hobimasak.info

Tag: Resep Seafood Mudah Dibuat

  • Resep Kerang Hijau Kangkung

    Resep Kerang Hijau Kangkung

    BAHAN:
    • 1/2 kg kerang hijau
    • 2 batang daun bawang
    • 1 ikat kangkung, cuci bersih, rebus
    • 2 batang serai, iris halus
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm daun peterseli, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    • sedikit air
    • 1/2 sdt bubuk kari
    • Minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 10 gr ebi kering
    • 50 gr bawang merah
    • 20 gr bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANG HIJAU KANGKUNG:
    1. Rebus kerang dan daun bawang dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk dan bubuk kari, aduk rata
    3. Masukkan kerang, aduk rata. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan mengental
    4. Susun kangkung rebus di atas piring saji, siram dengan Kerang Bumbu
    5. Sajikan Kerang Hijau Kangkung selagi hangat

    Untuk 3 Orang

  • Resep Seafood Pedas Saus Kari

    Resep Seafood Pedas Saus Kari

    BAHAN:
    • 1 porsi nasi putih
    • 3 ekor udang jerbung, buang kulit
    • 3 ekor kerang hijau, buang cangkang
    • 50 gr cumi, potong kotak
    • 20 gr bumbu curry Ottogi Curry Hot, larutkan dengan air
    • 300 ml air
    • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
    • 5 gr jahe, cincang halus
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt kaldu sapi Masako
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SEAFOOD PEDAS SAUS KARI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis cabai rawit merah dan jahe hingga harum, masukkan seafood, aduk rata hingga berubah warna
    2. Tambahkan bumbu curry dan air, aduk rata. Bumbui dengan kaldu bubuk dan gula pasir, masak hingga mengental
    3. Tuang nasi putih di atas piring saji lalu siram dengan Seafood Pedas Saus Kari
    4. Sajikan hangat

    Untuk 1 Orang

  • Resep Bawal Goreng Cocol Terasi

    Resep Bawal Goreng Cocol Terasi

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan bawal ukuran 500 gr, bersihkan
    • 2 buah jeruk nipis
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 ruas jari kunyit
    • Garam secukupnya
    SAMBAL TERASI:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah tomat
    • 1 buah jeruk limau
    • 1 sdt terasi bakar
    • 1 sdt gula merah
    • Garam Secukupnya
    CARA MEMBUAT BAWAL GORENG COCOL TERASI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dalam lemari es lalu bilas
    2. Aduk rata ikan dengan bumbu halus diamkan lagi selama 20 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Terasi: Goreng cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat. Haluskan bersama terasi, gula merah, dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama jeruk limau
    4. Sajikan Bawal Goreng bersama sambal terasi terpisah

    Untuk 2 Orang

  • Resep Pecak Bawal Honje

    Resep Pecak Bawal Honje

    BAHAN:
    • 250 gr ikan bawal segar, bersihkan sisik dan kotoran
    BUMBU PECAK:
    • 500 ml santan panas
    • 50 gr honje (bunga kecombrang), buang lapis kulitnya
    • 5 butir kemiri
    • 5 buah cabai merah.keriting
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 keping terasi udang
    • 1 buah tomat
    • 1 ruas jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU OLES:
    • Margarin Blue Band secukupnya
    GARNISH:
    • Daun selada
    • Tomat segar
    • Timun segar
    PELENGKAP:
    • Sambal Terasi
    • Kerupuk
    CARA MEMBUAT PECAK BAWAL HONJE:
    1. Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabai merah, cabai rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar hingga rata
    2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, sisihkan
    3. Bakar ikan bawal di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
    4. Tata Ikan Bawal Bakar di atas piring saji, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap

    Untuk 2-3 orang

  • Resep Kakap Kuah Kelapa

    Resep Kakap Kuah Kelapa

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kakap, potong 4
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 2 buah tomat hijau
    • 200 ml air kelapa
    • 200 ml air
    BUMBU:
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 4 buah cabai rawit merah, iris serong
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, iris serong
    • 1 lembar daun salam
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari jahe
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Lada bubuk, secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP KUAH KELAPA:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan
    2. Rebus air dan air kelapa hingga mendidih di atas api sedang. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, salam, daun jeruk, cabai, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum
    3. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan kakap, rebus sambil diaduk perlahan hingga berubah warna dan matang, angkat
    4. Tuang kuah Kelapa ke dalam batok kelapa muda, sajikan hangat

    Untuk 4 Orang

  • Resep Ikan Belanak Goreng Pandan

    Resep Ikan Belanak Goreng Pandan

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan belanak, buang sisik dan insang
    • 3 gr kunyit bubuk
    • 1 sdt paprika bubuk
    • 3 sdt air jeruk lemon
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada butir
    • 1 ruas jahe
    • 1/2 sdt garam
    SAUS PANDAN:
    • 5 lembar daun pandan, iris halus
    • 2 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN BELANAK GORENG PANDAN:
    1. Saus Pandan: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan irisan daun pandan sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan
    2. Rendam ikan dengan air jeruk lemon, bumbu halus dan paprika bubuk, diamkan selama 20 menit dalam lemari es
    3. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    4. Susun ikan di atas piring saji siram dengan Saus Pandan, sajikan

    Untuk 3-4 Orang

  • Resep Cah Ikan Kapas Kering

    Resep Cah Ikan Kapas Kering

    BAHAN:
    • 100 gr ikan kapas kering
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tebal
    • 1 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 1 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • Minyak secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT CAH IKAN KAPAS KERING:
    1. Goreng ikan kapas dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil tetap diaduk rata
    3. Tuang santan dan larutan maizena, aduk terus sampai kental mendidih
    4. Masukkan Cah Ikan Kapas Kering selagi hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka ukuran kecil
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    BALURAN:
    • 75 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 2 sdm maizena
    • 1 sdt kaldu ayam masako
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    SAUS PEDAS MANIS:
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 2 buah cabai hijau, iris serong
    • 6 sdm saus sambal
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm gula pasir
    • 250 ml air
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KEPITING SOKA SAUS PEDAS MANIS:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih.
    Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. BALURAN: Aduk rata semua BAHAN: kering, sisihkan
    3. Celupkan kepiting dalam telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Saus Pedas Manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan agak mengental, angkat
    5. Sajikan kepiting goreng tepung dengan siram saus pedas manis

    Untuk 2-3 Orang