Tag: Resep Kudapan Tradisional

Resep Bingka Pandan Kelapa

BAHAN A
• 1 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• Garam secukupnya
BAHAN B
• 150 gr kentang, kukus, haluskan
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 180 ml santan kental Kara
• 60 ml susu kental manis Frisian Flag
• 30 gr Filma Margarin, lelehkan
• Vanili bubuk Secukupnya
PELENGKAP:
• 1/2 buah daging kelapa muda, keruk
• Pasta pandan secukupnya
CARA MEMBUAT BINGKA PANDAN KELAPA:
1. Campur semua bahan B hingga rata, sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga putih mengembang. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan pelengkap, aduk rata. Tuang ke dalam loyang bentuk bunga yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 125 °C selama ± 40 menit, angkat dan dinginkan.
4. Bingka Pandan Kelapa siap disajikan

Untuk 4 loyang

10 March 2015
Resep Tahu Sumedang Isi Udang Keju

BAHAN:
• 15 buah tahu sumedang
• 150 gr udang windu, potong dua
• 100 gr keju Kraft Cheddar, potong memanjang
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr tepung beras Rose Brand
• 270 ml air
• Garam, secukupnya
• Lada bubuk, secukupnya
TABURAN:
• Bumbu instan bubuk rasa jagung bakar
CARA MEMBUAT TAHU SUMEDANG ISI UDANG KEJU:
1. Balutan: Campur tepung terigu, tepung beras, garam dan lada bubuk, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata
2. Potong tahu jadi dua, selipkan udang dan keju di dalamnya. Celupkan ke dalam adonan balutan hingga tertutup rata
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Masukkan Tahu Goreng ke dalam plastic berisi bahan taburan, kocok hingga burribu tercampur rata. Tahu Sumedang Isi Udang Keju siap disajikan selagi hangat

Untuk 30 Potong

9 March 2015
Resep Tahu Garing Mayo Keju

TAHU GARING:
• 5 buah tahu pong ukuran 4cm x 4cm, potong 4
•3 siung bawang putih, memarkan
• 100 gr tepung terigu Tali Emas
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng Fraiswell untuk menggoreng
• Garam secukupnya
SAUS MAYO KEJU:
• 2 sdm saus mayones merek Mayonais
• 50 gr keju cheddar Kraft, parut
• Saus Sambal secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU GARING MAYO KEJU:
1. Larutkan bawang putih dan garam bersama air, rendam potongan tahu selama 15 menit, tiriskan.
2. Gulingkan tahu ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan balut lagi dengan tepung terigu
3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng tahu selama 15 menit hingga mengembang dan crispy. Angkat dan tiriskan
4. Tuang Tahu Garing di atas piring saji, siram dengan saus mayones dan taburi dengan keju parut. Hias dengan saus sambal, sajikan panas

Untuk 2 Porsi

8 March 2015
Resep Cimol Lilit Udang

ADONAN BIANG:
• 75 gr tepung kanji
• 230 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdt kaldu ayam Royco
BAHAN:
• 210 gr tepung kanji
• 25 ekor udang jerbung, buang kulit dan kepala
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Boncabe secukupnya
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CIMOL LILIT UDANG:
1. Luruskan udang dengan cara ditekan bagian punggungnya. Bumbui dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
2. Adonan Biang: Rebus air bersama bawang putih, garam, lada dan kaldu hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi 75 gr tepung kanji, aduk rata dengan sendok kayu hingga berbulir
3. Tambahkan 210 gr tepung kanji, uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 ekor udang, lipat setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian pinggir adonan hingga rapat
4. Masukkan adonan ke dalam minyak panas di atas api kecil. Goreng hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan. Taburi Cimol Lilit Udang dengan bubuk cabai, sajikan selagi panas

Untuk 25 Buah

7 March 2015
Resep Combro Jagung Keju

BAHAN:
• 1,2 kg singkong mentega, parut parut halus, peras sedikit airnya
• 200 gr kelapa muda, parut panjang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
BAHAN ISI:
• 1 buah jagung manis, pipil, rebus hingga empuk
• 100 gr keju cheddar Kraft
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 1 batang seledri, cincang halus, peras dalam serbet
• 1 sdm tepung terigu Pita Merah
• 150 ml santan kental
• 1 sdm Filma Margarine
CARA MEMBUAT COMBRO JAGUNG KEJU:
1. Isian: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis kembali hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga matang. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata agar tidak menggumpal. Tambahkan jagung manis dan keju, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata. Masak hingga mengental dan matang.
2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan. Campur dengan singkong, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Tambahkan 1 sdt adonan isian, bentuk segi tiga
4. Goreng adonan combro di dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan.tiriskan. Sajikan bersama cabal rawit hijau.

Untuk 24 Buah

6 March 2015
Resep Combro Yamur

BAHAN:
• 1,2 kg singkong mentega, parut halus, peras sedikit airnya
• 200 gr kelapa muda, parut panjang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
AYAM JAMUR:
• 2 potong dada ayam fillet, rebus hingga matang, suwir-suwir
• 50 gr jamur merang, cuci bersih, potong kotak
• ½ butir bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt cabai bubuk
• Garam secukupnya
• 300 ml santan kental
CARA MEMBUAT COMBRO YAMUR:
1. Ayam Jamur: Tumis bawang bombai hingga layu lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan ayam suwir dan jamur, aduk rata. Tuang santan kental lalu bumbui dengan garam dan cabai bubuk, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis, angkat dan dinginkan
2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan.
3. Campur singkong parut bersama kelapa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Isi dengan 1 sdt ayam jamur, bentuk lonjong.
4. Goreng adonan combro di dalam minyak goreng panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit hijau

Untuk 24 buah

5 March 2015
Resep Combro Isi Sosis Keju

BAHAN KULIT:
• 1 kg singkong segar, parut, peras sampai airnya berkurang
• Garam secukupnya
• ½ butir kelapa setengah mudah, parut kasar
• Minyak goreng Tropical
BAHAN ISI:
• 10 buah sosis sapi, cincang kecil
• 1/4 butir bawang bombai, cincang halus
• 100 gr keju cheddar Kraft, parut
• Filma Margarine secukupnya
CARA MEMBUAT COMBRO ISI SOSIS KEJU:
1. Kulit: Aduk rata singkong parut bersama garam dan kelapa parut, sisihkan
2. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan cincangan sosis, aduk sebentar hingga matang. Angkat dan sisihkan
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan. Beri isian sosis dan keju parut secukupnya, bentuk bulat memanjang
4. Masukkan ke dalam minyak panas hingga terendam, goreng hingga kuning keemasan sambil sesekali dibolakbalik, angkat dan tiriskan. Combro lsi Sosis Keju siap disajikan

Untuk 25 buah

4 March 2015
Resep Bapel Kismis Keju Susu

BAHAN:
• 1 resep adonan dasar bapel
• 6 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 350 gr gula pasir
• 350 santan kental
• 1 sdt garam
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr Filma Margarine
• 50 gr kismis, potong kecil, taburi dengan sedikit tepung terigu
• 150 gr keju cheddar Kraft, parut
• Susu kental manis secukupnya
• Filma Margarine secukupnya untuk mengoles
CARA MEMBUAT BAPEL KISMIS KEJU SUSU:
1. Kocok telur, gula pasir dan vanilla bubuk menggunakan mixer kecepatan sedang hingga putih mengembang. Tambahkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan spatula. Tambahkan kismis dan adonan dasar, aduk rata. Diamkan selama 25 menit
2. Panaskan cetakan bapel yang telah diolesi margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh (pastikan adonan memenuhi rongga-rongga cetakan). Tutup dan panggang di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
3. Susun Bapel di atas piring saji, kucuri dengan susu kental manis dan beri taburan keju parut. Sajikan

Untuk 25 Buah

3 March 2015