BAHAN:
300 gram fillet kakap, haluskan
150 gram udang kupas, haluskan
2 sdm kecap ikan
3 buah cabai merah, buang bijinya, cincang kasar
1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm seledri cincang halus
1 butir telur
2 sdm tepung beras
CARA MEMBUAT SEAFOOD SKEWER:
1. Campur fillet ikan dan udang bersama kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan seledri, aduk rata. Tambahkan telur dan tepung beras, aduk rata.
2. Bentuk lonjong adonan berdiameter 2 1/2 cm. Rebus bakwan ikan hingga mengapung dan matang. Angkat.
3. Rendam scallop, daun bawang dan tomat ceri dalam campuran shoyu, cuka apel, gula dan minyak sayur selama 30 menit.
4. Tusukkan bakwan ikan berselang seling dengan scallop, daun bawang dan tomat.
5. Panggang di atas grill sambil sesekali diolesi minyak sayur dan sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat.

UNTUK + 18 tusuk