hobimasak.info

Tag: sayur

  • Resep Sayur Kimlo

    Resep Sayur Kimlo

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Tulang iga 1 kg
    3. Udang ¼ kg
    4. Soun 2 ons
    5. Ercis 2 ons
    6. Selederi ½ ikat
    7. Kol 2 ons
    8. Daun bawang 2 ikat
    9. Kucai 1 ikat
    10. Taoge 2 ons
    11. Jamur kuping 1 oms
    12. Sedap malam 1 ons
    13. Minyak goreng 1 gelas
    14. Kentang ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 buah
    2. Kecap 4 sendok makan
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Tauco 1 sendok makan
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Jeruk nipis 1 buah
    7. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Separoh dari ayam dibuat perkedel kecil-kecil, lalu digoreng, separohnya lagi direbus dengan tulang sop, diambil dagingnya disayat-sayat.
    2. Udang dikupas dibersihkan.
    3. Bawang digoreng, setengah masak dimasukkan udang, diberi tauco, kemudian air kaldu dan daging ayam yang dicabik-cabik dan disayat-sayat.
    4. Sayuran diiris, jamur kuping dan sedap malam disedu air panas.
    5. Sayur mayur, direbus ditambah lada, garam dan perkedel.
    6. Ketika akan dimakan, diberi jeruk nipis.

    Keterangan:
    Kadang-kadang kimlo itu diseraki dadar iris.
    Dimakan hangat-hangat.

  • Resep Half Baby Chicken

    Resep Half Baby Chicken

    BAHAN :
    300 gram Sayur
    100 gram Bawang goreng
    100 gram Brokoli
    100 gram Wortel
    50 gram Kembang kol
    50 gram Buncis
    ½ ekor Ayam
    BBQ saus secukupnya
    Herp saus secukupnya
    CARA MEMBUAT HALF BABY CHICKEN (CALIFORNIA) :
    1. Bersihkan ayam, panggang hingga matang.
    2. Rebus brokoli, kembang kol, buncis, dan wortel, sisihkan.
    3. Lumuri ayam dengan BBQ saus
    4. Diamkan selama 24 jam
    5. Lumuri kembali dengan BBQ saus dan herp saus panggang sebentar .
    6. Sajikan dengan sayuran rebus dan kentang sesuai selera.

  • Resep Sayur Cupang

    BAHAN :
    Ikan Petek atau bukur1/2 kg
    BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Temu kunci 11/2 ruas jari
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Asam muda 10 mata
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok rawit 5 buah
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 2 iris
    10) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMASAK SAYUR CUPANG :
    1) Petek atau bukur dicuci dulu.
    2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunci dimemarkan.
    3) Bumbu dimasukkan dalam air mendidih,
    terakhir ikan Petek atau bukur, masukkan dimasak jangan terlalu lama.

    Keterangan :
    Ada juga yang diberi kemangi. Memasukkannya sesudah ikan.

  • Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk (Tapanuli)

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 2 ikat
    2) Takokak ½ gelas
    3) Honje 2 batang
    4) Ikan kering 1 potong
    5) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Lombok merah giling ½ sendok makan
    4) Laos 1 iris
    5) Jahe 1 rsj
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun singkong, takokak dan honje dibersihkan dan ditumbuk.
    2) Ikan kering dibakar.
    3) Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 3 gelas (santan kental dipisahkan sebanyak ½ gelas).
    4) Bumbu digiling halus kecuali sereh.
    5) Santan, bumbu, dan ikan kering dimasak hingga mendidih.
    6) Sayuran dimasukkan.
    7) Bila hampir masak, dimasukkan santan kental.
    8) Dimasak hingga mendidih dan keluar minyak.

    Keterangan :
    Nama masakan ini dalam bahasa Tapanuli : Bulung gadung dituk-tuk

  • Resep Sayur Liklik (Bali)

    BAHAN :
    1) Daun kelor 15 tangkai
    2) Kacang merah 1 ons
    3) Kelapa 1/6 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 butir
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Jahe 1 ruas jari
    5) Lombok rawit 5 biji
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) :
    1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat.
    2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis.
    3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk.
    4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam.
    5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam.
    6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih.
    7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih.

    Keterangan :
    Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata.

  • Resep Sayur Daun Semanggi (Bali)

    BAHAN :
    1) Daun semanggi 2 ikat
    2) Kelapa 1/4 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe 1 ruas jari
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Kencur 1 ruas jari
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMASAK SAYUR DAUN SEMANGGI :
    1) Daun semanggi dicuci bersih.
    2) Air didihkan.
    3) Kelapa diparut.
    4) Semua bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit.
    5) Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Sayur Daun Lumbu (Banyumas)

    BAHAN :
    1) Daun lumbu 50 lembar
    2) Teri 1/2 ons
    3) Kelapa muda 1/2 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    CARA MEMASAK DAUN LUMBU :
    1) Lumbu dijemur, dipotong-potong panjang, dicuci bersih, direbus sampai lunak.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.
    3) Kelapa muda diparut, ditambah air 1/2 liter supaya cair.
    4) Bumbu, teri, kelapa parut dimasukkan kedalam rebusan daun lumbu, diaduk-aduk supaya rata.
    5) Setelah lumbu lunak betul, baru diangkat.

    Keterangan :
    Daun lumbu = daun talas

  • Resep Sayur Lemeng (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Gula merah ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 ons
    2) Asam 1 ons
    3) Lombok rawit ½ ons
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Daun salam 2 lembar
    6) Air 2 liter
    7) Laos 1 potong
    8) Bambu (potongan bambu) 6 batang
    9) Terasi 1 ons

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibuangi tulang dan selaput-selaputnya.
    2) Dipotong-potong dan dicuci bersih, dimasukkan dalam potonganpotongan bambu, diberi salam, laos dan lombok rawit.
    3) Bumbu dihaluskan, dicampur air dan ditapis dengan kain.
    4) Tapisan digantungkan, supaya air dapat menetes jadi tidak diperas.
    5) Bila telah habis air yang ada dalam kain, kuah dibagikan dalam bumbung ± ¾ tinggi bumbungnya ; disumbat rapat, dimasukkan dalam kaleng minyak tanah yang diberi air, dan dimasak selama 1 malam.

  • Resep Sayur Lelawar (Pasarminggu)

    1. BAHAN

    1) Daging ayam 1 kg
    2) Buncis 1 ons
    3) Kentang ¼ kg
    4) Santan 3 gelas
    5) Minyak 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur 1 ruas
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Laos 1 iris
    5) Kunyit 1ruas
    6) Salam 1 lembar
    7) Jahe 1iris
    8) Air jeruk nipis 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kunyit diiris tipis lebar, digoreng, lalu kunyitnya dibuang.
    2) Bawang merah, jahe, kencur diiris tipis ditumis dengan minyak bekas kunyit, lombok merah diiris, dimasukkan.
    3) Ayan dimasukkan, kentang dikupas dipotong-potong, buncis dipotong-potong.
    4) Daging sesudah empuk, kentang dan buncis dimasukkan.
    5) terakhir santan dimasukkan, direbus sampai masak warnanya kuning.

  • Resep Sayur Keluwih

    1. BAHAN

    1) Keluwih 1 buah
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur 1 rsj
    5) Terasi 1 sendok teh
    6) Daun salam 1 lembar
    7) Kunyit 1rsj
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Keluwih dikupas, dicuci, dipotong-potong segi empat.
    2) Semua bumbu diiris halus, kecuali daun salam, dicampur dengan terasi dan garam, terus diuli ; terakhir diberi minyak goreng.
    3) Air dididihkan, dimasukkan keluwihnya, kemudian bumbunya.