BAHAN-BAHAN:
150 g ayam fillet, cincang
5 buah udang bago, cincang
2 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
2 sdm tepung maizena
1/2 buah bawang bombai
2 sdm margarin
10 g kapri
BUMBU-BUMBU SAUS:
5 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1/2 sdm chicken powder
1 sdm minyak wijen
1 sdt saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena
CARA MEMBUAT AYAM NANKING:
1. Campurkan ayam cincang dengan tepung maizena, lada, dan garam, lulu lebarkan, pisahkan menjadi 2 lapisan.
2. Tumpuk 2 lapisan itu sambil di tekan-tekan agar padat.
3. Panaskan minyak, lalu goreng. Setelah matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan kapri hingga layu.
5. Untuk membuat saus, semua bahan saus dipanaskan menjadi satu, lalu kentalkan dengan tepung maizena, angkat.
6. Atur gorengan ayam tersebut, lalu siram dengan sayuran dan saus.
Tag: minyak wijen
-
Resep Ayam Hainan
BAHAN:
– 4 buah (80 gr) paha ayam
– 2 cm jahe, haluskan
– 2 buah daun bawang, iris-iris
– 2 sdm minyak wijen
– 3 sdm kecap ikan
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1 liter air untuk merebus
BAHAN NASI:
– 700 gram beras
– 2 cm jahe, haluskan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 500 ml kaldu ayam
– 2 sdm kecap ikan
– 2 sdm minyak wijen
– 1 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM HAIAN:
– Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
– Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
– Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam.
Masak dengan api kecilhingga empuk.
– Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan.
Olesi ayam dengankecap ikan dan minyak wijen.Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyakwijen dan garam
Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam Hainan. -
Resep Ayam Bungkus
BAHAN:
– Daging ayam giling 100 gram
– Kulit pangsit 15 lembar, siap belli
– Telur 1 butir, kocok lepas
– Minyak goreng 500 ml
BUMBU:
– Bawang putih 4 siung
– Bawang prei 1 batang
– Lada halus 1 sdt
– Garam secukupnya
– Gula pasir 2 sdt
– Kecap asin 1 sdm
– Saus penyedap 1 sdm
– Minyak wijen 1 sdm
CARA MEMBUAT AYAM BUNGKUS:
1. Tumis semua bumbu hingga harum.
2. Tambahkan ayam, masak hingga matang, angkat.
3. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata. Angkat.
4. Isi kulit pangsit dengan daging ayam, gulung, rekatkan dengan putih telur, tekan ujung-ujungnya
hingga menyerupai permen.
5. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecoklatan.
6. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat. -
Resep Bakso Telur Kuah Jamur
BAHAN BAKSO TELUR:
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas bersih
• 200 g daging ayam giling
• 100 g tahu putih, haluskan
• 1 sdm sdm tepung kanji
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 putih telur, kocok lepas
• Garam halus secukupnya
KUAH JAMUR:
• 1.500 ml air/kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 30 g jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, bersihkan
• 50 g kembang gedang, buat simpul
• 2 batang bawang daun, iris 1 cm
• 1 batang seledri, iris kasar
• 3 tetes minyak wijen
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKBAKSO TELUR KUAH JAMUR:
1. Bakso telur: Campur semua bahan, kecuali telur rebus, aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata dan lembut. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih, isi dengan telur puyuh rebus, dan bentuk bulat. Pastikan telur berada di tengah-tengah adonan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis. Didihkan air secukupnya dengan api sedang, masukkan bakso telur, biarkan bakso mengembang (tanda matang). Tiriskan.
2. Kuah jamur: Didihkan air/kaldu, tambahkan merica, pala, dan garam, aduk rata, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap selama 5 menit.
3. Masukkan bakso, jamur kuping, kembang gedang, dan garam secukupnya, aduk, dan biarkan mendidih. Masukkan bawang daun dan seledri, aduk. Teteskan minyak wijen, didihkan, angkat. Hidangkan selagi panas.Untuk 5 Porsi
-
Resep Sayur Masak Asam Manis
BAHAN:
• 500 ml kaldu panas
• 4 biji bakso ikan, iris tipis
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• 150 g wortel, iris tipis serong
• 50 g jagung muda
• 100 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
• 100 g pakcoy, potong-potong
• 50 g bawang bombai, potong-potong
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1/2sdt minyak wijen
• 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
BUMBU:
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAKSAYUR MASAK ASAM MANIS:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu, aduk, dan masak selama 2 menit hingga bumbu meresap.
2. Masukkan bakso ikan, tambahkan kecap asin dan saus tomat, biarkan mendidih.
3. Masukkan sayuran, tomat, daun bawang, tambahkan minyak wijen, aduk,
lalu masak hingga sayuran setengah matang.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, segera angkat. Sajikan selagi panasUntuk 4 Porsi
-
Resep Steam Crab Roll
BAHAN CRAB ROLL:
• 200 g daging kepiting/rajungan, bersihkan, giling halus
• 1 sdm ebi kering, sangrai
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung roti butir halus
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• ¼ sdt kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• 2 putih telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang (kecil), iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam halus secukupnya
SIAPKAN:
• 2 lembar aluminium foil, olesi tipis dengan minyak
PELENGKAP:
• Saus tomat secukupnya
• Saus sambal secukupnya
CARA MEMASAKSTEAM CRAB ROLL:
1. Campur semua bahan untuk crab roll (kepiting gulung),haluskan dengan food processor.
2. Bagi adonanan menjadi 2 bagian, masing-masing bagian letakkan dalam aluminium foil, gulung menyerupai lontong sambil sedikit dipadatkan.
3. Kukus kepiting gulung selama 45 menit hingga matang, angkat, dan biarkan dingin. Potong serong setebal 2 cm.
4. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal atau sesuai selera.Untuk 4 Porsi
-
Resep Sapo Egg Tofu Dan Sayuran
BAHAN:
• 1 sdm minyak untuk menggoreng tahu dan menumis
• 1 bungkus tahu telur/tofu, potong setebal 1 cm
• 100 g daging ayam filet, iris tipis-tipis
• 600 ml kaldu panas
• 100 wortel, iris tipis (bentuk bunga)
• 100 g sawi atau kailan yang sudah disiangi
• 50 g paprika, buang biji, potong-potong
• 2 buah jamur hioko, rendam dalam air sampai mengembang, potong-potong
• 25 g jamur kancing segar, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
• 1/2 sdt minyak wijen
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe muda, cincang halus
• 50 g bawang bombai, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAKSAPO EGG TOFU & SAYURAN:
1. Panaskan ih sdm minyak dalam pan dadar antilengket, goreng tahu sampai kedua sisinya kuning, tiriskan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus dan bumbu lain,
aduk rata. Tuang kaldu panas, aduk, dan masak mendidih. Kecilkan apinya. Masukkan sayuran, jamur, dan daun bawang, aduk sampai sayuran setengah layu. Kentalkan dengan larutan maizena, dan aduk sampai mendidih lagi. Matikan apinya.
3. Terakhir, masukkan tahu, dan aduk perlahan. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan panas.Untuk 5 Porsi
-
Resep Tumis Kailan Ikan
BAHAN:
• 200 g kailan
• 100 g fillet kakap, potong dadu 1,5 cm
• 100 g wortel, potong sebesar batang korek api
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 cm jahe, cincang.
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena +2 sdm air.
• 1 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT TUMIS KAILAN IKAN:
1. Didihkan air. Masukkan kailan yang sudah dicuci bersih.
Beri sedikit garam, masak sebentar. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Turnis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe. Aduk sampai harum.
3. Masukkan irisan wortel. Aduk sebentar sambil diberi 25 ml air.
4. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Saat mengaduk hati-hati agar ikan tidak hancur.
5. Beri saus tiram, kecap ikan,dan air. Masak sampai mendidih.
6. Beri larutan maizena. Aduk rata.
7. Letakkan kailan di piring saji. Tuang saus ikan ke atasnya. Sajikan.Untuk: 2 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 168 kal
Protein 12,4 g
Lemak 6,1 g
Karbohidrat 17 g
Kolesterol 18,5 mg
Serat 3 g -
Resep Baby Kailan Cah Polos
BAHAN:
• 1/2 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus ,
• 2 cm jahe muda, cincang halus
• 200 ml kaldu, didihkan
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 300 g baby kailan, bersihkan/siangi, cuci air bergaram, tiriskan
• 100 g jamur kancing, cuci bersih, belah 2
• 40 g bawang bombai, potong-potong
• 1/2 sdt minyak wijen
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKBABY KAILAN CAH POLOS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangi kaldu panas, aduk, masak dengan api kecil selama 3 menit.
2. Tambahkan saus tomat, merica bubuk, dan garam secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan baby kailan, jamur, dan bawang bombai. Beri minyak wijen, aduk hingga bahan matang, angkat. Sajikan.Untuk 4 porsi