hobimasak.info

Tag: piring saji

  • Resep Chicken Cora Steak

    Resep Chicken Cora Steak

    Penasaran menu apa ini? Yuk kita copas! Chicken cora steak adalah menu dengan bahan inti fillet dada ayam, yang dicampur dengan beberapa bahan lain seperti; tepung roti kasar, tepung terigu, jagung manis pipil, wortel, telur ayam, dan beberapa bumbu lain. Resep lengkap dan cara membuatnya sebagai berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 100 gr tepung roti kasar
    • 50 gr jagung manis pipil
    • 50 gr wortel, iris tipis
    • 50 gr tepung terigu
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (bila suka)
    • 1 sdm margarin
    • 500 ml minyak goreng
    • Saus cabai thailand secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CORA STEAK:
    1. Taruh daging ayam di atas talenan, pipihkan dengan alat pemukul daging. Lumuri dengan garam, penyedap rasa, dan merica, lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    2. Guling-gulingkan daging ayam ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti, tepuk-tepuk supaya tepung merata
    3. Siapkan wajan, goreng daging ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan, angkat.
    4. Tumis jagung dan wortel sampai agak Iayu, angkat.
    5. Sajikan daging ayam dan tumisan jagung ke dalam piring saji

    INFO:
    Persiapan 5 menit
    Memasak 10 -15 menit

  • Resep Sarang Burung Mie

    Resep Sarang Burung Mie

    Sudah pernah menyajikan menu sarang burung mie? Merupakan menu yang sangat menarik, walaupun hanya menggunakan bahan inti mie instan rebus. Juga teknik penyajian yang begitu memikat, bisa Anda copas cara dan resepnya di sini.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie instan rebus
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm daging cincang
    • 5 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt merica halus
    • 2 gelas air
    CARA MEMBUAT SARANG BURUNG MIE:
    1. Rebus mie, lalu masukkan bumbunya. Sisihkan.
    2. Tumis daging cincang, bawang putih, garam, dan merica sampai berubah warna.
    3. Panaskan minyak (sampai panas sekali).
    4. Saring telur dengan saringan (goyanggoyang di atas minyak goreng panas).
    5. Angkat.
    6. Sajikan mie dengan piring saji.
    7. Simpan telur goreng di atas mie.
    8. Taburi dengan daging cincang

  • Resep Tempe Bakar Rica

    Resep Tempe Bakar Rica

    BAHAN:
    • 400 g tempe, kukus sebentar
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
    • 1 batang serai bagian putihnya, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 250 ml air
    • 1 sdm minyak sayur untuk menumis
    • 1 buah tomat, buang biji, potong-potong
    BUMBU,HALUSKAN:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 10 buah cabai merah keriting dan cabai rawit (sesuai selera)
    • 1 cm kunyit bakar
    • 1 cm jahe, parut
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKTEMPE BAKAR RICA:
    1. Potong-potong tempe ukuran 2 x 4 x 5 cm, sisihkan.
    2. Tempatkan tempe dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun bawang. Tuang air, aduk, dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.
    3. Siapkan bara arang, panggang tempe berbumbu sambil dibalik hingga matang dan bumbu kering, tempatkan dalam piring saji.
    4. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus dan tomat hingga matang.
    5. Hidangkan tempe bakar dengan siraman bumbu.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Filet Fish & Chili Sauce

    Resep Filet Fish & Chili Sauce

    BAHAN:
    • 400g filet daging ikan (salem/gurami/tuna)
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • ½ sdt garam halus
    • ½ sdt bawang putih bubuk
    • ½ sdt merica bubuk
    • 2 putih telur, kocok lepas
    • 100 g tepung panir butir kasar
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 batang daun bawang, iris tipis serong
    SAUS CHILI:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, cincang halus
    • 30 ml kaldu, didihkan
    • 2 sdm saus sambal siap pakai
    • 1 sdt gula pasir butir halus
    • 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKFILET FISH & chili SAUCE:
    1. Iris melebar daging ikan setebal 1/2 cm, lumuri rata dengan air jeruk nipis dan garam halus. Taburi merata dengan bawang putih bubuk dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit.
    2. Celupkan daging ikan ke dalam kocokan putih telur, lalu taburi merata tepung panir.
    3. Panaskan minyak dalam pan dadar anti engket di atas api sedang, masukkan ikan berbalut panir, seiris demi seiris, masak hingga matang kecokelatan kedua sisinya, lalu angkat.
    4. Saus chili:
    Campur semua bahan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan saus mengental, lalu angkat.
    5. Potong-potong ikan `goreng’ dan tata dalam piring saji, siram dengan sausnya. Sajikan.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Satai Tempe Bumbu Kacang

    Resep Satai Tempe Bumbu Kacang

    BAHAN:
    • 400 g tempe
    • 1 sdt minyak sayur
    • Tusuk satai secukupnya
    BUMBU KACANG:
    •4 siung bawang putih, tumis
    • 2 buah cabai merah keriting, tumis
    •2 sdm kacang tanah kupas sangrai
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 250 ml air panas
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 2 butir bawang merah mentah, iris kasar
    • Sambal cabai rebus secukupnya
    CARA MEMASAKSATAI TEMPE BUMBU KACANG:
    1. Kukus tempe hingga matang. Setelah dingin, potong persegi kecil, dan sisihkan.
    2. Bumbu kacang: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga layu, angkat. Campur dengan kacang tanah, gula merah, dan garam,haluskan. Tuangi air panas, aduk rata. Masak bumbu kacang dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tambahkan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Ambil 1/4 bagian bumbu kacang, campurkan dengan tempe kukus, aduk rata.
    4. Siapkan tusukan satai, masukkan 4 potong tempe berbumbu ke dalam tusukan satai. Sisihkan.
    5. Saat akan dihidangkan, bakar satai tempe di atas bara arang kecil hingga bumbu meresap.
    6. Tempatkan bumbu kacang ( 3% sisanya) dalam piring saji, letakkan satai tempe, dan beri pelengkap bawang merah mentah dan sambal cabai rebus (jika suka pedas).

    Untuk 8 Tusuk

  • Resep Mayo Asparagus Salad

    Resep Mayo Asparagus Salad

    BAHAN:
    • 250 g asparagus, potong 10 cm
    • 100 g kapri
    • 1 buah paprika kuning, potong-potong
    • 50 g beef bacon, potong-potong, tumis sebentar
    DRESSING:
    • 100 ml MAESTRO MAYONNAISE
    • 1 sdt saus mustard
    • 1/2 sdt cabai bubuk kasar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 – 1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MAYO ASPARAGUS SALAD:
    – DRESSING:
    – Campur MAESTRO MAYONNAISE bersama saus mustard, cabai bubuk, gula pasir, dan air jeruk lemon.
    Aduk rata.
    – Rebus asparagus dan kapri dengan sedikit garam sampai berubah warna, angkat dan tiriskan.
    – Atur asparagus, kapri, paprika, dan beef bacon dalam piring. Siram dengan dressing. Sajikan segera.

  • Resep Bawal Bakar Sambal Serai

    Resep Bawal Bakar Sambal Serai

    BAHAN:
    • 2 ekor ikan bawal (@ 500 g), siangi, cuci bersih
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1 sdm minyak sayur
    BUMBU OLESAN IKAN, HALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 3 butir kemiri bakar
    • 1 cm jahe, parut
    • Garam halus secukupnya
    SAMBAL SERAI:
    • 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
    • 5 butir bawang merah, iris kasar
    • 2 batang serai bagian putihnya, iris tipis
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • 1 sdm air matang panas
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir halus secukupnya
    PELENGKAP, SECUKUPNYA:
    • Lalap segar: mentimun, daun kemangi, tomat
    CARA MEMASAK BAWAL BAKAR SAMBAL SERAI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Campur bumbu oles dan minyak, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu oles, panggang di atas bara arang atau arang batok kelapa dengan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles. Bakar hingga ikan matang, angkat.
    3. Sambal serai: Tempatkan cabai, bawang merah, dan serai dalam wadah, lalu gerus kasar. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan air matang panas, aduk rata lagi.
    4. Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan bersama sambal serai dan lalap segar.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Pecak Ayam Bakar

    Resep Pecak Ayam Bakar

    BAHAN:
    • ½ ekor ayam kampung muda, cuci bersih, potong jadi 4 bagian
    • 1000 ml air
    • 500 ml air kelapa
    • 3 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan, buat simpul
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU UNGKEP, HALUSKAN:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri sangrai
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • Garam secukupnya
    BUMBU SAMBAL PECAK:
    • ½ sdm minyak sayur
    • 8 buah cabai rawit merah dan hijau
    • 3 butir bawang merah
    • 2 butir kemiri sangrai
    • 1 sdm air matang
    • 1 sdm kacang tanah kupas, sangrai matang, cincang halus
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • Daun kemangi secukupnya, cuci dengan air bergaram, bilas dengan air matang dingin
    • Jeruk sambal, belah 2
    • Lalapan secukupnya
    CARA MEMASAKPECAK AYAM BAKAR:
    1. Tempatkan ayam dalam wajan, tuang air dan air kelapa. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk, tutup wajan, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
    2. Bumbu sambal pecak: Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, dan kemiri hingga layu, angkat, lalu ulek kasar bersama garam, gula pasir, dan air matang. Pindahkan ke mangkuk sambal, taburi kacang sangrai.
    3. Panaskan pemanggang, panggang
    ayam hingga kecokelatan, lalu angkat.
    4. Pindahkan ke piring saji, lalu sajikan bersama sambal pecak dan pelengkapnya

    Untuk 5 porsi

  • Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis

    Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis

    (Campur semua bahan dan rebus hingga matang):
    BAHAN:
    150 gram udang
    5 gram bawang merah
    1 lembar daun jeruk
    1 sdm perasan jeruk nipis
    1 lembar daun ketumbar
    1 buah cabai merah
    1 siung bawang putih
    BAHAN CORN SALSA (campur semua bahan dan simpan dalam wadah rapat di tempat yang dingin):
    50 gram biji jagung
    30 gram avokad
    10 gram paprika merah
    10 gram cabai merah
    1 sdt air soda
    1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Campurkan semua dalam mangkuk simpan di tempat yang dingin.
    BAHAN MANGO COULIS (Campur semua bahan dan haluskan dengan blender) :
    100 gram mangga
    1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
    10 gram cabai hijau
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Bubuk kayu manis secukupnya
    CARA PENYAJIAN :
    1. Siapkan piring saji, tuangkan corn salsa di atasnya.
    2. Tuangkan pula mango coulis sedikit demi sedikit.
    3. Terakhir letakkan udang rebus.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Getuk Thailand

    Resep Getuk Thailand

    BAHAN:
    600 g singkong kupas, potong-potong
    50 g gula pasir
    ½ sdt garam
    2 – 3 tetes pewarna merah muda
    2 – 3 tetes pewarna hijau muda
    ISI:
    150 g kacang hijau kupas
    50 g gula pasir
    ¼ sdt garam
    300 g kelapa setengah tua, buang kulit ari, serut kasar dengan serutan keju.
    TABURAN (Campur jadi satu):
    3 sdm wijen putih sangrai, tumbuk kasar
    2 sdm gula pasir
    1/8 sdt garam
    CARA MEMBUAT GETUK THAILAND:
    1. Kukus singkong hingga matang dan empuk, angkat. Buang serat singkong, dalam keadaan panas tumbuk hingga halus dan legit. Tambahkan gula dan garam, tumbuk lagi hingga rata.
    2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Beri pewarna merah muda pada 1 bagian adonan, dan hijau muda pada 1 bagian lainnya. Biarkan 1 bagian adonan tetap berwarna putih.
    3. ISI: Cuci kacang hijau kupas, rendam sebentar ( + 15 menit), tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa parut dalam wadah terpisah hingga kacang hijau empuk dan matang (+ 15 menit). Taruh kacang hijau dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, dan kelapa serut, aduk rata. Sisihkan setengah bagian bahan isi.
    4. Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara dua lembar plastik hingga setebal ½ cm, lalu cetak dengan cetakan bundar diameter 8 cm. Ambil 1 lembar adonan bundar, taruh 11/2 sdt adonan isi di tengahnya.
    5. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran. Tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Gulingkan kue ke dalam bahan isi yang telah disisihkan hingga seluruh permukaan kue terlapisi bahan isi.
    6. Taruh kue di piring saji, sesaat sebelum disajikan taburi permukaannya dengan bahan taburan. Pindahkan ke piring saji yang telah dialasi daun pisang.