sake
    • 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
    •1 sdt gula pasir
    • 25 cc putih telur
    • 2 sdm lemak ayam (optional)
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar
    2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
    3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata
    4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) t
    erakhir masukan putih telur. Aduk rata
    5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10×10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur
    6. Kukus kira-kira 15 menit.
    7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya
    SAMBAL EKKADO:
    BAHAN:
    • 5 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabe giling/ sambel cap jempol
    • 3 sdm mayonnaise
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT SAMBAL EKKADO:
    • Aduk semua bahan jadi satu

  • Resep Cah Daging Sayuran

    Resep Cah Daging Sayuran

    Cah daging sayuran merupakan menu yang praktis, karena dengan menjadikan ke dua bahan ini dalam masakan, kita tak perlu repot, harus memasak sayur dan juga memasak lauk. Begitu praktis, hemat, juga mudah dalam memasak menu cah daging sayur. Intip yuk resepnya.
    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi has dalam, iris ukuran 1 X1x5 cm
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • 6 buah cabai merah besar, belah memanjang, potong melintang 3 cm
    • 6 buah cabai hijau, belah memanjang, potong melintang 3 cm
    • 50 gr bawang bombay, belah 4, iris melintang 3 cm
    • 100 ml air
    • 250 gr jagung muda, potong 2, rebus hingga matang, tiriskan
    • 5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
    • 2 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
    BUMBU (aduk rata) :
    • 3 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdt gula
    CARA MEMBUAT CAH DAGING SAYURAN :
    1. Aduk rata daging dan bumbu, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    3. Masukkan cabai merah, cabal hijau dan bawang bombay. Aduk-aduk hingga layu.
    4. Masukkan daging beserta bumbu perendamnya, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
    5. Tambahkan jagung muda dan jamur kuping. Aduk rata.
    6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi , angkat, Sajikan .