BAHAN:
• 1 ekor ikan belanak, buang sisik dan insang
• 3 gr kunyit bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 3 sdt air jeruk lemon
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada butir
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt garam
SAUS PANDAN:
• 5 lembar daun pandan, iris halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN BELANAK GORENG PANDAN:
1. Saus Pandan: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan irisan daun pandan sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan
2. Rendam ikan dengan air jeruk lemon, bumbu halus dan paprika bubuk, diamkan selama 20 menit dalam lemari es
3. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Susun ikan di atas piring saji siram dengan Saus Pandan, sajikan

Untuk 3-4 Orang