hobimasak.info

Tag: Saus teriyaki

  • Resep Salmon Teriyaki Don

    Resep Salmon Teriyaki Don

    Yuk..! makan dengan sajian ikan salmon panggang, dengan siraman saus teriyaki yang disajikan bersama jeruk lemon dan miso paste soup. Cara memasak, bahan yang diperlukan, ada dalam resep berikut.
    BAHAN SALMON TERIYAKI DON:
    • 1 porsi nasi putih
    • 70 gr ikan salmon segar
    • 80 gr saus teriyaki
    • 5 gr bawang bombai .
    • 10 ml tepung maizena
    • 3 sdm minyak goreng
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada bubuk secukupnya
    • Miso Paste Soup
    • 4,5 ml miso paste
    • 4 gr katsubushi
    • 5 gr tahu jepang potong kecil-kecil
    • 3 sdm minyak goreng
    • 10 gr daun bawang
    PELENGKAP:
    • Jeruk lemon secukupnya
    • Paterseli secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON TERIYAKI DON:
    1. Saus Teriyaki: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan saus teriyaki sarribil diaduk rata. Tuang sedikit air, ada dan garam, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
    2. Miso Paste Soup: Rebus katsubushi dalam air mendidih, masukkan larutan miso paste sambil diaduk rata. Tambahkan tofu dan daun bawang, aduk hingga mendidih, angkat
    3. Panggang ikan salmon di dalam pan panaskan seiama 3 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
    4. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk, tambahkan Ikan Salmon Panggang. Siram dengan saus teriyaki, hias dengan daun peterseli. Salmon Teriyaki Don siap disajikan bersama jeruk lemon dan Miso Paste Soup

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

    Proses pematangan kue bakpao, biasa dengan cara dikukus. Namun tidak untuk “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas” adalah olahan bakpao yang proses pematangannya memakai dua cara tersebut. Yaitu dikukus dan dipanggang. Ada juga beberapa resep bakpao lainnya yang proses pematangannya menggunakan dua cara tersebut. Untuk membuat “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas”;
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar Sapporo
    • 1 sdt pewarna hijau
    ISI:
    • 300 gr dada ayam, iris kecil memanjang
    • ½ butir bawang bombai, iris halus
    • 4 sdm saus teriyaki
    • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Air secukupnya
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • ¼ sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI AYAM TERIYAKI PEDAS:
    1. ISI: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan cabai, daging ayam, saus teriyaki dan air sambil diaduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam, lada dan gula pasir, aduk rata hingga mendidih dan daging ayam matang. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
    2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna hijau, uleni hingga rata. Potong timbang adonan seberat
    40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkandan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang. Kukus adonan bakso dalam klakat panas selama 15 menit, hingga matang, angkat dan dinginkan.
    3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    4. Sajikan bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas selagi hangat.

    Untuk 24 buah.

  • Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • 250 gram beras, cuci bersih
    • 650 ml air
    • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 75 gram wortel serut
    • 150 gram brokoli, potong per kuntum
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 3 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    CHICKEN TERIYAKI:
    • 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 75 ml air
    • 3 sdm saus teriyaki
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm light soya sauce
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
    2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
    3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
    4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
    5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
    6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran

    Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran

    BAHAN:
    2 potong ikan salmon berat @150gr
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    2 sdm saus teriyaki, siap beli
    TUMIS SAYURAN:
    1 sdm mentega
    1/2 buah bawang bombai, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    1/2 buah paprika hijau
    1/2 buah paprika merah
    1 buah wortel, potong-potong
    1 buah lobak, potong-potong
    1 buah terung ungu, potong-potong
    50 gr keju feta cow /sapi, potong-potong
    50 gr keju cheddar, parut
    100 ml krim kental
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG TUMIS SAYURAN:
    • Ikan salmon, taburi dengan garam dan merica bubuk, 6rEf d ngan saus teriyaki, diamkan sebentar dan panggang hingga matang kedua sisinya.
    • Tumis Sayuran: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
    • Masukkan potongan paprika, wortel, locak, terung, keju feta cow, dan keju cheddar, aduk rata.
    • Masukkan krim kental, masak hingga sayuran matang.
    • Bubuhi garam dan merica, aduk.
    • Sajikan ikan salmon panggang dengan tumis sayuran. Hiasi dengan buah kiwi dan jeruk potong di pinggiran piring untuk mempercantik

  • Resep Satai Ayam Salsa

    Resep Satai Ayam Salsa

    BAHAN:
    450 g fillet dada ayam
    50 ml saus teriyaki
    50 ml mirin
    258 buah tusuk satai
    SALSA:
    100 gr nanas segar kupas
    50 g tomat
    50 g bawang bombai
    50 g paprika hijau
    10 g daun mint
    2 sdm cuka 5%
    1 sdt madu
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    4 sdm mayones
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM SALSA:
    1. Iris-iris tipis memanjang fillet dada
    ayam menjadi lembaran-lembaran. Rendam dalam campuran saus teriyaki dan mirin selama ± 30 menit,
    Sisihkan
    2. Tiriskan daging ayam dari bumbu perendamnya, tusukkan setiap irisan daging ayam pada setiap tusuk satai hingga membentuk liku-liku.
    3. Salsa: Potong-potong nanas, tomat, bawang bombai, dan paprika, masukkan dalam blender bersama daun mint. Proses sebentar, jangan terlalu halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, madu, merica, garam, dan mayones, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang, olesi kawatnya dengan minyak goreng. Panggang satai sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu perendam hingga matang dan kecokelatan, angkat.
    5. Taruh satai di atas piring saji. Hidangkan dengan salsa sebagai pelengkap.

    SAUS TERIYAKI ADALAH:
    Bumbu perendam siap pakai, biasanya untuk
    mengempukkan dan menambah rasa
    daging, unggas, atau seafood. Dibuat
    dari campuran kecap jepang, wine,
    gula, air, cuka, garam, rempah-rempah,
    bawang bombai, dan bawang putih
    bubuk. Dijual di pasar swalayan dalam
    kemasan botol.

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Unagi Sushi

    Resep Unagi Sushi

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    6 slice unagi/belut
    50 g saus teriyaki/kecap manis
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT UNAGI SUSHI:
    1. Nasi sushi dibentuk bulat agak kotak, potong unagi memanjang, letakkan pada bagian atasnya tali dengan
    nori dan siram dengan sedikit saus teriyaki atau kecap manis.
    2. Hidangkan dalam plate panjang disertai dengan pelengkap, seperti soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Salmon Teriyaki

    Resep Salmon Teriyaki

    BAHAN-BAHAN :
    450 g salmon fillet
    2 sdm soy sauce
    1 sdm mirin
    2 sdt sake
    1 sdm minyak wijen
    BAHAN-BAHAN SAUS TERIYAKI :
    250 mL soy sauce
    250 mL sake
    375 mL mirin
    6 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT SALMON TERIYAKI :
    -Lumuri salmon fillet dengan soy sauce, mirin, dan sak Diamkan selama 10 menit.
    -Goreng salmon hingga matang. Angkat, lalu tiriskan.
    -Untuk saus teriyaki: campur semua bahan, panaska dengan api kecil hingga tersisa separuh/kental.
    -Hidangkan salmon dengan disiram saus teriyaki secara merata.

  • Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    BAHAN:
    3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    BAHAN ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 buah wortel, potong dadu kecill
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 batang daun seledri, cincarig
    1 sdm saus teriyaki
    1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
    Garam secukupnya
    BUMBU UNTUK OLESAN:
    1 sdm margarin
    4 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    5 buah cabai merah keriting, haluskan
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm kecap manis
    50 ml air
    CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
    1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
    2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
    tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
    4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
    lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
    5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
    6. Angkat dan sajikan.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Pai Mini Isi Ayam Manis

    Resep Pai Mini Isi Ayam Manis

    BAHAN KULIT :
    100 gram margarin
    1 butir kuning telur
    200 gram tepung terigu
    25 gram gula halus
    1 sdm susu bubuk
    2 sdm air dingin
    BAHAN ISI :
    100 gram ayam cincang
    1 buah wortel, potong dadu kecil
    1/2 buah bawang Bombay, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    2 sdm kecap manis
    1 sdm saus teriyaki
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm margarin
    50 ml air
    TABURAN :
    1 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan
    50 gram keju cheddar, parut memanjang
    CARA MEMBUAT PAI MINI ISI AYAM MANIS :
    1. isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk
    rata, masak hingga berubah warna, masukkan wortel, tuang air. Tarnbahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus teriyaki. Aduk rata masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
    2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus. susu bubuk, dan margarin, aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuangkan air, uleni hingga dapat dibentuk.
    3. Cetak adonan menggunakan cetakan sampai mini, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, sisakan sedikit adonan untuk tutup pai, gilas tipis dan bentuk ulat.
    4. Panggang adonan yang sudah dicetak selama 10 menit, dengan suhu 180°C. Angkat, isi dengan satu sendok
    adonan isi, tutup dengan adonan yang sudah digilas, rapatkan pinggirnya, olesi dengan kuning telur. Lalu taburi keju parut diatasnya.
    5. Panggang kembali dengan suhu 18000hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
    6. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

    Hasil 8 buah.