hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Pandan Chiffon Cake

    Resep Pandan Chiffon Cake

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 175 gram gula pasir halus
    – 100 ml minyak selada
    – 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    – 250 gram tepung terigu, ayak
    – 1 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh soda kue , pasta pandan secukupnya
    – 8 putih telur
    – 1 sendok teh cream of tartare
    – 100 gram gula pasir halus
    – Hiasan: taburan gula bubuk dan ceri merah
    CARA MEMBUAT PANDAN CHIFFON CAKE :
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air, sisihkan.
    2. Aduk rata kuning telur dan gula pasir, masukkan minyak selada, santan dan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
    3. Tambahkan pasta pandan aduk rata.
    4. Kocok putih telur bersama cream of tartar masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku.
    5. Campurkan putih telur ke dalam adonan telur, aduk rata, tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit hingga matang.
    6. Setelah matang, angkat, balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas.
    7. Setelah kue dingin taburi dengan gula bubuk dan hias dengan ceri merah.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    300 gram daging kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, kayu manis, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga iga berubah warna. Tuang air,
    kemudian masak kembali hingga daging matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Tip:
    Agar daging kambing empuk, sebelum dimasak sebaiknya di rendam terlebih dahulu dengan susu cair selama ± 1 jam.

  • Resep Lele Goreng Sambal Bajak

    Resep Lele Goreng Sambal Bajak

    BAHAN:
    3 ekor lele ukuran sedang, siangi
    3 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    3 siung bawang putih, haluskan
    Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL BAJAK:
    10 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    100 ml santan
    2 sdm air asam jawa
    2 sdm gula merah sisir
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm terasi
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LELE GORENG SAMBAL BAJAK:
    1. Panaskan minyak goreng dan goreng lele hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata. Tumis hingga matang.
    Tuang santan dan masak hingga mengental dan berminyak. Angkat.
    Tata lele dalam piring saji dan sajikan dengan sambal bajak.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Udang Goreng Saus Kuning

    Resep Udang Goreng Saus Kuning

    BAHAN:
    250 gram udang pancet, belah punggung, cuci bersih
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    50 ml santan
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1/4 sdt bubuk penyedap
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS UNTUK SAUS:
    4 butir bawang merah
    3siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu, kupas bersih
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS KUNING:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis.1/2 sdt garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan margarin, tumis udang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Saus: sisa margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, lalu tuangkan santan.
    Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap rasa. Aduk rata. masak hingga mendidih dan kuah mengental.
    4. Sajikan udang goreng dengan disiram saus diatasnya.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Gulai Tempe (Rembang)

    Resep Gulai Tempe (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 1 ikat
    2) Tempe 4 potong
    3) Santan 2 gelas
    4) Balungan 1 ons
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Jahe 1rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kunir 1 rsj
    5) Lada putih 1 sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Cengkeh 2 biji
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe diiris, daun singkong dipotong-potong agak besar.
    2) Bawang merah diiris, digoreng jang kering.
    3) Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan kecuali cengkeh.
    4) Santan dididihkan dengan bumbu-bumbu, dimasukkan cengkeh,
    tempe, daun singkong, dimasak sampai lunak.
    5) Bawang goreng dicampurkan pada waktunya dihidangkan.

  • Resep Malbi Hati (Lampung)

    Resep Malbi Hati (Lampung)

    1. BAHAN

    1) Hati ½ kg
    2) Santan kental ½ gelas
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lada 10 biji
    6) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati dicuci dan dipotong-potong.
    2) Sebagian dari bawang merah diiris halus dan digoreng. Yang lain digiling halus bersama bumbu-bumbu lainnya.
    3) Bumbu yang digiling, ditumis, begitupun hati, dimasukkan 1 gelas air.
    4) Bila sudah setengah masak, dimasukkan santan. Dimasak hingga empuk dan saosnya kental.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

  • Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 butir bawang merah, cincang
    3 siung bawang putih, cincang
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    750 g iga kambing, potong-potong
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    11/2 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    4 buah belimbing wuluh, iris bulat
    1 sdt air jeruk nipis
    4 sdm SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT
    CARA MEMBUAT DEL MONTE SPICY LAMB RIBS:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah,bawang putih, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
    2. Masukkan iga kambing, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh, masak sampai iga kambing empuk.
    3. Masukkan air jeruk nipis dan SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT. Aduk rata. Angkat.
    4. Bakar sebentar iga kambing. Sajikan hangat.

  • Resep Tili Aya (Gorontalo)

    Resep Tili Aya (Gorontalo)

    BAHAN:
    6 butir telur ayam
    360 gram gula merah, serut
    1/2 sdt garam
    300 ml santan dari 11/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT TILI AYA:
    1.Kocok telur, gula merah dan garam hingga seluruh gula larut.
    2. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil kocok rata.
    3. Tuang ke dal am loyang 18x18x4 cm yang telah diolesi minyak goreng dan dialasi daun pisang.
    4. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 24 potong

  • Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    BAHAN:
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    150 gram jagung manis, tumbuk halus
    1 batang daun bawang, potong 1 cm
    2 buah tomat matang, potong-potong
    200 gram udang kupas, sisakan ekornya
    8 tangkai daun kemangi
    1 sdt air jeruk nipis
    11/2 sdt garam
    100 gram kelapa parut kasar
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT BINTE MIELUSIRAM:
    1. Didihkan santan bersama bumbu halus. Tambahkan jagung tumbuk, daun bawang dan tomat, masak hingga setengah matang.
    2. Masukkan udang dan kemangi, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan kelapa parut, aduk rata.
    4. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

    Untuk ± 5porsi

  • Resep Es Campur Kolang-Kaling

    Resep Es Campur Kolang-Kaling

    BAHAN :
    100 g manisan kolang kaling merah, potong-potong
    100 g manisan kolang kaling hijau, potong-potong
    50 g jagung manis pipil kaleng
    150 g nangka, iris dadu kecil
    100 g kacang merah kaleng
    600 g es serut
    4 sdm susu kental manis putih
    200 ml sirup coco pandan
    KUAH SANTAN :
    500 ml santan dari 1/4 butir
    1/4 sdt garam
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR KOLANG KALING :
    1. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Penyajian: tata kolang kaling merah, kolang kaling hijau, jagung mauls pipil, nangka dan kacang merah. Tambahkan es serut, susu kental mans, dan sirup. Siram dengan kuah santan.
    3. Sajikan segera.

    Untuk 4 porsi