hobimasak.info

Tag: ragi instan

  • Resep Roti Tawar

    Resep Roti Tawar

    BAHAN :
    • 3200 gram tepung terigu protein tinggi
    • 320 gram gula pasir
    • 120 gram susu bubuk
    • 18 gram ragi instan
    • 2120 ml air es
    • 320 gram mentega putih
    • 8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ROTI TAWAR :
    1. Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai rata.
    Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
    3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 75 gram. Bentuk bulat.
    Diamkan 10 menit.
    4. Giling adonan memanjang. Gulung.
    5. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
    6. Olesi loyang roti tawar bergerigi ukuran 19x10x7 cm yang dioles margarin.
    7. Letakkan 4 bagian gulungan roti di setiap loyang.
    8. Tutup loyang. Diamkan 55 menit. Penutup loyang jangan lupa dioles margarin.
    9. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 20 loyang

    TIP:
    • Jika menggunakan mixer tangan gunakan 1/8 resep agar mudah menguleninya.
    • Jika ingin menggunakan pelembut gunakan sebanyak 0,5 persen dari
    total tepung (16 gram) atau sesuaikan dengan merk yang digunakan.
    • Setelah dingin, segera bungkus roti tawar dengan plastik agar tidak kering.
    • Jika ingin lebih gurih, panas-panas oles roti tawar dengan mentega.

  • Resep Roti Gulung Stroberi

    Resep Roti Gulung Stroberi

    BAHAN :
    • 350 gram tepung terigu protein tinggi
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 2 sendok teh ragi instan
    • 15 gram susu bubuk
    • 50 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 150 ml air es
    • 60 gram margarin
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN ISI :
    • 100 gram stroberi, dihaluskan
    • 100 ml air
    • 85 gram gula pasir
    •4 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • 15 tetes pewarna merah cabai
    • 1 sendok makan susu evaporated untuk olesan
    CARA MEMBUAT ROTI GULUNG STROBERI :
    1. Rebus stroberi, air, gula pasir, tepung terigu, dan pewarna merah cabai sampai mendidih dan
    kental. Angkat. Dinginkan.
    2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur
    dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
    4. Giling tipis adonan. Oles 3/4 bagian dengan isi.
    Lipat bagian yang tidak dioles ke tengah dan bawah ke tengah.
    5. Putar dan batik adonan. Giling tipis adonan. Lipat sekali lagi. Giling lagi tipis 1/2 cm.
    6. Potong segitiga panjang 10 cm dan sisi 14 cm. Gulung.
    Letakkan di loyang yang dioles margarin.
    7. Diamkan 60 menit. Oles susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 15 buah

  • Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

    Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

    BAHAN BIANG :
    1 sendok teh ragi instan
    2 1/2 sendok makan tepung beras
    50 ml air
    BAHAN :
    250 gram tepung beras
    75 gram tepung terigu protein sedang
    200 ml air
    175 gram gula pasir
    200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh vanili
    4 tetes pewarna merah muda

    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK TANPA SARANG :
    1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
    2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan biang.
    Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Diamkan 60 menit.
    3. Masukkan garam, vanili, dan gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai gula hancur.
    4. Tuangkan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok- keplok 15 menit.
    Diamkan 50 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
    5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit.
    Tuang adonan ke dalamnya.
    6. Kukus 20 menit dengan api besar.

    Tip :
    Waktu fermentasi harus pas betul. Kalau kelamaan, ragi tidak bisa bekerja maksimal.
    Pastikan jumlah adonan yang dibuat sesuai dengan kapasitas cetakan
    dan kukusan yang dimiliki. Jumlah adonan yang terlalu banyak,
    membuat adonan terlalu lama didiamkan hingga menjadi asam.

    Untuk : 20 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 200 menit

  • Resep Bika Ambon Praktis

    Resep Bika Ambon Praktis

    BAHAN BIANG :
    100 gram tepung terigu protein sedang
    125 ml air
    1 bungkus ragi instan
    BAHAN :
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
    • 15 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 sendok teh garam
    • 300 gram gula pasir
    • 225 gram tepung sagu tani
    • 25 gram tepung ketan
    • 7 butir telur
    Cara Membuat Bika Ambon Praktis :
    1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
    2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula.
    Aduk sampai mendidih. Saring.
    3. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata.
    4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
    5. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit
    sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
    6. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan
    dengan ditambah kelapa parut.
    Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk : 30 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 210 menit

    Tip :
    Cetakan harus dipanaskan minimal 1 jam sebelumnya.
    Agar adonan berlubang-lubang sempurna.
    Selama dipanaskan, isi cetakan dengan kelapa parut.
    Balik-balik kelapa sekali-sekali dan ganti bila hangus.
    Pastikan api yang digunakan rata.
    Caranya,beri alas loyang yang tidak terpakai di bawah cetakan.
    Dengan begitu api akan merata.

  • Resep Apem Potong Saus Kinca

    Resep Apem Potong Saus Kinca

    Bahan :
    75 gram gula pasir
    175 ml air kelapa
    1 lembar daun pandan
    200 gram tepung beras
    225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/2 sendok teh ragi instan
    75 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    1 sendok teh garam
    Bahan Saus :
    150 gram gula merah, disisir halus
    1 lembar daun pandan
    1/8 sendok teh garam
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    Cara Membuat Apem Potong Saus Kinca :
    1. Rebus gula, air kelapa, dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan hangat.
    2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung beras. Uleni 15 menit sampai adonan dingin.
    3. Masukkan santan, ragi, tepung terigu, baking powder,dan garam. Aduk rata.Diamkan 45 menit.
    4. Tuang ke loyang 16x16x7 cm yang dialas plastik.
    5. Kukus 30 menit dengan api sedang.
    6. Saus:
    Rebus semua bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
    7. Sajikan apem dengan sausnya.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 100 menit

    Tip :
    Jangan mengukus adonan dengan api terlalu besar
    agar permukaan kue tidak bergelembung.

  • Resep Kue Apem Istimewa

    Resep Kue Apem Istimewa

    Bahan
    • tepung beras 400 gram
    • tepung kanji 80 gram
    • santan kental 400 cp
    • santan cair 240 cc
    • gula pasir 200 gram
    • ragi instan 1 bungkus
    • kelapa muda (diparut, kukus dengan sedikit garam) 1/2 butir
    • garam secukupnya
    • pewarna merah dan hijau secukupnya
    Cara Membuat
    1. Campur tepung beras bersama tepung kanji, gula dan garam sampai rata. Tuangi santan cair, uleni sampai adonan licin.
    2. Adonan diuleni sambil dipukul-pukul selama ± 15 menit, biarkan di tempat hangat selama 1 jam.
    3. Masukkan santan kental aduk sampai licin
    4. Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan, isi cetakan dengan 3/4 adonan.Kukus sampai matang.
    5. Sajikan dengan kelapa parut.

  • Resep Serabi Purwokerto

    Resep Serabi Purwokerto

    Bahan biang:
    1/2 sendok teh ragi instan
    4 sendok makan air hangat
    Bahan:
    200 gram tepung beras
    3 1/2 sendok makan tepung kanji
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram kelapa muda, diparut halus
    Bahan I:
    75 gram gula merah, disisir halus
    Bahan II:
    75 gram gula pasir halus
    Cara membuat:
    1. Biang: larutkan ragi instan dan air hangat.
    Diamkan 15 menit.
    2. Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
    3. Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
    4. Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II.
    Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
    5. Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut.
    Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang.
    Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat.
    Biarkan berporipori. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 14 buah

  • Resep Roti Cokelat Kismis

    Resep Roti Cokelat Kismis

    Bahan biang:
    1 sendok teh (3 gram) ragi instan
    2 sendok makan air
    1/2 sendok teh gula pasir
    Bahan:
    250 gram tepung terigu protein tinggi
    1 butir telur,dikocok lepas,
    25 gram margarin
    50 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    100 ml santan kental dari
    1/2 butir kelapa
    50 gram kismis, dipotong 2 bagian
    50 gram cokelat keping
    Cara membuat:
    1. Biang: larutkan ragi instan, air, dan gula pasir sampai rata.
    Diamkan 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, biang, telur, dan margarine sampai berbutir.
    3. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
    4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    5. Masukkan kismis dan cokelat keping. Aduk rata.
    6. Sendokkan di loyang diameter 4 cm yang dioles margarin.
    Diamkan 30 menit.
    7. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

    Untuk 20 buah.

  • Resep Pizza Gulung Kacang

    Resep Pizza Gulung Kacang

    Bahan kulit:
    300 Gram tepung terigu protein tinggi
    1 Sendok teh’ (3 gram) ragi instan
    25 Gram gula pasir
    190 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 Sendok makan minyak goreng
    ½ Sendok teh garam
    Bahan saus:
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 Gram gula merah, disisir halus
    1 lembar daun pandan
    1/4 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan
    1 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    Bahan taburan:
    100 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar
    40 gram gula pasir kasar
    1 kuning telur, dikocok lepas, aduk rata dengan
    2 sendok makan susu cair untuk olesan
    Cara Membuat :
    1. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
    2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit
    3. Saus : rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Saring, Didihkan lagi. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    Angkat dan dinginkan.
    4. Giling tipis adonan kulit 0.5 cm. Oles saus
    5. Tabur kacang tanah yang dicampur dengan gula pasir kasar. Gulung diameter 5 cm .
    Potong-potong tebal 1.5 cm. Letakkan di cup kertas.
    6. Diamkan 40 menit sampai mengembang. Oleskan campuran susu dan kuning telur.
    Tabur gula pasir kasar.
    7. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

    Untuk 21 Buah