hobimasak.info

Tag: rebung

  • Resep Nasi Campur Ayam

    Resep Nasi Campur Ayam

    Kami sajikan resep “Nasi campur ayam”, yang memanfatkan daging ayam dari masakan/lauk yang lebih pada sajian yang kita siapkan pada beberapa waktu sebelumnya. Praktis khan!, Silahkan mencoba.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 10 g bawang bombay, cincang halus
    • 100 g ayam goreng/opor ayam/semur ayam, tiriskan bumbunya, suwir halus
    • 200 g nasi putih
    • 1 sdm kecap asin
    • ½ sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g brokoli, rebus sebentar, lepaskan kuntumnya
    • 50 g rebung rebus/kalengan, jika suka, iris tipis
    TABURAN:
    • 2 butir telur ayam, kocok, buat dadar, iris halus
    CARA MEMBUAT NASI CAMPUR AYAM:
    1. Tumis bawang putih, dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan daging ayam suwir, aduk hingga rata
    3. Tambahkan nasi, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    4. Masukkan brokoli dan rebung, aduk rata. Angkat.
    5. Tuang di piring saji. Taburi telur dadar.
    6. Sajikan hangat.

    INFO:
    Disajikan untuk: 2 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 25 menit

  • Resep Lumpia Padang

    Resep Lumpia Padang

    BAHAN:
    -15 lembar kulit lumpia
    -4 sdm saus tomat
    -4 sdm saus sambal
    -15 lembar daun selada
    -100 gr rebung, dipotong korek api
    -100 gr ayam, rebus disuwir-suwir
    -100 gr udang, kupas dicincang kasar
    -1 sdm kecap manis
    – 100 ml kaldu ayam
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – 5 siung bawang merah
    – 1 sdtgaram
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1/2 bumbu ngohyong
    CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG:
    1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk.
    2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada.
    Tarus isi di dalam.
    4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan.

  • Resep Angeun Lada

    Resep Angeun Lada

    BAHAN:
    – 1500 ml air
    – 300 gram daging sengkel, potong kotak
    – 50 gram kacang merah kering, rebus
    – 150 gram rebung, potong-potong
    – 5 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
    – 1 sdt garam
    – 1 sdt gula merah sisir
    – 1 sdt air asam (dari i sdt asam jawa dan i sdm air)
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1sdt terasi, digoreng
    – 1 sdt kencur iris
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 4 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT ANGEUN LADA:
    1. Rebus air dan daging hingga matang. Saring dan ukur 1000 ml air kaldunya.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke rebusankaldu.
    3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    4. Sesaat akan diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Hidangkan hangat.

  • Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

    Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

    BAHAN:
    40 lembar kulit lumpia ukuran 12 x 12 cm
    100 gram rebung
    200 gram udang kupas, haluskan
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1/4 sendok makan minyak wijen
    2 sendok teh tepung sagu
    1/2 batang daun bawang, diiris halus
    1 putih telur, untuk perekat
    minyak goreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA UDANG REBUNG SEMARANG:
    1. Rebus rebung beberapa kali hingga hilang baunya, angkat dan tiriskan.
    2. Setelah dingin, iris kasar.
    3. Buat isi: campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata.
    4. Masukkan tepung sagu, uleni hingga rata.
    5. Tambahkan daun bawang dan rebung, aduk rata.
    6. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok makan adonan isi di 2/3 bagian kulit.
    7. Tekuk sisi kiri dan kanan, gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur, gulung.
    8. Panaskan minyak. Goreng beberapa lumpia dengan api kecil, hingga kering kecokiatan.
    9. Sajikan dengan saus sambal

    Catatan: untuk 40 buah.

  • Resep Gulai Rebung Masam (Padang)

    Resep Gulai Rebung Masam (Padang)

    BAHAN :
    1) Rebung ½ tunas
    2) Kelapa ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah giling 1 sendok makan
    6) Daun kunyit ½ lembar
    7) Jahe ½ rsj
    8) Asam kandis 1 buah
    9) Garam ½ sendok makan
    CARA PEMBUATAN GULAI REBUNG MASAM (Padang) :
    1) Rebung dipotong persegi kecil ( 1cm ) dicuci, direndam dalam panci tertutup selama 2 hari hingga asam, ditiriskan.
    2) Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 4 gelas.
    3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis.
    4) Santan bersama bumbu dididihkan sambil diaduk.
    5) Rebung yang telah ditiriskan dimasukkan dan dimasak hingga matang.

    KETERANGAN :
    Bumbu dapat ditambah dengan sepotong ikan kering yang tidak asin.

  • Resep Gulai Rebung Teri Basah (Padang)

    BAHAN :
    1) Rebung ½ kg
    2) Teri basah ½ ons
    3) Kelapa 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Lombok merah 15 buah
    4) Daun kunyit 1 lembar
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 3 sendok makan
    7) Kunyit ½ rsj
    CARA PEMBUATAN GULAI REBUNG TERI BASAH (PADANG) :
    1) Rebung diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk.
    2) Kelapa diparut diambil santannya ± 5 gelas.
    3) Bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit.
    4) Santan, bumbu dididihkan.
    5) Dimasukkan rebungnya bersama ikan teri.
    6) Kalau sudah berminyak diangkat.

  • Resep Beko (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Labu 1 buah
    2) Ikan kering ½ ekor
    3) Rebung 2 batang
    4) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Daun arago 3 pucuk
    2) Daun asam 1 tangkai
    3) Lombok secukupnya
    4) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Labu dikupas dipotong-potong, direbus, diiris-iris, ikan kering dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan 5 cangkir, daun arago dipotongpotong, lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainya.
    3) Labu dan rebung diberi santan, dimasukkan bumbu-bumbu, setelah mendidih dimasukkan ikan kering.

  • Resep Gulai Daging Rebung

    Resep Gulai Daging Rebung

    BAHAN :
    • 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
    • 2 butir kelapa
    • ¼ kg rebung
    • 10 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • ¼ gelas cabai merah ; digiling.
    • 5 butir kemiri.
    • 2 ruas jahe.
    • 2 buah asam kandis
    • 2 ruas kunyit
    • 1 iris Laos.
    • 1 lembar daun serai
    • 2 helai daun jeruk
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
    1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
    Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
    Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
    dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk

  • Resep Lumpia Sayuran Udang

    Resep Lumpia Sayuran Udang

    BAHAN :
    • 100 gram wortel, dikupas dan dipotong tipis-tipis
    • 100 gram taoge, dibersihkan
    • 100 gram rebung, dipotong tipisttipis
    • 75 gram daging udang, dicincang
    • 100 gram daging ayam, dicincang
    • 25 gram bawang putih, dicincang halus
    • 25 gram bawang bombay, dicincang halus
    • 25 gram daun pre, dirajang halus
    • 1 sendok makan kecap raja rasa
    • 1 sendok teh saos tiram
    • Lada dan garam secukupnya
    • 20 lembar kulit lompia
    • mentega untuk menumis
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYURAN UDANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai beraroma. Kemudian masukkan udang, daging ayam.
    Setelah daging ayam agak matang, masukkan sayur-sayuran yang lain.
    2. Masak sampai sayuran matang, daging ayam empuk dan cicipi.
    Kalau dirasa cukup enak, angkat dari perapian dan dinginkan.
    3. Ambil kulit lompia, masukkan isi lompia sebanyak 2 sendok makan.
    Lipat kiri kanan dan gulung. Begitu seterusnya hingga adonan isi habis.
    4. Goreng hingga berwarna kuning kecokiatan, lalu angkat dari perapian dan tiriskan.
    5. Lompia sayur udang, siap untuk disajikan.

  • Resep Sayur Bening Rebung

    Resep Sayur Bening Rebung

    BAHAN :
    100 gram daging tetelan
    1300 ml air
    5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
    2 1/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1 cm , lengkuas dimemarkan
    1 lembar daun salam
    1 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
    250 gram rebung, dipotong-potong
    8 butir telur puyuh rebus
    1 buah tomat, dipotong-potong
    1 batang daun bawang, dipotong serong
    CARA MEMBUAT SAYUR BENING REBUNG :
    1. Rebus daging tetelan dan air sampai empuk.
    2. Tambahkan bawang putih, garam, gula pasir, daun jeruk, lengkuas, daun
    salam, dan ebi sampai harum.
    3. Masukkan rebung dan telur puyuh. Masak sampai matang. Tambahkan tomat
    dan daun bawang. Aduk rata.

    UNTUK 4 PORSI