BAHAN-BAHAN:
400 g cumi-cumi
500 ml minyak goreng
3 sdm margarin
BUMBU-BUMBU PERENDAM:
1 sdm wijen sangrai, haluskan
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt merica utuh, memarkan
1 batang daun bawang
BUMBU-BUMBU UNTUK SAUS:
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
5 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
1/2 sdm cuka
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
5 buah cabai merah
5 buah cabai hijau
1 sdm tepung maizena
CARA MEMBUAT CUMI ASAM MANIS:
1. Bersihkan dan rendam cumi-cumi dalam bumbu perendam selama 1 jam, goreng dengan minyak goreng
dan sedikit margarin panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan semua bumbu saus,
Kecuali tepung maizena.
3. Panaskan dengan api kecil, tambahkan cumi-cumi goreng aduk rata.
Cicipi dan perbaiki rasa dengan lada dan garam.
4. Sebagai pengental. Masukkan tepung maizena.
5. Angkat, sajikan.
Tag: minyak wijen
-
Resep Cumi Asam Manis
-
Resep Kwetiau Siram (Singapura)
BAHAN:
350 gram kwetiau
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan light soy sauce
2 siung bawang putih, cincang
450 cc air + 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
150 gram daging ayam, iris-iris
5 batang caisim, potong-potong
100 gram udang, kupas, sisakan ekor
5 buah baso ikan, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh lada bubuk
1 butir telur kocok lepas
2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT RESEP MASAKAN KWETIAU SIRAM:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mendidih
2. Masukkan udang baso ikan, ayam, caisim, saus tiram, light soy sauce, lada bubuk. Masak hingga matang
3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan telur, kocok, aduk-aduk.
Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.
4. Siram ke atas kwetiau. Hidangkan. -
Resep Smoked Salmon Pancake Rolls
BAHAN(KULIT):
125 g tepung terigu protein tinggi
90 ml air mendidih
1/4 sdt minyak goreng
2 sdt minyak wijen, untuk olesan
BAHAN (ISI):
150 g keju krim (cream cheese)
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt air jeruk lemon
200 g salmon asap
CARA MEMBUAT SMOKED SALMON PANCAKE ROLLS:
1. KULIT; Taruh tepung dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Tuangi lubang tepung dengan air mendidih dan minyak goreng, aduk hingga rata. Uleni hingga menjadi adonan yang lembut (+ 5 menit). Sisihkan adonan.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak, bentuk bulat masing-masing adonan. Ambil 1 buah adonan, pipihkan, olesi permukaannya dengan minyak wijen, tutup atasnya dengan 1 buah adonan. Gilas adonan hingga Derdiameter 15 cm dan tebal Y2 cm.
3. Panaskan wajan dadar di atas api sedang (tanpa diolesi minyak). Taruh adonan di dalam wajan, panggang hingga kulitnya bergelembung berwarna kecokelatan.
4. Pindahkan pancake ke piring datar. Perlahan-lahan pisahkan lembaran kulit sehingga menjadi 2 lembaran. Setelah itu, tumpuk lagi di atas piring dan tutup dengan serbet bersih yang lembap agar kulit tidak kering.
5. Isi: Kocok keju krim dengan mixer hingga lembut.
Tambahkan kecap asin dan air jeruk lemon, aduk rata.
6. Ambil 1 lembar kulit pancake, olesi permukaannya dengan bahan isi, taruh salmon asap di atasnya. Gulung pancake, bungkus dengan plastik lengket, simpan dalam lemari es hingga menjelang disajikan
7. Keluarkan gulungan pancake dari lemari es, buka plastik pembungkusnya. Potong-potong tebal 11/2 cm, sajikan. -
Resep Pangsit Goreng (China)
BAHAN:
15 buah Kulit pangsit
BUMBU:
600 ml Minyak wijen
250 gram Tepung terigu
250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
5 gram Baking soda
5 gram Gula putih
3 gram Bumbu masak
2 gram Garam
1 gram Bubuk lada putih
1 gram Kaldu ayam bubuk
1 gram Air abu sejenis cuka
Air secukupnya
CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
2. Bungkus dengan kulit pangsit.
3. Goreng dengan minyak sedang.
4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
5. Sajikan. -
Resep Bola-Bola Masak Tomat
BAHAN:
BOLA-BOLA DAGING:
250 gram daging sapi cincang
1 butir bawang putih, cincang halus
1 sdm tepung sagu
1 butir putih telur
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
500 ml air
BAHAN SAUS TOMAT:
2 buah tomat merah, haluskan
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih,cincang halus
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
50 ml air
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BOLA-BOLA MASAK TOMAT:
1. Bola-Bola Daging: Campur daging cincang dengan tepung sagu. bawang putih cincang, garam, merica bubuk, minyak wijen dan putih telur. Aduk sampai tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan, lalu bulatkan.
2. Didihkan air. masukkan bola-bola daging satu persatu, rebus sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang sampai layu, lalu masukkan tomat yang telah dihaluskan aduk rata. Masak sampai mendidih dan terlihat berminyak. lalu tuang air. Masak sampai mendidih kembali.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata Masak sampai kuah sedikit mengental, lalu masukkan
bola-bola daging. Aduk rata lalu angkat.
5. SajikanHasil 5 porsi
-
Resep Brochettes
BAHAN:
400 ml kaldu
5 siung bawang putih, haluskan
4 sdt jahe parut
8 sdm kecap asin
4 sdt minyak wijen
12 tusuk satai
500 g fillet ikan kakap, potong 2×2 cm
1 buah paprika merah, potong 2×2 cm
1 buah paprika kuning, potong 2×2 cm
4 batang daun pisang, potong 11/2
1 sdt kecap manis
4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT BROCHETTES:
1. Tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga jumlahnya tinggal sepertiganya dan agak kental, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, jahe parut, kecap asin, dan wijen, aduk rata, sisihkan.
2. Tusuk ikan dengan tusuk satai selang-seling dengan paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Taruh di wadah datar, tuangi setengah bagian kaldu berbumbu di atasnya, diamkan hingga bumbu meresap sedikitnya 1 jam.
3. Tuang setengah bagian kaldu berbumbu ke dalam panci, tambahkan kecap manis dan larutan maizena. Jerang di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental, angkat, sisihkan.
4. Panaskan pemanggang. Taruh satai di atasnya, panggang sambil olesi sisa bumbu perendam dan balikbalikkan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat.Sajikan dengan saus.
-
Resep Udang Goreng Manis Pedas
BAHAN:
200 gram udang pancet, belah punggung, buang urat hitamnya
1. buah jeruk nipis., ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng udang
1 sendok makan margarin
1/4 buah bawang bombay, iris kasar
1/2 buah paprika hijau, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
1 sendok teh saus sambal
1 sendok makangula pasir
Penyedap rasa (bila suka)
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan minyak wijen
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT UDANG GORENG MANIS PEDAS :
1. Rendam udang ke dalam larutan air jeruk nipis yang diberi sedikit garam. Kemudian goreng udang setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, paprika, bawang putih hingga harum. Masukkan saus sambal, gula pasir, penyedap, lada bubuk, dan minyak wijen. Bubuhi garam.
3. Masak hingga sayuran matang. Masukkan udang goreng.
Aduk rata. Diamkan hingga bumbu agak mengering. Angkat. -
Resep Cah Brokoli Sukiyaki
BAHAN:
100 gr daging sukiyaki
2 buah wortel, kupas lalu iris serong
150 gr brokoli, potong perkuntum
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
150 ml kaldu sapi
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU :
1 buah bawang bombay, iris tipis
6 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT CAH BROKOLI SUKIYAKI:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum, masukkan daging sukiyaki dan jahe,
aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan minyak wijen dan wortel tuang kaldu masak
sampai mendidih. Masukkan brokoli tambahkan kecap
asin. gula pasir dan garam masak sampai sayuran matang.
3. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah gorengHasil 3 Porsi
-
Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen
BAHAN:
200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
100 gr jagung manis pipil
100 gr buncis muda, iris serong
1 buah tomat merah, belah 6
1 sdm minyak wijen
½ sdt kecap asin
2 sdm margarin
½ sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
150 ml air
Garam secukupnya
BUMBU IRIS:
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
sampai udang berubah warna.
3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
4. Sajikan hangat
Hasil 3 Porsi -
Resep Cah Jamur Udang Bumbu Tauco
BAHAN:
200 gr jamur merang, belah menjadi 4
100 gr udang ukuran sedang, buang kepala,kupas dan belah punggungnya
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm jahe, memarkan
2 sdm tauco
75 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH JAMUR UDANG BUMBU TAUCO:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai
jahe, dan tauco, aduk rata.
2. Masukkan udang dan minyak wijen, aduk rata, masak sampai
berubah warna. Tuang air masak sampai mendidih.
3. Masukkan jamur merang, dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak sampai
bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.Hasil 4 Porsi