hobimasak.info

Tag: oven

  • Resep Ayam Ingkung

    Resep Ayam Ingkung

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung utuh
    4 lembar daun jeruk
    750 ml santan sedang
    2 sendok makan minyak
    Benang kasur ( untuk mengikat )
    BUMBU HALUS :
    7 buah cabai merah
    4 siung bawang putih
    6 butir bawang merah
    4 butir kemiri
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM INGKUNG :
    I. Sayat sedikit bagian paha ayam kemudian masukkan salah satu cakar ayam he dalamnya.
    2. Ikat kepala dan sayap ayam hingga kepala dapat tegak dengan menggunakan benang kasur. Sisihkan.
    3. Tunis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ayam.
    4. Setelah ayam berubah warna, masukkan santan.
    Masak hingga ¾ matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Siapkan loyang yang sudah dialasi aluminium foil. Panggang ayam dalam oven sambil dioles dengan
    Sisa bumbu tadi. Matang Sajikan.

  • Resep Gula Kacang Oven

    Resep Gula Kacang Oven

    BAHAN :
    500 gram kacang tanah kupas
    250 gram gula pasir
    2 butir telur
    1 sendok teh cokelat bubuk
    1/2 sendok teh jahe bubuk
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT GULA KACANG OVEN :
    1. Oven kacang tanah kupas sampai setengah matang. Angkat dan tumbuk kasar. Sisihkan.
    2. Campur telur, cokelat bubuk, jahe bubuk, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kacang tanah dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles minyak. Bentuk bulat pipih.
    5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
    6. Dinginkan. Keluarkan dari loyang.

    Untuk 700 gram

  • Resep Giner Dolls Cookies

    Resep Giner Dolls Cookies

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Jahe bubuk 2 sendok teh
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Margarin 100 gram
    • Gula halus 50 gram
    • Kuning telur 1 butir
    BAHAN ICING :
    • Putih telur 2 butir
    • Gula halus 250 gram
    • Air jeruk nipis 2 sendok makan
    • Pewarna merah, kuning, hijau, dan cokelat secukupnya
    CARA MEMBUAT GINER DOLLS COOKIES :
    1. Ayak terigu, jahe dan baking powder.Sisihkan.
    2. Kocok margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur,kocok hingga rata.
    3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    4. Cetak adonan berbentuk boneka, letakkan di atas Loyang bersemir margarin.
    Panggang adonan dalam oven bersuhu 170° C hingga matang selama ±45 menit.
    Angkat dan dingirikan.
    5. Icing: Kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sambil di kocok hingga rata.
    Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian,
    tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda (merah, kuning, hijau dan cokelat)
    dan sisanya biarkan tetap putih.
    6. Hias kukis dengan icing menyerupai boneka.
    Panggang dalam oven bersuhu 150° C selama 5-7 menit. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 375 GRAM

  • Resep Tar Susu Kelapa Muda

    Resep Tar Susu Kelapa Muda

    BAHAN :
    • 4 kuning telur
    • 50 gram gula pasir
    • 50 gram susu kental manis putih
    • 2 sendok makan tepung terigu protein sedang dan 3 sendok makan air, dilarutkan
    • 1/4 sendok teh vanili bubuk
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
    BAHAN TOPPING :
    60 gram putih telur
    1/8 sendok teh garam
    50 gram gula tepung
    BAHAN TABURAN :
    20 gram kenari, diiris panjang
    5 gram kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT TAR SUSU KELAPA MUDA :
    1. Kocok kuning telur dan gula pasir asal larut.
    Masukkan susu kental manis putih, larutan tepung terigu, dan vanili bubuk. Kocok perlahan.
    Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    2. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai meletup- letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
    3. Tuang di pinggan tahan panas oval yang dioles margarin.
    Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
    4. Oven 90 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
    5. Topping: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    6. Sendokkan di atas bahan. Tabur kenari dan ayak kayu manis bubuk.
    7. Oven lagi 15 menit sampai kecokelatan

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Panggang Lemon

    Resep Ayam Panggang Lemon

    BAHAN :
    1 ekor ayam muda, utuh, bersihkan
    1 bh jeruk lemon atau sunkist, potong-potong, ambil daging buahnya.
    2 bh jeruk nipis. ambil airnya
    1 sdt merica halus
    1/2 sdt gula halus
    1 lbr daun jeruk, dihaluskan
    1 sdm garam halus
    2 sdm kecap asin
    2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG LEMON :
    1. Ayam dibersihkan, kemudian keringkan dengan lap bersih.
    Masukkan potongan buah jeruk ke dalam rongga ayam (bagian bawah)
    2. Campur dan aduk rata : air jeruk nipis. merica halus, gula halus,
    daun jeruk yang sudah dihaluskan, garam, kecap asin dan minyak goreng.
    3. Lumuri ayam dengan bahan/bumbu (2) sampai merata, dan biarkan kurang lebih 1 jam,
    Sambil sesekali ayam dibalik-balik, agar bumbu merata.
    4. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, yang sudah dialasi aluminium foil, dan diolesi mentega.
    5. Panggang ayam dalam oven dengan api panas, kurang lebih 90 menit
    sambil beberapa kali dilumuri sisa bumbu dan diolesi mentega.
    Paling baik apabila ayam dipanggang dengan menggunakan panggangan khusus atau dengan griil,
    karena ayam terbakar merata .
    6. Dihidangkan panas-panas dengan sambal botol atau chili sauce.

  • Resep Sponge Fingers

    Resep Sponge Fingers

    SPONGE FINGERS
    Dibuat dari adonan sponge cake. Juga dikenal dengan sebutan Lady Fingers, kue ini sering dipakai untuk membuat Tiramisu, Charlotte Pudding, atau hidangan dessert lainnya.
    Sangat pas untuk melengkapi secangkir cappuccino atau espresso.
    BAHAN :
    100 g tepung terigu
    Sedikit garam
    3 butir telur, pisah putih dari kuningnya
    100 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
    Gula bubuk (halus) untuk taburan
    Peralatan khusus:
    Loyang kue kering dan kantung semprot dengan lubang polos bergaris tengah 1 cm, kertas roti
    • Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu.
    Panaskan oven pada 170 °C (350°F).
    • Membuat adonan: ayak tepung bersama gula. Kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan
    berwarna pucat Dalam wadah lain kocok putih telur hingga kaku. Campurkan dengan hati-hati
    1/3 bagian tepung ke dalam adonan kuning telur, aduk balik hingga rata.
    Setelah itu masukkan putih telur dan sisa tepung, aduk balik secukupnya.
    • Mencetak: masukkan adonan ke dalam kantung semprot, semprotkan adonan sepanjang 7 cm
    ke atas loyang. Taburi permukaan kue dengan gula bubuk tipis-tipis saja.
    • Memanggang: panggang kue selama 12 menit hingga kecokelatan dan matang.
    Keluarkan dari oven, tapi biarkan dulu di atas loyang hingga dingin.
    Soalnya kue ini rapuh, angkat dari loyang setelah dingin dan keras.
    • Menyimpan: simpan dalam wadah yang kedap udara, tahan 1 minggu.

    Info nutrisi per potong:
    Energi: 18,9 kalori
    Karbohidrat: 3 g
    Lerilak: 0,5 g
    Kolesterol: 16,5 mg

    Variasi Penyajian
    Sugar Drops
    Semprotkan adonan dengan bantuan kantung semprot langsung ke loyang.
    Ziggy
    Masukkan cokelat leleh (cokelat putih yang diberi pewarna)
    dalam kantung semprot, buat lubang kecil lalu semprotkan pola zig zag ke atas permukaan kue.
    Taburi dengan almond sangrai yang dicincang. Sajikan segera.
    Kisses
    Lapisi dasar sugar drops dengan cokelat leleh lalu lengketkan dua kue jadi satu.

    Untuk 60 potong
    Persiapan: 25 menit
    Memanggang: 12 menit

  • Resep Pie Gurih

    Resep Pie Gurih

    BAHAN : (PIE)
    1 butir telur
    1/2 sendok makan gula halus
    180 gr terigu
    90 gr margarine
    1 sendok makan susu tawar.
    CARA MEMBUAT PIE GURIH :
    Telur, susu, gula dicampur.
    Tambahkan terigu sedikit-sedikit.
    Tambahkan mentega lalu adonan ditipiskan pada permukaan piring pie (pirex).
    BAHAN (ISI) :
    4 butir telur, 60 gr. terigu, 50 gr. mentega dicairkan,Y4 kg udang cincang, 2 sendok makan keju parut,
    2 batang seledri diiris halus, 1/2 sendok teh garam halus,1/4 sendok teh merica halus, 2 butir kuning telur.
    CARA MEMBUAT ISI & PIE :
    Kocok telur, merica, garam. Tambahkan terigu dan mentega cair, udang, seledri.
    Kemudian tuang di atas pie, bakar setengah matang, atasnya poles kuning telur dan parutan keju atau udang.
    Bakar lagi sampi wamanya kecoklatan bagian atas

  • Resep Teknik Dasar Pembuatan Kue

    Resep Teknik Dasar Pembuatan Kue

    a. PENGADUKAN
    Pengadukan adonan roti bisa menggunakan mesin spiral atau
    vertikal. Bisa juga dengan tangan. Yang penting adonan kalis.
    Tanda kalis adonan jika ditarik akan membentuk selaput tipis
    seperti baton, atau disebut membran yan. Jika terlalu lama
    diaduk adonan akan menjadi rusak, adonan akan pecah, lengket,
    dan roti akan melebar akibatnya, kontrol fermentasi akan
    susah, atau tidak merata.
    b. PEMBENTUKAN
    Potong adonan rah sesuai selera dan ukurannya seragam. Sebaiknya
    mengukur adonan dengan menggunakan timbangan.
    Kemudian bulatkan dan istirahatkan sekitar 10 menit. Setelah
    itu bentuk sesuai selera.
    c. FERMENTASI
    Fermentasi dalam pembuatan roti adalah saat dimana ragi
    bekerja untuk manghasilkan CO2 sehingga adonan roti akan
    mengembang. Fermentasi adonan bisa menggunakan proofer/
    atau steam (ruang beruap), bisa juga di ruangan terbuka asal
    adonan ditutup plastik atau kain lembab supaya adonan tidak kering.
    d. PEMBAKARAN
    Bakar roti dalam oven dengan suhu sekitar 180°c atas bawah,
    sekitar 15 menit untuk roti manic. Untuk roti tawar bakar disuhu
    sekitar 200°c atas bawah, sekitar 35 menit.

  • Resep Cake Madu Jeruk Nipis

    Resep Cake Madu Jeruk Nipis

    BAHAN :
    6 butir telur
    180 gram gula pasir
    60 gram madu
    1 bungkus bubuk jeruk nipis instan
    1 sendok makan emulsifier
    200 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok teh baking powder
    50 gram margarin
    20 gram minyak goreng
    1 kuning telur, dikocok lepas untuk coretan
    CARA MEMBUAT CAKE MADU JERUK NIPIS :
    1. Panaskan margarin dan minyak goreng sampai margarin meleleh. Sisihkan.
    2. Kocoktelur, gula pasir, madu, dan bubuk jeruk nipis instan, hanya sampai gula larut.
    3. Masukkan emulsifier. Kocok mengembang.
    4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
    5. Masukkan campuran margarine sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    6. Tuang di loyang 28x28x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Coret atasnya dengan kuning telur.
    7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 25 potong

  • Resep Makaroni Panggang

    Resep Makaroni Panggang

    BAHAN ALAS :
    1 1/2 sendok makan margarin
    3 sendok makan tepung terigu protein sedang
    250 ml susu cair
    100 gram makaroni, direbus
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan seledri cincang
    3 butir telur
    BAHAN ISI :
    1 sendok makan margarin
    1 siung bawang putih, dicincang halus
    1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
    50 gram ayam, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    150 ml susu cair
    1 buah sosis sapi, dipotong-potong
    25 gram mixed vegetable
    1 1/2 sendok makan saus tomat
    1/8 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT MAKARONI PANGGANG :
    1. Buat alas: panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    3. Masukkan makaroni, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai kental.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan seledri dan telur. Aduk rata.
    5. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin.
    Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    6. Isi: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    7. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    8. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang susu cair sedikit-sedikit sampai licin.
    9. Masukkan sosis, mixed vegetable, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Aduk sampai kental.
    10. Potong diameter 5 cm. Oles dengan isi. Tabur keju mozarella.
    11.0ven 5 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 9 buah