hobimasak.info

Tag: pepes

  • Resep Kendo Udang Purwokerto

    Resep Kendo Udang Purwokerto

    BAHAN:
    250 gram udang, kupas
    1/2 butir kelapa parut, lalu haluskan
    1 lembar daun salam
    daun pisang untuk membungkus
    BUMBU ( dihaluskan):
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    1/2 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT KENDO UDANG PURWOKERTO:
    1. Aduk bumbu halus, udang dan kelapa.
    2. Ambil selembar daun pisang, lalu masukan semua bahan. Selipkan daun salam, lalu bungkus.
    3. Kukus hingga matang.

    Catatan; untuk 5 orang.

  • Resep Nasi Bakar Oncom

    Resep Nasi Bakar Oncom

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr oncom potong dadu.
    ► 150 gr leunca.
    ► 4 btg daun bawang chung, potong 3 cm.
    ► 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 150 ml santan.
    ► 3 bh cabai merah, iris serong.
    ► 3 bh cabai hijau, iris serong.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 3 cm lengkuas, memarkan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    ► Daun pisang.
    ► Benang katun.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR ONCOM :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,
    Lalu masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, oncom, leunca,
    daun bawang chung, daun kemangi, masak hingga matang.
    ► Masukkan nasi, santan, aduk rata dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi, bungkus panjang
    seperti pepes, lipat kedua ujung daun ke dalam, lalu ikat dengan benang katun.
    ► Bakar nasi oncom di atas bara api hingga berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Pepes Tahu

    Resep Pepes Tahu

    1. BAHAN

    1) Tahu 5 biji
    2) Daun bawang 4 batang
    3) Seledri 3 tangkai

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 10 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun bawang, seledri dibersihkan, diiris halus, lombok hijau diiris halus.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    3) Tahu dihaluskan bersama bumbu, daun bawang, seledri dan lombok hijau dimasukkan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibungkusi daun pisang dialas daun salam, dikukus sampai masak.

  • Resep Pepes Telur Ikan

    1. BAHAN

    1) Telur ikan 1 gls
    2) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 bh
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Jahe ½ rsj
    5) Kemiri 2 bj
    6) Asam 2 mata
    7) Lada ¼ sdt
    8) Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Telur ikan dibersihkan, dicuci.
    2) Semua bumbu dihaluskan dicampurkan rata dengan telur ikan.
    3) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Supaya lebih enak setelah dikukus, dipanggang sampai kering.

  • Resep Pepes Tawon (Bali)

    1. BAHAN

    Tawon muda 1 lempeng

    2. BUMBU

    Bawang merah 6 bh
    Kencur ½ rsj
    Bawang putih 1 siung
    Jahe ½ rsj
    Lombok merah 2 bj
    Daun salam 12 lbr
    Lombok rawit 3 bj
    Garam 1 sdt
    Kemiri 4 bj
    Minyak kelapa 1 sdm
    Kunyit 1/3 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tawon dipisah-pisahkan lalu dicuci bersih.
    2. Semua bumbu diuleg halus kecuali salam.
    3. Tawon dan bumbu dicampur rata, dituangi minyak dan garam.
    4. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam.
    5. Dibakar diatas bara hingga masak.

  • Resep Pepes Cendawan (Bali)

    1. BAHAN

    1) Cendawan bulan (tumbuh dibawah pohon pisang dalam musim hujan) 1 mangkok
    2) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 3 bj
    2) Minyak kelapa 1 sdt
    3) Jeruk limau ¼ bh
    4) Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Cendawan dibuangi kulit luarnya, dicabik-cabik.
    2) Dibungkus daun pisang, terus dibakar.
    3) Lombok dipotong kecil-kecil, digarami dan diberi air jeruk limau.
    4) Terakhir diberi minyak kelapa.
    5) Cendawan yang telah masak, ditaruh piring dan diatasnya diberi bumbu.

  • Resep Pepes Tahu

    1. BAHAN

    1) Tahu 5 bj
    2) Daun bawang 4 btg
    3) Seledri 3 tgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 bh
    2) Salam 10 lbr
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam sdt
    5) Lombok hijau 5 bh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun bawang, seledri dibersihkan, diiris halus, lombok hijau diiris halus.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    3) Tahu dihaluskan bersama bumbu, daun bawang, seledri dan lombok hijau dimasukkan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibungkusi daun pisang dialas daun salam, dikukus sampai masak.