hobimasak.info

Tag: saus tiram

  • Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    BAHAN:
    • 1/2 sdm minyak zaitun
    • 1 buah bawang bombai, belah 2, iris tipis
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 150g brokoli, potong sesuai kuntum
    • 200 g wortel, potong-potong
    • 50 g baby buncis, potong 2
    • 100 g jamur merang, belah2
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 250 ml air kaldu ayam/daging tanpa lemak, didihkan
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Gula pasir secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKCAH SAYURAN SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, jahe cincang, dan bawang putih setengah layu.
    2. Masukkan sayuran, tambahkan merica bubuk, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan garam halus secukupnya, aduk rata.
    3. Tuangi kaldu panas, aduk, masak hingga kuah mendidih.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan segera.

    COOK’S NOTE:
    Cusi brokoli dengan air garam agar ulat sayuran yang di dalam brokoli keluar atau mati.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sapo Egg Tofu Dan Sayuran

    Resep Sapo Egg Tofu Dan Sayuran

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak untuk menggoreng tahu dan menumis
    • 1 bungkus tahu telur/tofu, potong setebal 1 cm
    • 100 g daging ayam filet, iris tipis-tipis
    • 600 ml kaldu panas
    • 100 wortel, iris tipis (bentuk bunga)
    • 100 g sawi atau kailan yang sudah disiangi
    • 50 g paprika, buang biji, potong-potong
    • 2 buah jamur hioko, rendam dalam air sampai mengembang, potong-potong
    • 25 g jamur kancing segar, iris tipis
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • 1/2 sdt minyak wijen
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 50 g bawang bombai, potong-potong
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAKSAPO EGG TOFU & SAYURAN:
    1. Panaskan ih sdm minyak dalam pan dadar antilengket, goreng tahu sampai kedua sisinya kuning, tiriskan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus dan bumbu lain,
    aduk rata. Tuang kaldu panas, aduk, dan masak mendidih. Kecilkan apinya. Masukkan sayuran, jamur, dan daun bawang, aduk sampai sayuran setengah layu. Kentalkan dengan larutan maizena, dan aduk sampai mendidih lagi. Matikan apinya.
    3. Terakhir, masukkan tahu, dan aduk perlahan. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan panas.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Ca Sayur Asin Jagung

    Resep Ca Sayur Asin Jagung

    BAHAN:
    1 gulung sayur asin, cuci, iris ½ cm
    100 g daging has dalam, potong tipis
    1 buah jagung manis, pipil
    2 buah cabai merah, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang
    Seujung jari jahe, memarkan
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    merica
    garam
    CARA MEMBUAT CA SAYUR ASIN JAGUNG:
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging has. Aduk
    3. Masukkan cabai merah,jahe dan jagung pipil. Aduk sambil diberi sedikit air.
    4. Masukkan sayur asin. Aduk.
    5. Beri saus tiram, kecap asin dan kecap manis, merica, dan garam. Aduk. Koreksi rasanya.

    Untuk 2 porsi

    TIP SEHAT:
    Daging has dalam merupakan salah satu bagian daging sapi yang hampir tidak mengandung gajih sehingga aman

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 12,6 g
    Lemak 2,8 g
    Karbohidrat 12,7 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 1,3 g

  • Resep Tahu Seafood

    Resep Tahu Seafood

    BAHAN:
    2 tabung tahu sutera/ tahu jepang
    100 g udang, buang kulitnya, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya.
    100 g daging fillet kerapu/ kakap merah
    5 jamur merang yang cukup besar tapi masih bundar, belah 2
    5 jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan
    5 tangkai selada panjang, ambil bagian dekat pucuknya
    1 buah wortel kecil, kupas, potong serong/bentuk setebal 1/2 cm
    5 siung bawang putih, memarkan, cincang.
    1 iris jahe muda setebal 1/2 cm, iris seperti batang korek api
    2 sdm kecap asin/kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdt gula pasir
    3 sdm saus tiram
    merica
    1/2 gelas kaldu ayam
    1 sdt tepung kanji kering
    1 sdt tepung kanji + 1 sdm air
    minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU SEAFOOD:
    1. Hati-hati keluarkan tahu dari sarung pembungkusnya. Potong setebal 1 cm. Goreng dalam wajan antilengket sampai bagian luarnya cokelat muda. Membaliknya cukup sekali saja supaya tahu jangan pecah. Sisihkan.
    2. Iris fillet ikan setebal’h cm. Beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, merica dan 1 sdt tepung kanji kering. Sisihkan.
    3. Udang digurat punggungnya, diberi 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula, dan merica. Sisihkan.
    4. Goreng potongan ikan sampai masak. Angkat.
    5. Goreng udang, tapi tidak selama menggoreng ikan. Cukup sampai berubah warna. Angkat.
    6. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Masukkan irisanjahe. Aduk.
    7. Masukkan kaldu ayam dan saus tiram. Kalau sudah mendidih, masukkan wortel,jamur merang, dan jamur kuping. Didihkan sampai masak.
    8. Masukkan 1/2 sdt gula pasir. Koreksi rasanya. Lalu masukkan udang, ikan goreng, dan tahu goreng. Biarkan meresap. Jangan sering diadukaduk, supaya tahu tidak pecahpecah. Kalau kurang kental, kentalkan dengan larutan tepung kanji..
    9. Taruh di mangkuk pucuk-pucuk selada panjang. Siram dengan Tahu Seafood yang masih panas.
    Hidangkan segera.

    Untuk: 6 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 127 kal
    Protein 14,1 g
    Lemak 3,1 g
    Karbohidrat 12,6 g
    Kolesterol 21 mg
    Serat 1,4 g

  • Resep Ayam Panggang Istimewa

    Resep Ayam Panggang Istimewa

    BAHAN:
    1 ayam buras, potong 16
    100 g jamur merang, iris’/2 cm
    4 siung bawang putih, ulek halus
    3 sdm saus tiram
    3 sdm kecap asin
    2 sdm saus tomat
    2 sdm arak masak
    1 sdm kecap manis
    merica
    20 g margarin
    100 ml air
    1 paprika merah sedang, potong dadu 1 cm
    1 paprika hijau sedang, potong dadu 1 cm
    1 bawang bombay sedang, potong dadu 2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    5 buah cabai hijau, belah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG ISTIMEWA:
    1. Campur sebagian bawang putih, dan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, saus tomat, arak masak, dan kecap manis. Aduk rata.
    2. Lumurkan ke ayam. Diamkan selama 30 menit.
    3. Taruh margarin di wajan anti lengket. Lelehkan.
    4. Tutup. Lalu masak dengan api sedang sampai airnya habis sambil sesekali diaduk. Angkat.
    5. Tumis sisa bawang putih sampai harum.
    6. Masukkan cabai hijau, kedua macam paprika, jamur, daun bawang dan bawang bombay.
    Aduk sampai layu.
    7. Beri saus tiram dan kecap asin. Ad u k.
    8. Taruh ayam di wadah tahan panas.Tuangkan saus tadi.
    9. Panggang selama 10 menit di oven dengan api bawah bersuhu 150° C. Setiap 5 menit aduk. Angkat.
    10. Sajikan selagi hangat.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 350 kal
    Protein 30 g
    Lemak 16 g
    Karbohidrat 27 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 2,5 g

  • Resep Tumis Kailan Ikan

    Resep Tumis Kailan Ikan

    BAHAN:
    • 200 g kailan
    • 100 g fillet kakap, potong dadu 1,5 cm
    • 100 g wortel, potong sebesar batang korek api
    • 50 ml air
    • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
    • 1 cm jahe, cincang.
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena +2 sdm air.
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS KAILAN IKAN:
    1. Didihkan air. Masukkan kailan yang sudah dicuci bersih.
    Beri sedikit garam, masak sebentar. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
    2. Turnis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe. Aduk sampai harum.
    3. Masukkan irisan wortel. Aduk sebentar sambil diberi 25 ml air.
    4. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Saat mengaduk hati-hati agar ikan tidak hancur.
    5. Beri saus tiram, kecap ikan,dan air. Masak sampai mendidih.
    6. Beri larutan maizena. Aduk rata.
    7. Letakkan kailan di piring saji. Tuang saus ikan ke atasnya. Sajikan.

    Untuk: 2 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 168 kal
    Protein 12,4 g
    Lemak 6,1 g
    Karbohidrat 17 g
    Kolesterol 18,5 mg
    Serat 3 g

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Kikil Kuah Kecap

    Resep Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
    2. 5 siung bawang putih, iris-iris
    3. 3 butir bawang merah, iris-iris
    4. 2 sendok makan saus tiram
    5. 8 sendok makan kecap manis
    6. 1 sendok teh garam
    7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    8. 1 sendok teh lada bubuk
    9. 3 kuntum pekak
    10. 2 buah tomat, potong-potong
    11. 1500 cc air
    12. Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
    2. Godok sampai empuk, angkat
    3. Hidangkan.

  • Resep Tahu Kapri

    Resep Tahu Kapri

    BAHAN :
    100 g tahu sutera/tofu, potong dadu 2 cm
    50 g udang kecil tanpa kulit
    50 g kapri
    50 g wortel, potong sebesar batang korek api
    5 g jamur kuping, rendam, iris 1/2 cm
    1 sdm saus tiram
    1 sdm soy sauce
    3 siung bawang putih, Cincang
    1 sdm minyak goreng
    50 ml air
    CARA MEMBUAT TAHU KAPRI :
    1. Goreng sebentar tofu di wajan anti lengket. Sisihkan.
    2. Tumis bawang putih sampai harum.
    3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan wortel. Aduk sambil diberi sedikit air. Masak sampai setengah empuk.
    5. Masukkan kapri. Aduk.
    6. Masukkan tofu dan jamur sambil diberi saus tiram, soy sauce, dan air.
    Aduk rata. Masak sampai matang.
    7. Koreksi rasanya. Angkat.

    Untuk 4 porsi
    INFO:
    Makanan ini mengandung cukup serat yang akan member rasa kenyang, juga rendah kalori

  • Resep Bubur Udang Brokoli

    Resep Bubur Udang Brokoli

    BAHAN:
    • 3 bungkus bubur ayam instan
    • 600 ml air panas
    • 200 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
    • 150 gram brokoli, dipotong perkuntum
    • 1/4 buah bawang bombay, diiris halus
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 2 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok teh kecap asin
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 100 ml air
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR UDANG BROKOLI:
    1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai ahrum.
    2.Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, saus tiram, kecap
    asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    3.Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.
    4.Menjelang diangkat masukkan minyak wijen. Aduk rata.
    5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    Sajikan buburdengan udang brokoli.

    Untuk 3 porsi