hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Ikan Kakap Panggang Pacak

    Resep Ikan Kakap Panggang Pacak

    BAHAN:
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumuri pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

  • Resep Cumi Masak Tauco

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi kering
    Tepung terigu secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    500 cc santan
    BUMBU-BUMBU:
    1/2 sdt lada halus
    Garam secukupnya
    5 buah cabai hijau besar
    1 batang serai, memarkan
    50 g tauco
    1 lembar daun salam
    1 buah tomat
    Gula pasir secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK TAUCO:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun
    bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Tab Tim Grob

    BAHAN:
    100 gram kacang chestnut potong kotak
    150 gram tepung tapioka
    30 gram pewarna makanan warna merah
    200 gram santan
    30 gram buah nangka
    150 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT TAB TIM GROB:
    1. Rendam kacang chestnut dalam pewarna makanan kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.
    2. Campurkan dengan tepung tapioka.
    3. Rebus dengan air panas hingga masak, dan kemudian masukkan air dingin.
    4. Masak santan dengan ditambahi gula pasir.
    5. Sajikan bola-bola kacang chestnut dengan santan manis.
    6. Campurkan buah nangka dan es batu.
    7. Sajikan.

  • Resep Kolak Bola Ungu Campur Pisang

    Resep Kolak Bola Ungu Campur Pisang

    BAHAN BOLA UNGU:
    260 gr ubi ungu kukus, haluskan
    100 gr tepung sagu
    1/2 sdt garam halus
    150 ml air panas
    BAHAN KOLAK:
    800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    180 gr gula pasir
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    4 buah pisang nangka matang, iris bulat
    1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT KOLAK BOLA UNGU CAMPUR PISANG:
    1. Bola ungu: campur ubi dengan tepung sagu dan garam, aduk rata sampai tidak berbintil. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai dapat dibentuk. Bentuk adonan bulat, rebus dalam air mendidih dengan api kecil sampai mengapung, angkat tiriskan.
    Cuci dibawah air mengalir sampai uap panas hilang, tiriskan.
    2. Rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan
    dengan api kecil sambil diaduk sampai panas. Masukkan
    potongan pisang, masak sambil diaduk sampai santan mendidih dan pisang matang.
    3. Masukkan bola ubi yang telah direbus, aduk rata. Matikan api.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 6 porsi

  • Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    BAHAN:
    800 gram ikan kakap putih, dikukus
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 butir telur, dilocok lepas
    6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
    3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
    ½ sendok teh ketumbar halus, disangrai
    1 cm kunyit, dibakar, diiris
    1 batang serai, diambil putihnya, diiris
    11/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh gula pasir
    Daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI:
    1. Ambil daging ikan, cincang halus.
    2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
    3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang.
    Catatan: untuk 15 bungkus.

  • Resep Ikan Kakap Kare

    Resep Ikan Kakap Kare

    BAHAN :
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    800 ml santan dari 1 butir kelapa
    11/2 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    3 butir asam sunti
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Laksan Udang

    Resep Laksan Udang

    BAHAN:
    10 gram Cabai merah keriting
    10 gram Bawang merah
    5 gram Bawang putih
    1 lumbar Daun salam
    1,5 liter Santan
    100 gram Udang
    100 gram Ikan gabus
    50 gram Tepung sagu
    CARA MEMBUAT LAKSAN UDANG:
    1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
    2 . Tambahkan santan kelapa lalu masukkan udang hingga matang.
    3. Buat adonan ikan dengan tepung sagu, bawang putih, telur, garam, dan air.
    4. Aduk hingga rata bentuk bulat-bulat kecil.
    5. Campurkan adonan tersebut ke dalam kuah laksa.

  • Resep Sambal Goreng Udang Tegal

    Resep Sambal Goreng Udang Tegal

    BAHAN:
    200 gram udang, dibuang kepalanya lalu dikerat punggungnya
    200 gram kacang hijau, direbus hingga lunak
    750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 papan petai, dibelah 2 bagian
    2 sendok makan minyak goreng
    2 cm lengkuas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BUMBU (iris):
    3 buah cabai merah
    6 butir bawang merah
    2 buah tomat
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG TEGAL:
    1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang hijau, dan petai. Aduk rata.
    3. Tuang santan, gula dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap.

  • Resep Soto Udang Tebing

    Resep Soto Udang Tebing

    BAHAN:
    1 ekor ayam, dipotong-potong, direbus dalam 1 liter air,
    ditambah dengan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok
    teh merica bubuk hingga matang
    600 gram udang segar, dikupas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    750 ml kaldu ayam
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SOTO UDANG TEBING:
    1. Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
    3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
    4. Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
    5. Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.
    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    BAHAN:
    2 butir telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    185 gula pasir
    225 gr tepung terigu
    200 ml santan
    1 sdt vanili bubuk
    ½ sdt pasta pandan
    2 sdm margarin
    SAUS GULA AREN:
    150 gr gula aren, iris halus
    200 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt garam
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BOLU HIJAU SAUS GULA AREN:
    1. Kocok telur bersama SP, vanilli bubuk dan gula pasir sampai
    mengental. Masukkan tepung terigu dan santan secara
    selang-seling sambil dikocok dengan mikser kecepatan
    rendah sampai tercapur rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
    2. Panaskan wajan kecil, oles tipis dengan margarin. Tuang 1
    sendok sayur adonan bolu. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai bolu matang.
    3. Saus gula aren : rebus air dengan gula gula aren sampai
    gula larut lalu saring. Rebus kembali dengan daun pandan
    dan garam sampai mendidih, tuang larutan tepung sagu masak sambil diaduk sampai mengental
    4. Sajikan bolu dengan saus gula aren

    Hasil 15 buah