hobimasak.info

Tag: seledri cincang

  • Resep Batagor Ayam Pelangi

    Resep Batagor Ayam Pelangi

    BAHAN:
    • 200 g ayam cincang
    • 100 g tepung sagu tani
    • 150 g tahu putih, hancurkan
    • 1 butir telur kocok lepas
    • 4 sdm air
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm seledri cincang
    • 50 g wortel, potong dadu kecil
    • 50 g jagung manis
    • 1/4 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 butir telur, kocok bersama 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, saus sambal, saus tomat, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR AYAM PELANGI:
    1. Batagor: Campur ayam dengan sagu dan tahu,
    aduk rata. Masukkan sisa bahan kecuali telur dan minyak goreng, aduk rata.
    2. Bentuk adonan batagor bulat, kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan hingga dingin.
    3. Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong batagor, sajikan denganpelengkapnya.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    Agar tidak menempel pada pengukus, alasi pengukus dengan
    plastik. Jika akan menumpuk bola batagor saat dikukus, alasi juga dengan plastik.

  • Resep Brenebone Soup

    Resep Brenebone Soup

    BAHAN:
    • 350 gram kacang merah segar
    • 250 gram daging sapi kisi, potong-potong
    • 2 batang seledri, simpulkan
    • 1 batang daun bawang potong-potong
    • 1000 ml air
    • 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
    • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    • 3 buah cengkeh
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BRENEBONE SOUP:
    1. Rebus kacang merah, daging, seledri dan daun bawang bersama air hingga empuk.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabai dan cengkeh hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kacang merah dan daging.
    3. Rebus kembali sambil tambahkan merica, pala dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan seledri cincang dan bawang merah goreng

    UNTUK + 4 PORSI

  • Resep Seafood Skewer

    Resep Seafood Skewer

    BAHAN:
    300 gram fillet kakap, haluskan
    150 gram udang kupas, haluskan
    2 sdm kecap ikan
    3 buah cabai merah, buang bijinya, cincang kasar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
    4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 batang daun bawang, iris tipis
    2 sdm seledri cincang halus
    1 butir telur
    2 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SKEWER:
    1. Campur fillet ikan dan udang bersama kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan seledri, aduk rata. Tambahkan telur dan tepung beras, aduk rata.
    2. Bentuk lonjong adonan berdiameter 2 1/2 cm. Rebus bakwan ikan hingga mengapung dan matang. Angkat.
    3. Rendam scallop, daun bawang dan tomat ceri dalam campuran shoyu, cuka apel, gula dan minyak sayur selama 30 menit.
    4. Tusukkan bakwan ikan berselang seling dengan scallop, daun bawang dan tomat.
    5. Panggang di atas grill sambil sesekali diolesi minyak sayur dan sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat.

    UNTUK + 18 tusuk

  • Resep Sanwich Tuna Apel

    Resep Sanwich Tuna Apel

    Roti prata yang gurih akan lebih nikmat disantap dengan salad tuna.
    Tambahkan potongan apel agar sandwich lebih renyah saat disantap.
    BAHAN:
    1. Tuna kaleng. (Pilih tuna yang dicampur dengan minyak sayur)
    2. Daun selada.
    3. 1 buah apel manalagi. Kupas, lalu potong dadu kecil-kecil.
    Rendam dengan air jeruk lemon agar warna apel tidak menjadi cokelat.
    4. Roti prata. (Roti jenis ini banyak dijual di supermarket. Panaskan roti prata terlebih dulu pada
    penggorengan anti lengket yang sudah diolesi margarin tipis.
    Panaskan kedua sisi prata selama 5 menit.)
    5. Lada dan garam secukupnya.
    6. Seledri cincang secukupnya.
    7. 1 1/2 sdm mayones.
    8. Kertas roti.
    9. Keju lembaran.
    CARA MEMBUAT SANDWICH TUNA APEL:
    Salad tuna:
    -Campurkan runa, potongan apel, mayones, seledri, garam, dan lada.
    -Bentangkan roti prata. Letakkan selada dan keju lembaran. Lumuri sisi bagian pinggir dengan salad tuna. Gulung roti prata. Bungkus dengan kertas roti.

  • Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    BAHAN:
    8 buah udang pancet
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    8 lembar kulit pangsit (sesuaikan dengan ukuran udang)
    Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 sdm putih telur, kocok rata
    2 sdm bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT KULIT PANGSIT:
    1. Bersihkan kotoran udang dengan cara mencucinya dibawah air kran yang mengalir. Belah bagian punggung udang tekan agar udang lurus. Lumuri dengan air jeruk nipis, merica bubuk dan garam, aduk rata diamkan selama 10 menit
    2. Isi : campur semua bahan, aduk rata
    3. Ambil selembar kulit pangsit beri 1 sdm adonan isi, ratakan taruh udang ditengahnya, lalu gulung
    4. Gorng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, tiriskan
    5. Sajikan hangat

    Hasil : 4 porsi @2 buah

  • Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

    Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

    BAHAN KULIT (KOCOK RATA):
    2 butir telur
    1 sdm air
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    2 buah wortel, kupas bersih biarkan utuh
    200 gram udang cincang
    40 gram, tepung maizena
    50 ml santan kental
    1 sdm seledri cincang
    5 siung bawang putih, cincang halus
    2 siung bawang merah, cincang halus
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    PENCELUP(KOCOK RATA):
    1 butir telur
    1 sdm air
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT UDANG GULUNG BUMBU WIJEN:
    1. Kulit : bagi dua adonan telur, dadar tipis dengan pandadar anti lengket sampai matang, angkat sisihkan
    2. Isi : campur semua bahan kecuali wortel, aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian
    3. Bentangkan selembar telur dadar, taruh atasnya dengan 1 bagian bahan isi, ratakan, taruh wortel pada bagian pinggir gulung perlahan. Taruh udang gulung diatas plastic, gulung lalu ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus selama 15 menit, angkat buka plastik, biarkan uap panas hilang. Celupkan udang gulung pada bahan pencelup goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat tiriskan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 12 potong

  • Resep Harirah

    Resep Harirah

    BAHAN :

    * 1 kg daging domba

    * 1 sendok teh bubuk kunyit

    * 1 1/2 sendok teh lada hitam

    * 1 sendok teh bubuk kayu manis

    * 1/4 sendok teh bubuk jahe

    * 1/4 sendok teh ground cayenne pepper

    * 2 sendok makan margarin

    * 3/4 cup seledri cincang

    * 1 bawang bombai, cincang

    * 1 bawang merah, cincang

    * 1/ cup daun ketumbar segar cincang

    * 7 cangkir air

    * 3/4 cup lentil hijau

    * 1(15 ons) dapat garbanzo kacang, tiriskan

    * 4 ons bihun pasta

    * 2 butir telur, dikocok

    * 1 lemon, dijus

    LANGKAH :

    Tempatkan domba, kunyit, lada hitam, kayu manis, jahe, cabai, mentega, seledri, bawang, dan daun

    ketumbar ke dalam panci sup yang besar dengan api kecil.

    CARA MEMBUAT HARIRAH :

    1. Aduk sering selama 5 menit.

    2. Tuangkan tomat (cadangan jus) ke dalam campuran dan biarkan masak perlahan selama 15 menit.

    3. Tuang jus tomat, 7 cangkir air, dan lentil ke dalam panci.

    4. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk didihkan.

    5. Biarkan sup mendidih, tutup selama 2 jam.

    6. Sekitar 10 menit sebelum disajikan panaskan sampai sedang-tinggi,

    tempatkan chickpea dan mie ke dalam sup, biarkan masak sekitar 10 menit.

    7. Masukkan lemon dan telur, biarkan telur masak 1 menit.

    8. Sajikan

  • Resep Rolade Ayam

    Resep Rolade Ayam

    BAHAN :
    • Daging ayam giling 300 g
    • Wortel 50 g, kupas, serut kasar
    • Telur ayam 4 butir
    • Putih telur 2 butir
    • Seledri cincang 1 sdm
    • Minyak goreng 350 ml
    • Bawang bombay cincang 2 sdm
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ROLADE AYAM :
    1. Kocok 3 butir telur, campur dengan seledri, merica bubuk dan garam.
    2.Tuangkan dalam wajan anti lengket dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
    3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih,
    merica bubuk dan garam.
    Aduk hingga rata. Ambil adonan ayam. Gulung dan padatkan.
    5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
    6. Potong setebal 2 cm, celupkan dalam putih telur kocok, lalu goreng hingga kecokelatan.
    Angkat, tiriskan.
    7. Sajikan dengan saus tomat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Chilli Onion Crispies

    Resep Chilli Onion Crispies

    CHILLI ONION CRISPIES
    Resep dasarnya adalah Kue Bawang.
    Untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kuning telur dikurangi, dan
    santan diganti dengan susu rendah lemak.
    Agar lebih sehat, margarin yang merupakan lemak trans diganti dengan minyak zaitun atau minyak canola yang merupakan lemak tidakjenuh tunggal. Untuk lebih mengurangi kalori, lemak, dan kolesterol,
    BAHAN :
    300 g tepung terigu
    11/4 sdt garam
    1/2 sdt baking powder
    1 sdt cabai bubuk
    3 sdm bawang merah cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 butir telur
    2 sdm minyak zaitun/canola
    60 ml susu rendah lemak
    PERALATAN KHUSUS :
    • Mesin mi, Loyang kue kering
    • Olesi loyang dengan minyak goreng, tipis-tipis saja.
    CARA MEMBUAT ADONAN CHILLI ONION CRISPIES :
    • campur tepung terigu garam, baking powder dan cabai bubuk dalam mangkuk yang besar.
    Tambahkan bawang merah dan sledri cincang. Masukkan telur dan minyak zaitun/canola,
    aduk dengan pastry cutter atau remas-remas perlahan dengan ujung-ujung jari Anda
    sampai terbentuk remahan kasar seperti pasir.
    • Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu atau tangan hingga semua tepung basah.
    Uleni perlahan sampai menyatu. Tutup dan istirahatkan 30 menit agar mudah digilas
    MEMBENTUK :
    • panaskan oven pada suhu 160 °C. Ambil separuh bagian adonan, tutup kembali sisanya.
    Gilas satu bagian adonan dengan mesin mi/mesin pasta mulai dengan yang paling tebal
    (nomor 1, tapi setiap mesin mempunyai nomor yang berlainan).
    Gilas dua kali pada setiap nomor sampai tebalnya 2-3 mm.
    Potongpotong sesuai selera. Adonan ini agak sulit digilas dengan penggilas biasa.
    • Memanggang: taruh kue di atas loyang kue kering. Panggang dalam oven
    selama 12-15 menit sampai agak kecokelatan.

    Untuk 300 g (6 porsi)
    Persiapan: 45 menit
    Memanggang: 30 menit

  • Resep Makaroni Panggang

    Resep Makaroni Panggang

    BAHAN ALAS :
    1 1/2 sendok makan margarin
    3 sendok makan tepung terigu protein sedang
    250 ml susu cair
    100 gram makaroni, direbus
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan seledri cincang
    3 butir telur
    BAHAN ISI :
    1 sendok makan margarin
    1 siung bawang putih, dicincang halus
    1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
    50 gram ayam, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    150 ml susu cair
    1 buah sosis sapi, dipotong-potong
    25 gram mixed vegetable
    1 1/2 sendok makan saus tomat
    1/8 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT MAKARONI PANGGANG :
    1. Buat alas: panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    3. Masukkan makaroni, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai kental.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan seledri dan telur. Aduk rata.
    5. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin.
    Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    6. Isi: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    7. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    8. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang susu cair sedikit-sedikit sampai licin.
    9. Masukkan sosis, mixed vegetable, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Aduk sampai kental.
    10. Potong diameter 5 cm. Oles dengan isi. Tabur keju mozarella.
    11.0ven 5 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 9 buah