hobimasak.info

Tag: nori

  • Resep Nasi Kuning Jamur

    Resep Nasi Kuning Jamur

    Nasi kuning yang dimasak secara praktis, yaitu dengan menggunakan rice cooker dengan bumbu-bumbu yang dimasukkan langsung, bersama dengan beras dan bahan lainnya. Intip resep praktisnya yuuk..!
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 siung bawang putih,cincang
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 50 g akar lotus, iris tipis
    • 75 g jamur shitake, iris tipis
    • 50 g wortel, potong kecil
    • 250 g beras yang pulen, cuci bersih
    • 300-400 ml air/kaldu
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    • Telur ikan salmon (ikura)
    • Nori,gunting halus
    CARA MEMBUAT NASI KUNING JAMUR:
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan akar lotus,jamur dan wortel. Aduk hingga layu.
    3. Masukkan beras,aduk hingga rata.Angkat.
    4. Masukkan ke dalam pan rice cooker.
    5. Tambahkan air dan bahan lainnya.
    6. Masak hingga nasi matang.Aduk-adukdan biarkan beberapa saat.
    7. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Onigiri Botan

    Resep Onigiri Botan

    Onigiri masakan khas Jepang yang dipadukan dengan Mackerel kaleng , sangat pas menjadi menu bisnis kuliner. Tertarik mencoba..! Ini resepnya:
    BAHAN:
    • 150 gr beras ketan putih
    •- 150 gr beras putih pulen
    • 20 ml cuka apel
    • 2 sdm gula pasir
    • Garam secukupnya
    • 500 ml air
    • 1 lembar nori, potong persegi panjang
    ISIAN:
    • 1 kaleng Botan Mackerel, cincang kasar
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt lada putih bubuk
    • 1 sdm bawang bombay
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 ruasjarijahe,cincang halus
    CARA MEMBUAT ONIGIRI BOTAN:
    1.Isian: Tumis bawang bombay hingga harum di atas api sedang, masukkan cincangan Botan Mackerel, aduk rata. Bumbui dengan lada,garam,jahe, minyak wijen dan kecap manis, aduk rata hingga cairan saus mengering, angkat dan sisihkan
    2. Campur beras putih dan beras ketan, cuci bersih dan tiriskan. Aron beras bersama air dan garam di atas api sedang hingga air habis. Kukus beras aron hingga matang sempurna, angkat
    3. Kucuri nasi dengan campuran cuka apel dan gula pasir,aduk rata bersama Boncabe menggunakan sendok kayu hingga dingin
    4. Siapkan cetakan ring bentuk hati yang telah diolesi minyak goreng, isi dengan nasi hingga setengah tinggi cetakan.Tambahkan bahan isian di bagian tengahnya; tutup kembali dengan nasi.Tekan-tekan hingga padat
    5. Tempelkan potongan nori pada Onigiri, sajikan

    Untuk 16 Buah

  • Resep Sushi Roll Cake

    Resep Sushi Roll Cake

    BAHAN:
    • 3 butir telur ayam
    • 30 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 30 gr gula pasir
    • 30 gr margarin Filma, lelehkan
    • 1/2 sdt soda kue
    BAHAN ISI:
    • 1 lembar nori
    • Crab stick secukupnya
    • Saus mayones secukupnya
    • Saus sambal secukupnya
    PELENGKAP:
    • Wijen hitam, sangrai
    • Saus mayones
    CARA MEMBUAT SUSHI ROLL CAKE:
    1. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, masukkan tepung terigu yang telah di ayak bersama soda kue sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. Tuang mentega cair, aduk hingga rata
    2. Tuang adonan ke dalam loyang datar berukuran 15 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang hingga matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan cake dari loyang lalu oles permukaannya dengan saus mayones. Susun lembaran non di atasnya, olesi dengan campuran saus sambal dan mayones hingga rata.
    3. Tambahkan crab stick di bagian pinggir cake, gulung perlahan sambil dipadatkan.
    4. Potong sesuai selera, hias bagian atas Sushi Roll Cake dengan saus mayones dan wijen hitam, sajikan hangat.

    Untuk 6 potong

  • 1131 Dan Bumbu (Masakan Korea)

    1131 Dan Bumbu (Masakan Korea)

    1. ANG CIU (Arak Beras)
    Adalah sejenis minuman beralkohol yang biasa disebut dengan arak merah.
    Bumbu ini biasa dipakai dalam masakan China dan Korea. Ang Ciu banyak dijual di pasar tradisional pecinan dan supermarket. Bagi yang berpendapat haram terhadap bumbu ini, bisa diganti dengan Soy Sauce (saus penyedap rasa kedelai) ala Jepang, biasanya bermerek Kikkoman yang tidak mengandung unsur alkohol.
    2. JAMUR SHITAKE
    Adalah sejenisjamur berbentuk payung berwarna cokelat kehitaman.
    Biasanya dijual kering maupun basah di pasar tradisional pecinan dan supermarket. Aromanya hamper mendekati petai, tetapi bentuknya berbeda. Jika terpaksa ingin menggantinya bisa diganti dengan petai atau jengkol.
    3. GOCHUJANG (Pasta Kacang Merah)
    Bisa didapat di supermarket dalam bentuk makanan kaleng atau juga bisa dibuat sendiri dengan cara segenggam kacang merah direndam selama -/+ 1jam. Kemudian rebus dengan dua gelas air mendidih sampai kacang lunak dan air hampir mengering, lalu haluskan dengan blender atau chooper.
    4. TOFU (Tahu Jepang)
    Biasanya dijual di supermarket dalam bentuk lonjong terbungkus plastik tebal dengan berbagai varian rasa, seperti tofu telor, ayam, udang, dan original. Kalau sulit untuk mendapatkannya bisa diganti dengan tahu sutra yang halus.
    5. KIMCHI
    Adalah sejenis acar yang terbuat dari sawi putih atau lobak.
    Acar khas Korea ini bisa didapat langsung di supermarket atau jika ingin membuatnya sendiri
    bisa dengan panduan resep Kimchi di buku ini.
    6. MENTIMUN JEPANG
    Biasanya berwarna hijau tua, berbentuk lonjong kecil, dan hanya terdapat di beberapa supermarket tertentu.
    Bahan ini bisa diganti dengan mentimun biasa yang mudah didapatkan di pasar tradisional.
    7. JAMUR ENOKI
    Adalah sejenis jamur berbentuk panjang, kecil, dan berwarna putih. Bentuk dan rasanya menyerupai tauge/kecambah,
    sehingga pemakaiannya bisa digantikan dengan kecambah.
    8. KOCHUKARU
    Adalah nama Korea dari bubuk cabai.
    9. AKAR GINSENG
    Adalah akar tumbuhan ginseng yang terkenal sebagai tanaman khas Korea.
    Ginseng adalah tanaman obat yang berasal dari Korea. Fungsi ginseng pada umumnya adalah
    untuk meningkatkan stamina dan energi tubuh yang sedang capek. Jika sulit mendapatkannya, di toko jamu tradisional
    atau ke supermarket. Namun jika ginseng jika dihilangkan, maka akan sedikit mengubah cita rasa masakan khas Korea,
    terutama yang berkenaan dengan sensasi segar dan hangatnya.
    10. KOCHUJANG
    Adalah sejenis pasta cabai ala Korea yang pedasnya menyengat. Bahan ini bisa diganti oleh saus sambal biasa.
    11. DANG MYUN
    Sejenis bihun ala Korea yang kenyal dan dapat diganti oleh bihun jagung.
    12. MINYAK ZAITUN
    Adalah minyak dari buah zaitun biasa yang banyak terdapat di supermarket. Namun jika tidak ada,
    tidak masalah jika digunakan, karena tidak ada perubahan cita rasa yang berarti.
    13. DORAJI (Akar Bellflower)
    Adalah akar bunga terompet yang bisa digantikan dengan daun bayam.
    14. GIM (Nori)
    Adalah rumput laut kering yang telah diproses menjadi lembaran dan siap dipasangkan dengan hidangan lainnya.
    Sementara ini belum ada yang bisa menggantikan fungsi dan cita rasanya.

  • Resep Gimbop

    Resep Gimbop

    BAHAN:
    • 4 lembar gim (nori)
    • 1 mangkuk nasi
    • 1 kaleng tuna original
    • 2 butir telur
    • 1 buah wortel, kukus, lalu iris tipis memanjang mencetak
    • Mayones secukupnya
    • Keju (bila suka)
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka beras
    • Gula dan garam secukupnya
    • Bambu mat dan plastik, untuk mencetak
    • Kimchi, sebagai pelengkap
    CARA MEMASAK GIMBOP:
    1. Siapkan nasi dari beras korea /jepang, yaitu beras yang berbutir pendek seperti merk Botan. Cuci beras sampai air cuciannya bening, tiriskan selama ± 30 menit. Kemudian masak dengan rice cooker sampai matang dan dinginkan.
    2. Aduk nasi dengan minyak wijen, cuka beras, gula, dan garam. Sisihkan
    3. Kocok telur, lalu dadar di wajan hingga tipis-tipis. Potong halus, sisihkan.
    4. Siapkan bambu mat, alasi dengan plastik. Letakkan nasi di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan.
    5. Letakkan tuna, irisan wortel, irisan telur, dan keju di atas nasi. Tambahkan mayones di atasnya, gulung erat.
    6. Lapisi gulungan nasi dengan nori, potong-potong.
    7. Sajikan bersama kimchi.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Sekilas makanan ini mirip Sushi, tetapi paduan bumbunya saja yang berbeda. Gimbop disajikan bersama Kimchi. Sebagai perbandingan,Sushi disajikan bersama kecap jepang dan manisan lobak.

  • Resep Nasi Gulung

    Resep Nasi Gulung

    BAHAN NASI:
    – 100 gr beras mutiara
    – Sedikit garam
    – 150 ml air (airnya lebih banyak supaya lebih pulen)
    – 2 lembar nori
    BAHAN ISI:
    – 100 gr daging giling
    – 2 sdm bawang bombay cincang
    – 1 sdt bawang putih cincang
    – 1 sdt kecap manis
    – Sedikit merica & pala
    – 100 ml air
    – garam secukupnya
    – 1 sdm minyak untuk menumis
    BAHAN ACAR SAYURAN:
    – 100 gr wortel dipotong panjang seperti batang
    – 100 gr timun dipotohg panjang seperti batang
    – 2 sdm gula pasir
    – 1/2 sdt garam
    – 1/2 sdt cuka
    CARA MEMBUAT NASI GULUNG:
    1.Campur semua bahan nasi hingga tercampur rata, diamkan 5 menit lalu dikukus hingga matang selama 30 menit, angkat sisihkan.
    2. Buat acar sayuran : Campur semua bahan acar sayuran, diamkan selama minimal t I jam, bisa dibuat 1 hari sebelumnya.
    3. Buat adonan isi : Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan daging giling, beri kecap, merica, pala, serta garam, masak hingga matang dan sat, angkat.
    4. Ambil aluminium foil, bentangkan lembaran nori di atasnya, beri bagian adonan nasi di atasnya, ratakan, beri 1/2 bagian adonan isi di tengahnya lalu beri acar sayuran kemudian digulung seperti lontong, dan dipuntir ujung-ujungnya, lakukan untuk sisanya.
    5. Biarkan hingga dingin, baru dikeluarkan dari bungkusnya.
    6. Hidangkan dengan dipotong-potong

    Untuk: 2 porsi
    1 porsi: 343 kalori

  • Resep Udang Nori

    Resep Udang Nori

    BAHAN:
    150 g somen kering
    2 lembar nori
    24 udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
    60 g tepung terigu
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    2 kuning telur
    75 ml air
    Minyak untuk menggoreng
    SAUS:
    1 sdm minyak goreng
    ‘/4 sdt bawang putih halus
    1/4 sdt jahe parut
    1 sdm kecap jepang (shoyu)
    2 sdm mirin
    CARA MEMBUAT UDANG NORI:
    1. Potong-potong somen ukuran 5 cm.
    Potong-potong nori ukuran 10 x 2 cm. Kerat sedikit perut udang agar agak lurus.
    2. Taruh tepung, garam, dan merica dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Campur kuning telur delgan air, tuang campuran kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam tepung aduk rata. Tambahkan air secukupnya bila adonan tepung teralu kental.
    3. Atur somen secara rapi dan rata di wadah datar. Celupkan udang ke dalam adonan tepung, segera gulingkan di atas somen hingga seluruh badan udang terbungkus somen.
    4. Olesi nori dengan sedikit adonan tepung, tempelkan secara melingkar di bagian tengah somen agar somen tidak lepas.
    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam panci deep fry di atas api besar. Masukkan 2 — 3 ekor udang, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 2 menit), angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus.
    6. SAUS: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan kecap jepang dan mirin, aduk rata.

  • Resep Nigiri Set

    Resep Nigiri Set

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    1 potong tamago
    30 g tobiko
    1 slice salmon, slice tipis
    1 slice tuna, slice tipis
    1 lembar nori
    Wasabi, cairkan dengan air panas secukupnya
    CARA MEMBUAT NIGIRI SET:
    1. Bentuk bulatan nasi sushi berjumlah 4 buah, potong tamago memanjang, tiap bulatan letakkan masing-masing
    salmon, tuna, tamago, dan tobiko.
    2. Dalam pembuatan bulatan tobiko, nasi sushi dibalut dalam nori yang memanjang, kemudian atur tobiko di atasnya.
    3. Nigiri set siap dihidangkan disertai dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Unagi Sushi

    Resep Unagi Sushi

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    6 slice unagi/belut
    50 g saus teriyaki/kecap manis
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT UNAGI SUSHI:
    1. Nasi sushi dibentuk bulat agak kotak, potong unagi memanjang, letakkan pada bagian atasnya tali dengan
    nori dan siram dengan sedikit saus teriyaki atau kecap manis.
    2. Hidangkan dalam plate panjang disertai dengan pelengkap, seperti soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Sake Maki

    Resep Sake Maki

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    3 slice salmon frozen
    1 lembar nori
    Wasabi, secukupnya cairkan dengan air panas
    Soy sauce secukupnya
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT SAKE MAKI:
    1. Goreng salmon frozen hingga matang, siapkan bamboo penggulung sushi yang telah dialaskan dengan nori.
    2. Balut tipis nori dengan nasi sushi, tambahkan salmon yang telah di goreng pada bagian tengahnya.
    Tambahkan sedikit mayones tepat pada bagian tengahnya.
    3. Gtilung sake melingkar hingga membentuk bulatan.
    4. Potong setinggi 3 cm, hingga menjadi 6 potongan.
    5. Hidangkan dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.