hobimasak.info

Tag: nanas

  • Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    BAHAN :
    750 g ikan gurame
    1 buah jeruk nipis
    1 sdm garam
    75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
    Minyak goreng secukupnya
    SAUS NANAS :
    2 sdm minyak, untuk menumis
    25 g bawang bombai, iris
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris serong
    100 g buah nanas, potong-potong
    100 g wortel, potong-potong
    300 ml air
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
    1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
    nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
    2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
    3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
    4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
    5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Selada Huzar

    Resep Selada Huzar

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu
    2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu
    1 buah apel, potong bentuk dadu
    5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak
    2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu
    Saus:
    1 butir kuning telur, kocok
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    125 cc minyak sayur
    1 sendok makan air jeruk lemon
    1 sendok makan air hangat
    1 sendok teh mustard
    – 1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT SELADA HUZAR
    1. Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan garam secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan.
    2. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar 15 menit, tiriskan.
    3. Saus: campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur, kocok hingga menyatu.
    4. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali, ulangi terus hingga minyak sayur habis.
    5. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata.
    6. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Sate Buah Pelangi

    Resep Sate Buah Pelangi

    BAHAN:
    – 100 gram semangka tanpa biji, cetak jadi bola-bola kecil
    – 1 buah/100 gram belimbing, iris tipis
    – 100 gram nanas, potong-potong
    – 100 gram melon, potong dadu 2 cm
    12 buah tusukan sate
    Saus:
    3 sendok makan madu
    2 buah jeruk medan, diperas airnya
    1/2 sendok makan daun mint, iris tipis
    CARA MEMBUAT SATE BUAH PELANGI
    1. Tusuk potongan buah-buahan secara selang-seling dengan tusukansate.
    2. Campurkan semua bahan untuk sausnya.
    3. Sebelum dihidangkan, siram sate buah dengan sausnya.

    Untuk 12 tusuk.

  • Resep Lempah Kuning Bangka

    Resep Lempah Kuning Bangka

    BAHAN:
    1 ekor ikan tengiri, dipotong -potong
    3 siung bawang merah
    1 slung bawang putih
    1 jari kunyit
    1 jari lengkuas
    1 lembar serai
    cabai merah keriting
    1 mangkok kecil air asam jawa
    2 buah tomat diiris
    Terasi, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
    Tambahkan nanas/mangga muda sesuai selera
    CARA MEMBUAT LEMPAH KUNING BANGKA:
    1. Masukkan semua bumbu yang sudah digiling halus dengan blender/ulekan + air asam jawa ke dalam 1 liter air yang
    Yang dimasak hingga mendidih kemudian masukan ikannya.
    2. Setelah mendidih dan tercium aroma, masukan nanas/mangga muda.
    3. Lempah kuning siap di hidangkan

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Nastar

    Resep Nastar

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Nastar 400 Gr
    2 butir Telur (kuningnya saja)
    125 gr Butter 125 Gr
    125 gr Margarine 125 Gr
    Buah Cherry yang sudah dipotong-potong
    BAHAN ISI (selai nanas):
    500 gr Nanas (diblender)
    150 gr Gula pasir
    Garam Secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
    Campurkan nanas, gula pasir dan sedikit garam menjadi satu. Masak sampai air agak
    mengering kemudian kecilkan api sambil sering-sering diaduk. Angkat setelah air
    benar-benar kering.
    CARA MEMBUAT NASTAR:
    1. Kocok margarine, butter dan kuning telur selama +/- 2 menit. Kemudian masukkan
    tepung Pondan Nastar, aduk ringan sampai adonan merata dengan soletan (jangan aduk kuat-kuat).
    2. Ambil adonan sedikit demi sedikit, pipihkan lalu isi dengan selai nanas. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera dan taruh buah cherry yang sudah dipotong-potong diatasnya, lalu susun diatas loyang yang sudah diolesi margarine. Ulangi lagi sampai adonan habis.
    3. Panggang pada suhu 140°C. Setelah kue dipanggang selama 30 menit (3/4 matang), poles kue nastar dengan cairan kuning telur (kocok 2 laming telur + 1 sendok teh gula halus).
    4. Panggang lagi hingga matang selama +/- 15 menit (menghasilkan 2 toples kue nastar).

  • Resep Cake Nenas Kismis

    Resep Cake Nenas Kismis

    BAHAN:
    180 gram mentega dan margarin
    150 gram gula pasir castor
    4 butir telur
    300 gram tepung terigu
    1 sendok teh baking powder
    200 gram kismis, rendam air
    200 gram nanas dalam kaleng, potong dadu
    50 ml susu cair 1 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT CAKE NENAS KISMIS:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok mentega atau margarin dengan gula hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan susu cair, aduk rata, tambahkan kismis, nanas dan vanili bubuk rata.
    4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    5. Olesan: kocok putih telur, masukkan gula bubuk sedikit-sedikit hingga mengembang dan kaku tambahkan air jeruk nipis dan oleskan ke permukaan kue, diamkan sebentar hingga mengeras dan potong menurut selera.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Kambing Kuah Tongseng

    Resep Kambing Kuah Tongseng

    BAHAN:
    500 gram daging kambing bertulang,potong-potong
    2 batang serai, ambil bagian putihnya,memarkan
    3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    4 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1200 ml santan cair
    4 lembar kol, iris
    2 buah tomat, potong-potong
    100 gram nanas, potong-potong
    3 sdm Kecap Minis Bango
    10 buah cabai rawit utuh
    3 sdm bawang merah, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    2 sdt ketumbar sangrai
    1 sdt jintan sangrai
    1/2 cm lengkuas
    3 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdt merica bubuk sangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING KUAH TONGSENG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga kambing empuk. Angkat dan buang airnya.
    Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, cengkeh, pekak dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata.
    3. Tuangi santan, masak hingga santan mendidih.
    4. Tambahkan kol, tomat, nanas, cabal rawit dan Kecap Monis Bango. Masak hingga kol layu. angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep San Quentin Salmon

    Resep San Quentin Salmon

    BAHAN :
    100 gram salmon fillet
    Saus western BBQ secukupnya
    Wortel secukupnya iris kecil memanjang
    Buncis secukupnya dipotong berbentuk kotak-kotak
    Jagung muda dipotong kecil memanjang
    2 potong nanas diiris tipis-tipis
    Kentang dipotong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT SAN QUENTIN SALMON (MEXICO) :
    1. Fillet salmon di-marinated dengan saus western BBQ.
    2. Kemudian wortel, buncis, Jagung muda dimasak dengan cream of chicken soup.
    3. Setelah matang, masukkan nanas yang di-saute dengan margarin sebagai garnish.
    4. Sebagai dressing, gunakan lemon butter sauce.
    5. Sentuhan akhir, di atasnya letakkan crispy potato

  • Resep Pepes Pindang Bumbu Nanas

    Resep Pepes Pindang Bumbu Nanas

    BAHAN :
    400 gram ikan pindang tanpa duri, buang kepala lalu potong-potong
    7 mata petai, diiris halus
    100 gram nanas, diblender halus
    BUMBU (clihaluskan):
    4 siung bawang putih yang besar
    2 cm lengkuas
    4 buah cabai merah besar
    2 lembar daun jeruk purut
    150 gram kacang tanah sangrai
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh gula merah
    1 sendok teh garam
    PEMBUNGKUS :
    Daun pisang
    Lidi untuk semat
    10 lembar daun salam
    10 buah cabai rawit, direndam air panas
    CARA MEMBUAT PEPES PINDANG BUMBU NANAS :
    1. Campur bumbu halus, ikan, petai, dan nanas.
    2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan dua lembar salam, campuran ikan, dan cabai rawit.
    Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi.
    3. Bakar 30 menit hingga harum.

    Catatan: untuk 5 porsi

  • Resep Basic Thin Crust Pizza Dough

    Resep Basic Thin Crust Pizza Dough

    BAHAN :
    – 1 sendok teh ragi kering aktif
    – 2 cup tepung untuk roti
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1 sendok makan minyak zaitun (untuk adonan)
    – 2/3 gelas air hangat-hangat kuku
    – 1 sendok makan minyak zaitun (untuk mengoles)
    CARA MEMBUAT BASIC THIN CRUST PIZZA DOUGH :
    1. Taruh 1/3 dari air hangat pada mangkuk besar, taburkan garam dan ragi ke dalam air.
    Aduk sampai larut dan biarkan selama 5 menit.
    2. Masukkan lagi sisa airnya dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung dan diuleni hingga agak kalis.
    3. Pulungi adonan menjadi bulat, dan taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung sedikit
    (lebih bagus lagi kalau punya corn flour, bukan tepung terigu).
    Adonan agak digencet sehingga agak menipis (tidak bulat lagi).
    4. Menggunakan bantalan tangan, dorong-dorong adonan dari tengah ke ujung sehingga adonan terus menipis.
    Lakukan ini sambil sekali-kali adonan dirotasi. Lakukan terus sampai adonan menjadi licin dan tidak lengket lagi.
    BAHAN SAOS TOMAT :
    – 1 buah tomat
    – bawang putih, cincang
    – garam secukupnya
    – merica secukupnya
    – oregano secukupnya
    CARA MEMBUAT SAOS TOMAT :
    – Blender semuanya, kemudian dimasak di atas api sedang sampai mendidih.
    CARA PENYAJIAN :
    1. Olesi adonan pizza dengan minyak zaitun. Olesi lagi dengan saos tomat.
    Taruh topping sesuai selera, tambahkan keju mozarela di atasnya.
    2. Taruh di atas pizza stone (kalau tidak ada bisa langsung di oven)
    3. Bakar di oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit.
    4. Toppingnya terserah sesuai kreativitas. Nanas, smoked beef, sosis, paprika hijau, jamur champignon, dsb.