BAHAN:
• 400g filet daging ikan (salem/gurami/tuna)
• 2 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 2 putih telur, kocok lepas
• 100 g tepung panir butir kasar
• 1 sdm minyak sayur
• 2 batang daun bawang, iris tipis serong
SAUS CHILI:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 30 ml kaldu, didihkan
• 2 sdm saus sambal siap pakai
• 1 sdt gula pasir butir halus
• 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKFILET FISH & chili SAUCE:
1. Iris melebar daging ikan setebal 1/2 cm, lumuri rata dengan air jeruk nipis dan garam halus. Taburi merata dengan bawang putih bubuk dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit.
2. Celupkan daging ikan ke dalam kocokan putih telur, lalu taburi merata tepung panir.
3. Panaskan minyak dalam pan dadar anti engket di atas api sedang, masukkan ikan berbalut panir, seiris demi seiris, masak hingga matang kecokelatan kedua sisinya, lalu angkat.
4. Saus chili:
Campur semua bahan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan saus mengental, lalu angkat.
5. Potong-potong ikan `goreng’ dan tata dalam piring saji, siram dengan sausnya. Sajikan.

Untuk 5 Porsi