Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

BAHAN:
• 4 ekor kepiting soka ukuran kecil
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
BALURAN:
• 75 gr tepung terigu Cakra Kembar
• 2 sdm maizena
• 1 sdt kaldu ayam masako
• 1/4 sdt lada bubuk halus
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
SAUS PEDAS MANIS:
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 6 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air
• 1/4 sdt lada bubuk halus
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT KEPITING SOKA SAUS PEDAS MANIS:
1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih.
Keringkan dengan lap bersih atau tisu
2. BALURAN: Aduk rata semua BAHAN: kering, sisihkan
3. Celupkan kepiting dalam telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Saus Pedas Manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan agak mengental, angkat
5. Sajikan kepiting goreng tepung dengan siram saus pedas manis

Untuk 2-3 Orang