hobimasak.info

Tag: Penyedap rasa

  • Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    BAHAN:
    250 gram kwetiau
    350 gram daging has dalam
    1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga
    2 bauh bawang Bombay, potong-potong
    5 cm jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 buah pekak
    1 buah wortel, potong-potong
    2 sendok makan kecap ikan
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
    1/2 sendok teh kaldu sapi
    1/2 sendok teh lada bubuk
    PELENGKAP:
    150 gram taoge
    Daun ketumbar secukupnya
    1 buah cabai merah, iris halus
    1 buah jeruk nipis
    1 sendok makan daun mint cincang
    CARA MEMBUAT BEEF PHO KHAS VIETNAM:
    1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan
    2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu
    manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.
    3. Angkit daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.
    4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali hingga mendidih.
    5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap.

  • Resep Ikan Mas Masak Kunyit

    Resep Ikan Mas Masak Kunyit

    BAHAN:
    1 kg ikan mas segar
    25 gram kunyit
    Air asam secukupnya
    100 gram bawang merah
    80 gram bawang putih
    100 gram kemiri
    80 gram cabai merah
    Garam secukupnya
    lada secukupnya
    Penyedap rasa secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK KUNYIT:
    1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan parunya, kemudian potong menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera.
    2. Haluskan kunyit, cabai merah, kemiri, bawang merah, dan bawang putih.
    3. Kemudian tambahkan air asam, masak hingga mendidih masukkan ikan mas.
    4. Tambahkan bawang merah yang diiris.
    5. Kecilkan apinya, masak hingga lama hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
    6. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Gulai Ikan Mas Padang

    Resep Gulai Ikan Mas Padang

    BAHAN :
    ½ kg ikan mas
    2 batang serai, dimemarkan
    1 lembar daun kunyit
    2 Sendok makan bawang goreng
    1 sendok makan air jeruk
    Minyak untuk menumis
    Garam dan penyedap rasa secukupnya
    2 buah asam kandis
    750 ml santan agak kental
    BUMBU :
    15 butir bawang merah
    5 butir kemiri
    7 siung bawang putih
    4 sendok makan cabai giling
    3 cm jahe
    3 cm kunyit tua
    1 cm laos
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS PADANG :
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
    2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan serai, daun kunyit hingga harum.
    3. Masukkan ikan, jangan terlalu sering diaduk.
    4. Masukkan santan. Kecilkan api. Tunggu hingga santan mendidih dan ikan menjadi empuk.
    5. Angkat, dan sajikan hangat.

  • Resep Asem Bandeng Lamongan

    Resep Asem Bandeng Lamongan

    BAHAN:
    2 ekor bandeng ukuran besar, dibersihkan, dipotong-potong
    b buah bawang merah, diiris tipis
    2 siung bawang putih, diiris tipis
    1 ruas jahe
    1 ruas kunyit
    1 ruas lengkuas
    cabai rawit secukupnya
    2 buah tomat, dipotong-potong
    1 batang sere
    1 lembar daun salam
    Air secukupnya
    Garam secukupnya
    Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
    CARA MEMBUAT ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tumis semua bumbu yang tersedia (kecuali tomat), hingga harum. Masukkan air dan tambahkan garam.
    2. Setelah mendidih, masukkan ikan dan potonganpotongan tomat.
    3. Tunggu hingga ikannya matang.
    4. Pastikan jika kuah tidak terasa amis, berarti sudah matang.
    5. Setelah matang, angkat.
    6. Sajikan panas.

  • Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    BAHAN:
    300 gram fillet ikan tengiri, potong serong tebal 1/2 cm
    1 sendok teh air jeruk nipis
    2 bungkus tepung serba guna (siap pakai, beli di toko)
    Minyak secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    1 buah bawang bombay, iris panjang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 buah cabai kering, potong-potong
    100 gram ketimun, potong korek api
    1 sendok makan saus sambal
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sednok teh merica bubuk
    Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
    200 ml air
    1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
    ½ sendok teh margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT IKAN TEPUNG SAUS CABAI KERING:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Celup dalam larutan tepung serba guna sesuai kemasan lalu goreng kering, sisihkan.
    3. SAUS: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumbahkan cabai kering, ketimun, saus sambal,
    kecap ikan, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tambahkan air dan maizena. Masak hingga mengental.
    5. Tata ikan goreng di pinggan lalu siram dengan saus. Sajikan Segera.

    TIPS:
    Saus sebaiknya tidak dicampur dengan ikan sebelum disajikan, supaya ikan tetap renyah.
    Campurkan ikan dengan saus menjelang disajikan.

  • Resep Gulai Aceh Santan

    Resep Gulai Aceh Santan

    BAHAN:
    2 ekor ikan tongkol
    2 bawang merah iris
    1 jari jahe, dimemarkan
    ½ butir kelapa diambil santan kentalnya
    ½ jeruk nipis
    Penyedap rasa (bila suka)
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    ¼ jari kunyit
    4 buah belimbing wuluh
    Garam
    CARA MEMBUAT GULAI ACEH SANTAN:
    1 . Ikan dipotong-potong dan dicuci dengan sedikit air jeruk nipis, agar bau amisnya hilang.
    2. Irisan bawang merah ditumis hingga harum. Masukkan jahe dan bahan-bahan yang telah dihaluskan.
    3. Masukkan ikan, diamkan sebentar.
    4. Tuangkan santan kental, aduk agar tidak pecah. Bila ada beri daun temuru. Setelah mendidih, cicipi.
    5. Kalau bumbunya sudah meresap dan matang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Simple Spaghetti

    Resep Simple Spaghetti

    BAHAN-BAHAN:
    – Spaghetti (bisa diganti pasta lainnya/kepepetnya bisa indomie)
    – Daging sapi giling
    – Sosis sapi
    – Jamur kancing
    – Tomat (dicincang halus)
    – Saus Tomat
    – Bawang bombay & bawang putih (diiris halus)
    – Garam, gula, merica
    – Penyedap Rasa
    – Daun Peterseli (diiris halus)
    – Keju cheddar (diparut)
    – Minyak
    – Mentega
    – Air
    CARA MEMBUAT SIMPLE SPAGHETTI:
    1. Rebus Spaghetti dalam air mendidih yang sudah dimasukkan 1 sendok makan minyak. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    3. Masukkan daging giling,masak hingga berubah warna lalu tomat cincang, saus tomat, garam, gula, merica, penyedap rasa.
    4. Masukkan sosis dan jamur, masak hingga matang.
    5. Hidangkan spaghetti dengan sausnya, ditaburi daun peterseli cincang dan keju parut.

  • Resep Iga Bakar (Mongolia)

    Resep Iga Bakar (Mongolia)

    BAHAN:
    400 gram iga sapi dalam satu tulang
    SAUS :
    5 buah cabe rawit merah potong kecil.
    5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
    5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
    2 siung bawang merah, cincang kasar
    1 buah tomat, cincang kasar.
    Jahe secukupnya.
    Saus Thai secukupnya.
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Penyedap rasa.
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
    1. Bakar iga yang sudah direbus.
    2. Taruh di atas hot plate.
    3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
    4. Siram saus di atas iga.
    5. Sajikan panas untuk satu orang.

  • Resep Sosis Gulung Goreng

    Resep Sosis Gulung Goreng

    BAHAN:
    4 lembar kulit pangsit bentuk kotak
    4 buah sosis sapi
    1 sdm putih telur, kocok lepas
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    100 gram ayam cincang
    1 sdm putih telur
    1/4 sdt merica bubuk
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/4 sdt penyedap rasa jika suka
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOSIS GULUNG GORENG:
    1. Isi :campur semua bahan, aduk rata
    2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 2 sdm adonan isi di atasnya, ratakan. Taruh sosis di pinggir lalu gulung, oles ujungnya dengan putih telur
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Kerang Cah Jamur Putih

    Resep Kerang Cah Jamur Putih

    BAHAN:
    500 gram kerang, rebus, ambil dagingnya
    150 gram jamur putih
    8 siung bawang putih, cincang
    2 cm jahe, potong korek api
    1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    1/2 sendok teh garam
    2 sendok teh saus hoisin
    50 cc air
    1 buah paprika hijau, potong dadu
    1 buah bawang bombay, potong dadu
    CARA MEMBUAT KERANG CAH JAMUR PUTIH:
    1.Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    2. Masukkan kerang, bawang bombay, jamur putih, penyedap rasa, saus hoisin,
    paprika hijau, dan air, aduk rata.
    3. Setelah matang, angkat dan hidangkan.