hobimasak.info

Tag: Sajian Manis Tahun Baru

  • Resep Spice Cookies

    Resep Spice Cookies

    BAHAN:
    • 200 gram mentega dingin
    • 100 gram gula bubuk
    • 2 kuning telur
    • 310 gram tepung terigu protein rendah
    • 10 gram cokelat bubuk
    •10 gram susu bubuk
    • 1 sdm jahe bubuk
    • 1 sdt kayu manis bubuk
    • 1/2 sdt cengkeh bubuk
    • 1 /4 sdt pala bubuk
    TOPPING:
    • 2 putih telur
    •200 gram manisan buah kering
    CARA MEMBUAT SPICE COOKIE:
    1. Kocok mentega, gula bubuk dan kuning telur hingga menyatu.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh dan pala, aduk rata.
    4. Gilas adonan setebal 0,7 cm, potong bentuk bintang. Atur di atas loyang datar.
    5. Olesi permukaan kue dengan putih telur lalu letakkan manisan buah kering.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 900 gram

  • Resep Klapertart

    Resep Klapertart

    BAHAN:
    • 500 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 1/2 sdt vanilla bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 50 gram tepung maizena
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 5 kuningtelur
    • 100 gram mentega, cairkan
    • 250 ml whipping cream cair
    ISI:
    • 300 gram daging kelapa muda
    • 2 sdm air
    • 125 ml susu kental manis putih
    • 75 gram kismis
    TOPPING:
    • 5 putih telur
    • 1 sdt cream of tar-tar
    • 150 gram gula pasir halus (kastor)
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 30 gram tepung maizena
    CARA MEMBUAT KLAPERTART:
    1. Campur susu, gula, vanilla, garam, maizena, terigu dan telur, aduk rata.
    2. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
    3. Tambahkan whipping cream, aduk rata. Masak hingga meletup- letup. Angkat.
    4. Isi: rebus daging kelapa muda, air dan susu kental manis hingga cairan menyusut. Angkat.
    5. Letakkan adonan dalam pinggan tahan panas, beri kelapa muda dan kismis
    6. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup kembali dengan adonan.
    7. Topping: kocok putih telur, cream of tar-tar, gula dan vanili hingga kaku. Tambahkan maizena, aduk perlahan.
    8. Spuitkan adonan putih telur di atas adonan klapertart.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan sajikan.

    Untuk -± 25 porsi

  • Resep Mango Panacotta

    Resep Mango Panacotta

    BAHAN:
    • 700 ml susu cair
    • 175 gram gula pasir
    • 1 batang vanili. Ambil serbuk bijinya
    • 1/4 sdt garam
    •1 1/2 sdm gelatin bubuk
    • 3 sdm air panas
    • 300 ml krim kental (thick cream)
    TOPPING:
    • 200 ml sirup mangga
    • 100 gram krim kocok
    • 2 buah mangga matang, potong bulat
    CARA MEMBUAT MANGO PANACOTTA:
    1. Campur susu cair. gula. vanili dan garam. Masak di atas api kecil hingga semua larut.
    2. Campur gelatin bubuk dengan air panas, adukaduk hingga gelatin larut dan cairan bening.
    3. Masukkan gelatin cair ke dalam campuran adonan. aduk rata.
    4. Tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
    5. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil, bekukan dalam lemari es.
    6. Tuang 1 11/2 sdm sirup mangga ke atas panacotta. Beri krim kocok dan letakkan mangga potong.
    7. Sajikan selagi dingin

    UNTUK + 13 PORSI

  • Resep Hazelnut Snow Cookies

    Resep Hazelnut Snow Cookies

    BAHAN:
    • 250 gram mentega dingin
    • 100 gram gula bubuk
    • 200 gram hazelnut panggang
    • 210 gram tepung terigu
    • 15 gram greentea bubuk
    • 25 gram susu bubuk
    • 1/4 sdt vanili bubuk
    TABURAN:
    • 150 gram gula donat ( dekstrose)
    CARA MEMBUAT HAZELNUT SNOW COOKIES:
    1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga menyatu.
    2. Blender hazelnut bersama 50 gram terigu hingga menjadi bubuk.
    3. Masukkan bubuk hazelnut, sisa terigu, greentea bubuk, susu bubuk dan vanili, aduk rata.
    4. Bulatkan adonan dan tutup dengan plastic kedap udara lalu simpan dalam lemari es selama 30-45 menit.
    5. Gilas adonan dengan ketebalan 0,7 cm, cetak bulan sabit.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
    7. Ayak gula donat ke atas kue lalu simpan dalam toples kedap udara.

    UNTUK + 850 GRAM

  • Resep Cake Keju Buah

    Resep Cake Keju Buah

    BAHAN:
    • 5 butir telur
    • 11/2 sdm cake emulsifier
    •125 gram gula pasir halus (kastor)
    • 125 gram tepung terigu
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 65 gram mentega, lelehkan
    BUTTERCREAM:
    • 100 gram whipped cream bubuk
    • 60 ml air es
    • 3 sdm gula cair, slap pakai
    • 100 gram keju cheddar parut
    TOPPING:
    • 1 buah jeruk sunkist, iris tipis
    • 1/2 buah naga putih, iris tipis
    • 1 buah kiwi hijau, iris tipis
    • 10 buah strawberry, potong 2 bagian
    • 75 gram blueberry
    • 100 gram selai apricot
    • 3 sdm air
    CARA MEMBUAT CAKE KEJU BUAH:
    1. Kocok telur, cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
    2. Masukkan terigu dan keju parut, aduk rata.
    3. Tambahkan mentega, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang 24x30x5 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan
    5. Buttercream: kocok whipped cream dan air es hingga mengembang. Tambahkan gula cair, kocok rata.
    6. Masukkan keju parut, aduk rata.
    7. Belah cake menjadi dua bagian. Satu bagian olesi dengan buttercream, ratakan. Tumpuk dengan cake yang lain.
    8. Oelskan sedikit selai apricot pada permukaan cake. Atur buah iris.
    9. Panaskan sisa selai apricot bersamna air hingga cair.
    10.Kuaskan pada buah-buahan

    UNTUK + 20 POTONG