hobimasak.info

Tag: santan cair

  • Resep Puding Lapis Kolak Labu

    Resep Puding Lapis Kolak Labu

    PUDING GULA MERAH:
    150 gram labu kabocha hijau, kupas, potong dadu 1×1 cm
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    175 gram gula aren, sisir
    1/4 sdt garam
    800 ml air
    1/4 sdt vanili
    PUDING LABU:
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    2 sdt jeli bubuk
    1 lembar daun pandan
    700 ml santan cair
    150 gram gula pasir
    1/4 sdt garam
    100 gram labu kukus, haluskan
    CARA MEMBUAT PUDING LAPIS KOLAK LABU:
    1. Puding Gula Merah: rebus labu hingga lunak, angkat dan sisihkan. Rebus agar-agar, gula aren, garam dan air hingga mendidih. Tambahkan labu dan vanili, aduk rata dan angkat.
    2. uang puding gula merah ke dalam gelas, dinginkan.
    3. Puding Lahu: rebus agar-agar, jeli bubuk, daun pandan, santan cair, gula dan garam hingga mendidih. Masukkan labu halus, aduk rata dan didihkan. Angkat.
    4. Tuang puding labu di atas pudding gula merah, dinginkan.
    5.Sisakan sedikit adonan pudding labu, cetak dalam loyang lebar. Setelah mengeras potong bentuk bunga dan daun untuk hiasan puding.

    Untuk ± 12 galas

  • Resep Puding Tapai Ketan Hijau

    Resep Puding Tapai Ketan Hijau

    KRISTAL TAPAI:
    1 bungkus jeli bubuk putih
    600 ml air
    150 gram tapai ketan hijau
    PUDING TAPAI:
    1 bungkus agaragar bubuk putih
    500 ml santan cair
    1/2 sdt garam
    150 gram tapai hijau, blender
    1/4 sdt vanili
    CARA MEMBUAT PUDING TAPAI KETAN HIJAU PUDING:
    1 Puding Kristal Tapai: rebus jeli bubuk dan air hingga mendidih. Angkat dan kecilokan apinya. Masukkan tapai ketan hijau, aduk rata. Tuang puding Kristal tapai ke dalam gelas, dinginkan.
    2. Puding Tapai: rebus agar-agar, santan dan garam hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan garam,
    jus tapai dan vanili, aduk rata. Tuang puding tapai di atas pudding Kristal, dinginkan.
    4. Hias puding dengan bola-bola tapai hijau.

    Untuk ± 12 gelas

  • Resep Gulai Nangka Kikil

    Resep Gulai Nangka Kikil

    BAHAN:
    • 750 ml santan cair
    • 500 ml santan kental
    • 300 g kikil sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
    • 2 lbr daun jeruk purut
    • 2 bh asam kandis
    • 1 Ibr daun kunyit
    • 500 g nangka muda, potong-potong kecil
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 5 helai daun kol, potong-potong
    HALUSKAN:
    • 8 buah cabai merah
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KIKIL:
    1. Didihkan santan cair bersama bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit.
    2. Masukkan kikil, nangka, dan santan cair, rebus dengan api kecil hingga semua bahan lunak.
    3. Masukkan kacang panjang dan daun kol, didihkan. Tambahkan santan kental masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

  • Resep Nasi Rempah Daging

    Resep Nasi Rempah Daging

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih
    200 ml santan cair
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1/2 sdt garam
    150 gram daging kambing, potong tipis
    1 cm jahe, memarkan
    2 cm kayu manis
    3 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt cuka
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 sdm kismis
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit, bakar
    2 buah kapulaga sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    1/4 sdt merica sangrai
    CARA MEMBUAT NASI REMPAH DAGING:
    1. Masak beras bersama santan, daun jeruk, serai dan garam hingga beras mekar dan santan menyusut. Angkat biarkan 10 menit. Kukus beras hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, kayu manis dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
    4. Tambahkan nasi gurih, aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan kismis, aduk rata.
    6. Sajikan nasi rempah daging dengan acar ketimun.

    Untuk ± 3 porsi

    TIP
    Sajikan nasi rempah dengan pelengkap acar mentah ketimun dan cabai rawit hijau.

  • Resep Kambing Kuah Tongseng

    Resep Kambing Kuah Tongseng

    BAHAN:
    500 gram daging kambing bertulang,potong-potong
    2 batang serai, ambil bagian putihnya,memarkan
    3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    4 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1200 ml santan cair
    4 lembar kol, iris
    2 buah tomat, potong-potong
    100 gram nanas, potong-potong
    3 sdm Kecap Minis Bango
    10 buah cabai rawit utuh
    3 sdm bawang merah, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    2 sdt ketumbar sangrai
    1 sdt jintan sangrai
    1/2 cm lengkuas
    3 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdt merica bubuk sangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING KUAH TONGSENG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga kambing empuk. Angkat dan buang airnya.
    Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, cengkeh, pekak dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata.
    3. Tuangi santan, masak hingga santan mendidih.
    4. Tambahkan kol, tomat, nanas, cabal rawit dan Kecap Monis Bango. Masak hingga kol layu. angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Puding Rempah Pepe

    Resep Puding Rempah Pepe

    LAPISAN COKELAT (BUAT 2 KALI):
    1/2 bungkus Haan Flan Mix Chocolate
    250 ml air
    2 cm kayu manis
    2 buah cengkeh
    LAPISAN PUTIH:
    1/2 bungkus Haan Pudding Mix White Chocolate
    250 ml santan cair
    1 lembar daun pandan, sobek-sobek
    CARA MEMBUAT PUDING REMPAH PEPE:
    1 Campur Haan Flan Mix Chocolate dengan air, kayu manis dan cengkeh, masak sambil aduk-aduk hingga
    mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat.
    2. Tuang ke dalam loyang puding diameter 16 cm, biarkan hingga menjadi setengah mengeras.
    3. Lapisan Putih: Campur Haan Pudding Mix White Chocolate, santan dan daun pandan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan hilangkan uap panasnya.
    4. Tuang ke atas puding rempah cokelat, biarkan hingga setengah mengeras.
    5. Lapisi kembali dengan puding rempah cokelat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.
    6. Vla: Campur 1 bungkus vla mix ke dalam 200 ml santan. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
    7. Sajikan puding rempah pepe dengan sausnya.

    Untuk -/+ 1 loyang

  • Resep Puding Cincau Lapis Jeruk

    Resep Puding Cincau Lapis Jeruk

    LAPISAN COKELAT:
    1 bungkus Haan Pudding Mix Chocolate
    1 cm jahe, memarkan
    2 cm kayu manis
    500 ml santan cair
    LAPISAN KUNING:
    1 bungkus Haan Pudding Mix White Chocolate
    350 ml susu kedelai tawar
    2 sdm air jeruk lemon
    50 gram cincau hitam, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT PUDING CINCAU LAPIS JERUK:
    1. Lapisan cokelat: Campur Haan Pudding Mix chocolate dengan jahe,kayu manis dan santan cair, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat.
    2. Tuang ke dalam 2 buah loyang puding diameter 16 cm, biarkan hingga menjadi setengah mengeras.
    3. Lapisan Kuning: Campur Haan Pudding Mix White Chocolate dengan susu kedelai tawar, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih tuangkan air jeruk lemon, masak kembali selama 2 menit.
    4. Angkat dan hilangkan uap panasnya. Masukkan cincau ke dalam adonan puding, aduk rata.
    5. Tuang ke atas puding cokelat, biarkan menjadi mengeras. Dan simpan dalam lemari es.
    6. Vla: Campur 1 bungkus vla ke dalam 200 ml air. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan ½ sdt air jeruk lemon teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
    7 Sajikan puding dengan sausnya.

    Untuk -/+ 1 loyang

  • Resep Puding Gelas Cokelat Aren

    Resep Puding Gelas Cokelat Aren

    LAPISAN KACANG:
    1 bungkus Haan Flan
    Mix Tiramisu
    350 ml santan cair
    1 batang serai, memarkan
    1 sdm selai kacang
    LAPISAN COKELAT:
    1 bungkus Haan Pudding
    Mix Chocolate
    500 ml air
    50 gram gula aren, serut
    1 sdm tepung beras
    1 kuning telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT PUDING GELAS COKELAT AREN:
    1 Lapisan kacang: Campur Haan Flan Mix Tiramisu dengan santan, serai dan selai kacang, masak sambil aduk-aduk
    hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit.
    2. Tuang ke dalam gelas kecil hingga setengah penuh, biarkan menjadi setengah mengeras.
    3. Lapisan cokelat aren: Campur Haan Pudding Mix Chocolate dengan air, gula aren dan tepung beras, masak
    sambil aduk-aduk hingga mendidih.
    4. Masukkan kuning telur, aduk rata dan didihkan kembali selama 1 menit. Angkat.
    5. Tuang ke atas puding kacang, biarkan mengeras. Dan simpan dalam lemari es.
    6. Vla: Campur 1 bungkus vla ke dalam 200 ml air, tambahkan selembar daun pandan. Masak sambil diaduk dengan
    api sedang hingga mendidih. Teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
    7 Sajikan puding gelas dengan sausnya.

    Untuk 8 gelas

  • Resep Gule

    Resep Gule

    BAHAN :
    1/2 kg daging iga
    3 gelas santan cair
    2 gelas santan kental
    2 ruas lengkuas, memarkan
    3 ruas jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam bumbu
    5 buah cabe merah, haluskan
    1 ruas kunyit, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    2 butir kapulaga, haluskan
    1/2 sdm ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1/2 butir pala
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt adas manis
    2 ruas kayu manis
    1/2 sdm garam
    2 sdm gula merah
    1 sdt asem
    CARA MEMBUAT GULE :
    • Rebus daging sampai 1/2 matang.
    • Angkat, potong-potong.
    • Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai dan salam.
    • Masukkan garam dan gula.
    • Masukkan santan kental. Masak sampai santan mengental.

  • Resep Talam Ubi

    Resep Talam Ubi

    BAHAN :
    LAPISAN BAWAH :
    1) ubi jalar yang berwarna oranye 500 g
    2) tepung kanji 2 gelas peres
    3) gula pasir 1 gelas peres
    4) gula merah 75 g
    5) santan cair 0,75 gelas
    LAPISAN ATAS :
    1) santan kental 1 gelas
    2) tepung hunkwe 1 sdm
    3) tepung kanji 2 sdm
    4) garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TALAM UBI :
    1) Ubi jalar dibersihkan dan direbus bersama dengan kulitnya sampai matang.
    2) Dalam kondisi masih panas, ubi dikupas dan dihaluskan.
    3) Tepung kanji dimasukkan dalam ubi halus, dicam pur hingga rata.
    4) Gula pasir, gula merah yang sudah diiris tipis, serta garam dicampurkan pula.
    5) Santan cair sedikit demi sedikit dituangkan pula ke dalam adonan sambil diaduk-aduk
    hingga tercampur merata.
    6) Kemudian adonan untuk lapisan bawah ini, disaring dengan saringan aluminium
    (yang berlubang besar), sehingga diperoleh adonan yang halus (tidak bergumpal-gumpal).
    7) Untuk lapisan atas, santan kental dicampur dengantepung hunkwe, tepung kanji,
    dan sedikit garam, diaduk hingga merata.
    8) Cetakan kue dari plastik/aluminium diisi dengan adonan lapisan bawah hingga 0,75 bagian.
    Kemudian dikukus hingga matang.
    9) Masih dalam kukusan, adonan lapisan atas ditambahkan di atas lapisan bawah,
    dan dikukus kernbali hingga mtang. Setelah matang diangkat dan didinginkan.
    10) Talam ubi dikeluarkan dari cetakan dan siap untuk dihidangkan