BAHAN :
9 lembar lasagna kering
BAHAN AYAM KECAP :
300 gram filet ayam, potong kotak 1 cm
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 aiung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan kecap manis
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saos tiram
100 gram jamur kancing, iris tipis
½ sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan saus tomat
250 ml air
2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air
BAHAN SAUS KEJU :
1 sendok makan mentega
1 sendok makan terigu protein sedang
250 ml susu cair
75 gram keju cheedar parut
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk
25 gram keju cheedar parut untuk taburan
CARA MEMBUAT CHICKEN LASAGNA WITH CHEESE SAUCE :
1. Ayam kecap: tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, tambahkan daging ayam
sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, dan saus tiram, aduk rata. Masukkan jamur, garam, merica, dan saus tomat.
Masukkan air. Masak sampai meletup-letup.
3. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kuah mengental.
4. Tata lasagna di dasar pinggan tahan panas yang dioles margarin. Siram 1/3 bagian tumisan ayam kecap.
Tutup lagi dengan lasagna. Tuangi sisa adonan ayam kecap.
5. Saus: panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga kental. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata,
Tambahkan keju, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga meletup-letup.
6. Siram ke atas tumisan ayam kecap. Taburkan sisa keju. Oven 30 menit dengan suhu 180° Celcius.
Tag: Susu cair
-
Resep Chicken Lasagna With Cheese Sauce
-
Resep Beef Lasagna
BAHAN :
– 2 liter air
– 1 sendok teh minyak sayur
– 1 bungkus lasagna kering, siap pakai
SAUS DAGING :
– 2 sendok makan mentega
– 75 gram bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 250 gram daging sapi cincang
– 500 gram tomat merah, parut
– 1 sendok teh tomat pasta
– 1/2 sendok teh oregano kering
– 1/2 sendok teh basil kering
– 1/2 sendok teh rosemary kering
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
SAUS PUTIH :
– 2 sendok makan mentega
– 75 gram tepung terigu
– 750 ml susu cair
– 50 g keju Cheddar parut
-1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1 sendok teh garam
TABURAN :
– 100 gram keju cheddar
– 100 gram keju parmesan bubuk
CARA MEMBUAT BEEF LASAGNA :
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
2. SAUS DAGING:
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dad bawang Bombay hingga layu.
3. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta,
dan bumbu.
4. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.
5. SAUS PUTIH : Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
6. Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega.
7. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju cheddar & parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, bed saus putih dan taburi keju.
8. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
Angkat, sajikan hangat.Untuk 10 orang.
-
Resep Asparagus Lasagna
BAHAN :
350 gram asparagus kalengan
50 gram mentega
50 gram tepung terigu
400 ml susu cair
4 lembar daging asap, potong-potong
3 telur rebus, iris, potong kecil
1 sendok teh mustard
Garam dan merica hitam sesuai selera
300 gram pasta lasagna lembaran
200 gram keju gruyere/keju parmesan
CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
lalu masak hingga matang.
Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
Taburi keju.
6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit. -
Resep Pasta With Mushroom
BAHAN :
– 2 sendok makan mentega/margarin
– 1 buah bawang bombay, cincang kasar
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 2 lembar daging sapi asap, iris halus
– 10 buah jamur merang, iris tipis
– 150 cc susu cair
– 1 blok kaldu sapi instan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 250 gram fettucini, rebus, tiriskan
– 2 sendok makan keju parmesan
CARA MEMBUAT PASTA WITH MUSHROOM :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan jamur,
aduk rata, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan susu cair, kaldu sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
3. Masukkan fettucini, aduk hingga rata, angkat, lalu taburi dengan keju parmesan di atasnya.Untuk 5 orang
-
Resep Parisian Gnocchi
BAHAN-BAHAN :
GNOCCHI :
– 30 gram mentega/margarin
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 2 butir telur, kocok
– 15 gram keju gruyere, parut
– 70 gram tepung terigu, ayak
– 125 cc air
BECHAMEL SUACE :
– 15 gram mentega/margarin
– 30 gram tepung terigu
– 250 cc susu cair
– 100 gram ham, cincang kasar
– 50 gram keju gruyere, parut
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT PARISIAN GNOCCHI :
1. Gnocchi: campur mentega, pala bubuk, merica bubuk, garam,dan air, aduk rata, masak hingga mendidih,
lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kalis,angkat.
2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan sebentar,lalu masukkan telur sedikit-sedikit
sambil terus diaduk hingga rata dan halus.
3. Tambahkan keju gruyere, aduk rata, lalu masukkan ke dalam kantong semprot, sisihkan.
4. Bechamel sauce: panaskan mentega di atas api kecil, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk
hingga rata sekitar 3 menit, angkat, dinginkan.
5. Panaskan susu cair, lalu masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan halus, angkat.
6. Masukkan ham, keju gruyere, garam, dan merica bubuk, aduk lalu sisihkan.
7. Siapkan air dingin secukupnya di dalam mangkuk besar, lalu sisihkan.
8. Campur air secukupnya dan sedikit garam, masak hingga mendidih, lalu semprotkan adonan gnocchi tadi
sepanjang kira-kira 2,5 cm, diamkan
9. Masak hingga gnocchi naik ke atas permukaan, masak lagi selama 30 detik, angkat, lalu masukkan sebentar ke dalam
panci yang berisi air dingin, angkat, keringkan, ulangi terus hingga semua sdonsn gnocchi habis.
10. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk,
lalu masukkan 1/4 bagian bechamel sauce, ratakan.
11. Letakkan gnocchi di atas saus hingga rata menutupinya membentuk 1 lapisan, lalu tuang sebagian saus di atasnya,
letakkan 1 lapisan gnocchi lagi, tuangkan sebagian sausnya, ulangi hingga semua bahan habis dan tutup dengan saus
di bagian paling atas.
12. Panggang dalam oven (160 derajat Celsius, 10 menit), lalu panggang lagi (200 derajat Celsius, 20 menit)
hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. SajikanUntuk 4 orang.
-
Resep Puding Tausa
BAHAN :
• 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
• 500 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
Untuk tausa:
250 gram kacang merah
150 gram gula pasir
150 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT PUDING TAUSA:
1.Buat tausa: rendam kacang merah selama 2jam, masak hingga lunak,
tiriskan dan haluskan. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan kacang
halus, aduk. Masukkan gula dan sisa minyak secara bergantian sedikit
demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat.
2. Masak agar- agar dengan susu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan 75 gram tausa dan gula, aduk hingga 3. rata. Masukkan adonan ke dalam loyang.
Dinginkan, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
Keluarkan dari loyang dengan membalikkan daiam piring saji.
Hidangkan dengan cara dipotong-potong.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Puding Putri Salju
BAHAN :
• 6 putih telur
• 2 bungkus (@ 11 gram) agar-agar bubuk warna putih
• 700 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 80 gram tepung maizena, cairkan dengan 50 ml susu cair
• 200 gram jagung manis kalengan
• 100 gram waterchesnut, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT PUDING PUTRI SALJU :
1. Kocok putih telur hingga keras dan kaku.
2. Masak agar-agar dengan susu, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan cairan tepung maizena, aduk hingga rata.
4. Masukkan jagung dan waterchesnut, aduk hingga rata.
5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Dinginkan dalam lemari es.
7. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong.Untuk: ± 10 porsi
-
Resep Puding Dalam Labu Kuning
BAHAN :
• 1 buah labu kuning, pilih yang bertangkai
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula pasir
• 4 butir telur, kocok hingga rata
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm custard powder
CARA MEMBUAT PUDING DALAM LABU KUNING :
1. Bersihkan labu, potong bagian atas yang bertangkai, gunakan sebagai tutup.
Keluarkan bijinya.
2. Campur santan, susu, garam, gula, telur kocok, tepung maizena, dan custard powder,
aduk hingga rata dan gula larut, lalu saring.
3. Masukkan adonan ke dalam labu hingga penuh, tutup dengan bagian atas labu.
4. Kukus labu hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum dihidangkan.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Tart Susu
BAHAN :
Untuk kulit pai:
• 300 gram tepung terigu
• 150 gram mentega beku, potong kecil-kecil
• 1 butir telur
• 50 gram gula halus
• 1 sdm custard powder
Untuk adonan isi:
3 butir telur, kocok sebentar
100 gram gula pasir atau sesuai selera
200 ml santan
200 ml susu cair
garam secukupnya
1 sdm tepung maizena
1 sdm custard powder
CARA MEMBUAT TART SUSU :
1. Buat kulit pai:
Campur tepung terigu, mentega, telur, gula, dan custard powder.
Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam cetakan
pai kecil-kecil.Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, panggang
selama ± 10 menit, angkat, lalu sisihkan.
2. Buat adonan isi: campur telur, gula, santan, susu, garam, tepung
maizena, dan custard powder. Aduk hingga rata dan gula larut, saring.
3. Isi kulit pai dengan adonan isi, panggang dalam oven dengan panas
sedang (210°C) selama ± 30 menit hingga matang.Catatan:
Custard powder sejenis tepung berwarna kekuningan tersedia di pasar
swalayan, biasanya dijual dalam kemasan kaleng.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Puding Santan
BAHAN :
• 5,5 gram (1/2 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• Vanili secukupnya
• 3 putih telur, kocok rata
CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
1. Campur agar-agar, santan, susu, gula pasir, garam, dan vanili, aduk perlahan hingga
rata dan gula larut. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
Aduk-aduk adonan hingga agak dingin.
2. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tuang ke dalam cetakan puding, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
3. Keluarkan puding dari cetakan dengan cara membalikkan langsung pada piring saji.Untuk: ± 8 porsi