hobimasak.info

Tag: Santan Kental

  • Resep Puding Singkong Kismis

    Resep Puding Singkong Kismis

    BAHAN :
    • singkong segar yang putih 700 gram
    • agar-agar yang putih 2 bungkus
    • santan kental 2 gelas
    • kismis 100 gram
    • sukade 100 gram
    • gula pasir 500 gram
    • Pewarna makanan merah / kuning secukupnya
    • Vanili dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG KISMIS :
    • Terlebih dahulu santan dimasak sampai mendidih. Dan diangkat, lalu agar-agar sedikit demi sedikit dimasukkan, baru kemudian parutan singkong, gula pasir, vanili, dan garam dimasukkan.
    • Aduk sampai merata campuran bahan tersebut.
    • Setelah itu adonan tadi dimasukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega
    lalu dikukus setengah matang saja dan diangkat untuk ditambah/taburi dengan sukade dan
    kismis diatasnya. Setelah itu dikukus kembali sampai matang
    • Angkat,dinginkan, potong-potong,sajikan.

  • Resep Eiwit Santan Taart

    Resep Eiwit Santan Taart

    BAHAN :
    • santan kental 1 gelas
    • tepung terigu 1 gelas
    • gula halus 1 gelas
    • vanili 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT EIWIT SANTAN TAART :
    • Santan direbus diberi pandan sedikit, kalau sudah kelihatan agak berminyak diangkat dari api.
    • Putih telur dikocok sampai membuih, gula diasukkan sedikit demi sedikit,
    menyusul tepung terigu, aduk perlahan-lahan sampai rata betul.
    • Adonan dijadikan dua sebagian coklat dan sebagiannya lagi putih.
    • Tuang ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven, matang, angkat , sajikan.

  • Resep Kue Biji Salak

    Resep Kue Biji Salak

    BAHAN :
    1 kg ubi jalar
    1 mangkok tepung beras/tepung terigu
    1 mangkok irisan gula merah
    1 mangkok santan kental
    3 mangkok air, garam dan daun pandan
    CARA MEMASAK KUE BIJI SALAK :
    • Ubi jalar dikukus sampai masak/lunak. Dicampur tepung dan diuli sampai rata,
    kemudian dibentuk bulat-bulat.
    • Masaklah air, santan, gula merah, garam dan pandan. Masukkan adonan bulat kedalamnya.
    Kalau sudah terapung tandanya sudah matang. Hidangkan.

  • Resep Kue Belendo Rempah

    Resep Kue Belendo Rempah

    BAHAN:
    • Santan kental 700 ml dari 1 butir kelapa
    • Daun pandan 3 lembar
    • Daun jeruk purut 5 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Jahe 3 cm, memarkan
    • Gula pasir 225 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Tepung sagu 600 gram
    • Kuning telur 5 butir
    • Margarin 125 gram
    CARA MEMBUAT KUE BELENDO REMPAH:
    1. Masak santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe hingga kental dan berminyak.
    Angkat dan ukur santan hingga 200 ml.
    2. Campur santan, gula dan garam, rebus sambil diaduk hingga kental.
    Angkat dan biarkan hangat. Tuang dalam mangkuk berisi tepung sambil diaduk perlahan.
    3. Tambahkan 3 butir kuning telur dan margarin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
    adonan bisa dibentuk.
    4. Gilas adonan di atas selembar plastik hingga setebal 0,5 cm.
    5. Potong adonan ukuran 3×5 cm. Letakkan di atas Loyang tanpa olesan margarine
    (Jarak antara kue satu dengan yang lain 3 cm).
    6. Panggang kue dalam oven bersuhu 160°C hingga kue setengah matang.
    7. Angkat dan olesi bagian atasnya dengan sisa kuning telur hingga rata.
    Panggang kembali kue hingga berwama kuning kecokelatan.
    Angkat dan dinginkan. Sajikan.

  • Resep Gecok

    Resep Gecok

    BAHAN :
    ½ kg jeroan (babat, limoah, hati) + daging
    1 gelas santan kental dari ½ butir kelapa.
    ¼ gelas wijen
    BUMBU :
    A.
    2 buah bawang merah
    3 buah cabe merah besar
    2 ruas jahe sereh (serai)
    8 lembar daun jeruk nipis
    B.
    3 buah kemiri
    1 ruas jari laos muda
    4 siung bawang merah
    1 sdm garam
    10 biji merica
    C.
    1 buah jeruk nipis
    8 buah blimbing wuluh
    CARA MEMASAK GECOK :
    • Cucilah jerohan dan daging lalu direbus hingga lunak, lalu potonglah tipis-tipis sepanjang -/+ ½ ruas jari.
    Bumbu pada (A) yaitu :
    bawang merah, cabe merah, sereh dan daun jeruk nipis diiris halus
    dan digoreng masing-masing tersendiri.
    • Bumbu-bumbu pada (B) yaitu : kemiri, laos, bawang merah dibakar, lalu dihaluskan.
    Tambahkan garam dan merica lalu tumislah.
    • Jeruk nipis dikuliti dan dibakar
    • Belimbing wuluh diiris-iris.
    • Wijen digoreng sangan dan dihaluskan, santan direbus hingga kental (± separuhnya). Campur dalam piring atau wajan/panci :
    wijen halus + setengah bagian bumbu-bumbu pada (A) + bumbu-bumbu pada (B) + irisan belimbing wuluh.
    Cairkan dengan sangat kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar.
    Campurkan irisan jerohan dengan bumbu-bumbu.
    • Hldangkan gecok dalam piring daging dan taburkan sisa bumbu (A) tersebut diatas.

  • Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    BAHAN :
    • 10 pasang ati ampela ayam, rebus 10 menit, lalu iris tipis
    • 3 buah cabai merah, buang biji, dan iris tipis, tumis sebentar (*)
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 500 ml santan kental
    • minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 6 buah cabai merah
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah kemiri
    • 1 sdt terasi
    • 1 buah tomat
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt gula merah
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :
    1. Rebus ati dan ampela selama 10 menit, lalu potong tipis, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum. Setelah itu masukkan ati ampela.
    Aduk-aduk sampai ati dan ampela terbalut bumbu. Tuangkan santan
    Masak sampai kuah mengental. Angkat.
    3. Taburkan di atas sambal goreng (*)

    Untuk 8 porsi

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori

  • Resep Kare

    Resep Kare

    BAHAN :
    2 ons wortel diiris panjang
    2 ons buncis diiris panjang
    1 sendok makan cabe giling
    2 buah kunyit
    3 buah tomat
    3 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    5 — 6 buah kemiri
    2 — 3 iris jahe
    1 butir kelapa disantan kental
    Sereh, salam, laos secukupnya
    Air secukupnya.
    CARA MEMBUAT KARE :
    Wortel dan buncis direbus sampai matang lalu ditiriskan.
    Semua bumbu diulek halus dan campur dengan cabe gilinglalu ditumis.
    Santan direbus, masukkan sereh, salam, dan laos jadi satu dan garam secukupnya.
    BUMBU yang ditumis tadi disaring ke dalam santan.
    Kemudian masukkan wortel dan buncis tadi ke dalam santan dan tunggu seberitar sampai BUMBUnya meresap pada wortel dan angkat.

  • Resep Garang Asam Ayam

    Resep Garang Asam Ayam

    BAHAN :
    1/2 kg ayam
    1 sdt ketumbar, disangrai
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 btr kemiri
    1 ruas jari lengkuas, iris tipis
    6-8 bh belimbing sayur
    6-9 bh cabai hijau
    2 lbr daun salam
    250 cc santan kental
    1 sdm garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
    1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
    3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
    dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
    4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
    Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
    Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
    5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
    Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin

  • Resep Ayam Apik (Padang)

    Resep Ayam Apik (Padang)

    KEPERLUAN :
    * 1 ekor ayam
    * 12 cabai merah
    * cabai rawit sesuai selera
    * 8 bawang merah
    * 4 siung bawang putih
    * 2 batang sereh
    * 1 lembar daun kunyit
    * 5 lembar daun jeruk
    * 1/2 ruas kunyit
    * 10 buah merica
    * garam seukupnya
    * santan kental dari 1 butir kelapa
    CARA MEMBUAT AYAM APIK (PADANG) :
    1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih. Bumbu-bumbu kecuali sereh dan daun-daunan, digerus.
    2. Santan kental dan bumbu rempah-rempah didihkan,lalu masukkan ayamnya.
    Masak dengan api besar sampai mendidih lagi, tutup wajannya, lalu kecilkan apinya.
    3. Jika ayam sudah empuk, angkat, kuahnya dimasak terus sampai kental dan berminyak.
    Panggang ayam diatas api arang sambil dipulas bumbunya.