hobimasak.info

Tag: Susu cair

  • Resep Pomme Cream Pudding

    Resep Pomme Cream Pudding

    BAHAN:
    • 200 gram whipped cream bubuk
    • 125 ml air es
    • 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
    • 750 ml air
    • 250 ml susu cair
    • 150 ml sirup pomme
    • 1 tetes pewarna merah
    SAUS:
    • 250 gram strawberry
    • 600 ml air
    • 200 gram gula pasir
    • 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT POMME CREAM PUDDING ORANGE WITH STRAWBERRY:
    1. Kocok whipped cream dengan air es hingga mengembang dan kental.
    2. Rebus agar-agar, air , susu dan sirup pomme, aduk rata.
    3. Rebus hingga mendidih, tambahkan pewarna, angkat dan hilangkan uapnya.
    4. Tuang adonan agar-agar ke dalam whipped cream, kocok rata.
    5. Tuang puding ke dalam cetakan yang telah dibasahi. Dinginkan puding dalam lemari es.
    6. Saus: blender strawberry dan air hingga lembut. Saring dan buang ampasnya.
    7. Rebus sari strawberry bersama gula, aduk-aduk hingga gula larut.
    8. Masukkan tepung sagu, aduk cepat hingga kental dan mendidih. Angkat.
    9. Lepaskan puding dari dalam cetakan, tuangi dengan saus strawberry.

    UNTUK + 16 PORSI

  • Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

    Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

    BAHAN:
    • 300 gr Nasi Putih
    • 75 gr Botan Flake Tuna
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula
    • 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    • 3 lembar aluminium foil
    BUMBU IRIS:
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 butir bawang bombay
    • 3 buah cabai rawit hijau
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    BAHAN SELIMUT:
    • 2 butir telur ayam
    • 50 ml susu cair
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
    1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
    2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
    3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
    4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
    5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

    Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

    BAHAN:
    • 300 gr Nasi Putih
    • 75 gr Botan Flake Tuna
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula
    • 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    • 3 lembar aluminium foil
    BUMBU IRIS:
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 butir bawang bombay
    • 3 buah cabai rawit hijau
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    BAHAN SELIMUT:
    • 2 butir telur ayam
    • 50 ml susu cair
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
    1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
    2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
    3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
    4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
    5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Ketan Tetel Isi Ragout

    Resep Ketan Tetel Isi Ragout

    BAHAN:
    • 150 gr beras ketan paris, cuci bersih, rendam 2 jam
    • 200 ml air
    • 100 gr keju parut
    RAGOUT:
    • 1 buah wortel, potong dadu kecil
    • 1 buah kentang, potong dadu kecil
    • 100 gr tuna kaleng
    • 1 buah daun bawang, iris tipis
    • 3 sdm tepung terigu protein sedang
    • 200 ml susu cair
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 siung bawang bombai, cincang kasar
    • Lada, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    CARA MEMBUAT KETAN TETEL ISI RAGOUT:
    1. Rogout: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan wortel, kentang dan tuna, aduk hingga rata. Masukkan susu, garam, lada dan gula pasir aduk hingga empuk. Tambahkan tepung terigu aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan
    2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan beras ketan, aron hingga asat. Kukus hingga empuk, angkat
    3. Ambil 1 sdm ketan, pipihkan di atas telapak tangan. Isi dengan ragout, tutup rapat dan bentuk lonjong
    4. Gulingkan ketan di atas parutan keju hingga rata, sajikan

    Untuk 7 porsi

  • Resep Klapertart

    Resep Klapertart

    BAHAN:
    • 500 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 1/2 sdt vanilla bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 50 gram tepung maizena
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 5 kuningtelur
    • 100 gram mentega, cairkan
    • 250 ml whipping cream cair
    ISI:
    • 300 gram daging kelapa muda
    • 2 sdm air
    • 125 ml susu kental manis putih
    • 75 gram kismis
    TOPPING:
    • 5 putih telur
    • 1 sdt cream of tar-tar
    • 150 gram gula pasir halus (kastor)
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 30 gram tepung maizena
    CARA MEMBUAT KLAPERTART:
    1. Campur susu, gula, vanilla, garam, maizena, terigu dan telur, aduk rata.
    2. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
    3. Tambahkan whipping cream, aduk rata. Masak hingga meletup- letup. Angkat.
    4. Isi: rebus daging kelapa muda, air dan susu kental manis hingga cairan menyusut. Angkat.
    5. Letakkan adonan dalam pinggan tahan panas, beri kelapa muda dan kismis
    6. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup kembali dengan adonan.
    7. Topping: kocok putih telur, cream of tar-tar, gula dan vanili hingga kaku. Tambahkan maizena, aduk perlahan.
    8. Spuitkan adonan putih telur di atas adonan klapertart.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan sajikan.

    Untuk -± 25 porsi

  • Resep Mango Panacotta

    Resep Mango Panacotta

    BAHAN:
    • 700 ml susu cair
    • 175 gram gula pasir
    • 1 batang vanili. Ambil serbuk bijinya
    • 1/4 sdt garam
    •1 1/2 sdm gelatin bubuk
    • 3 sdm air panas
    • 300 ml krim kental (thick cream)
    TOPPING:
    • 200 ml sirup mangga
    • 100 gram krim kocok
    • 2 buah mangga matang, potong bulat
    CARA MEMBUAT MANGO PANACOTTA:
    1. Campur susu cair. gula. vanili dan garam. Masak di atas api kecil hingga semua larut.
    2. Campur gelatin bubuk dengan air panas, adukaduk hingga gelatin larut dan cairan bening.
    3. Masukkan gelatin cair ke dalam campuran adonan. aduk rata.
    4. Tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
    5. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil, bekukan dalam lemari es.
    6. Tuang 1 11/2 sdm sirup mangga ke atas panacotta. Beri krim kocok dan letakkan mangga potong.
    7. Sajikan selagi dingin

    UNTUK + 13 PORSI

  • Resep Ayam Kodok Saus Jamur

    Resep Ayam Kodok Saus Jamur

    BAHAN:
    1 ekor ayam broiler utuh, pilih yang masih segar
    200 gram daging sapi giling
    12 butir bawang merah, cincang
    6 siung bawang putih, cincang
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1 1/2 sdt merica bububk
    1/2 sdt pala bubuk
    1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, cincang halus
    4 butir telur rebus, kupas kulitnya
    OLESAN (campur dan aduk rata):
    75 gram margarin, lelehkan
    6 sdm kecap manis
    3 sdm madu
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    SAUS JAMUR:
    750 ml susu cair
    2 buah cengkeh
    1 lembar bayleaf
    3 butir bawang merah, parut
    30 gram mentega tawar
    50 gram tepung terigu
    3/4 sdt garam
    3/4 sdt merica bubuk
    200 gram jamur champignon segar, iris tipis
    CARA MEMBUAT AYAM KODOK SAUS JAMUR:
    1. Sayat kulit dada ayam menggunakan pisau kecil, tajam dan runcing. Potong daging pada ketiak dan biarkan sayap utuh.
    2. Sayat sampai ke bagian bawah hingga kulit terpisah dari dagingnya. Masukkan telapak tangan, lepaskan kulit dari daging di bagian tulang perut.
    3. Potong persendian paha dan biarkan paha utuh. Tarik perlahan hingga semua kulit ayam terpisah dari dagingnya.
    4. Fillet daging ayam, pisahkan dari tulangnya lalu cincang halus.
    5. Campur bersama daging sapi, bawang, garam, gula, merica, pala dan telur. Tambahkan bawang bombai cincang, aduk rata.
    6. Masukkan daging ke dalam kulit ayam, lakukan perlahan agar kulit tidak sobek. Masukkan telur rebus dan tutup kembali dengan sisa adonan daging. Jahit bagian kulit yang sobek.
    7. Kukus ayam dalam loyang yang dioles margarine selama 30 menit hingga matang. Angkat.
    8. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang ayam dalam oven bersuhu 175°C sambil sesekali diolesi bumbu hingga 3-4 kali. Panggang selama 20 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
    9. Saus: rebus susu, cengkeh, bawang merah dan bayleaf hingga mendidih dan harum
    10. Panaskan mentega, masukkan terigu sambil adu hingga berbutir-butir. Tuangi susu dan aduk cepat agar licin dan kental.
    11. Masukkan jamur, aduk rata. Masak hingga saus matang. Angkat.
    12. Sajikan ayam kodok bersama saus jamur dan sayuran rebus.

    UNTUK + 16 PORSI

  • Keju Balut Kentang

    Keju Balut Kentang

    BAHAN:
    • 500 gram kentang, kupas, goreng, haluskan
    • 200 ml susu cair
    • 1 kotak keju cheddar, potong 1x1x7 cm
    • 100 gram kornet
    • 100 gram tepung panir halus
    • 75 gram keju parut
    • 50 gram tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 3 sdm margarin
    • ½ sdt merica bubuk
    • Minyak goreng
    • ¾ bungkus masako rasa sapi
    CARA MEMBUAT KEJU BALUT KENTANG:
    • Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu, susu, aduk hingga kental. Masukkan kentang, aduk rata, angakat.
    • Campur adonan kentang dengan kornet, keju parut, merica, dan masako. Diamkan + 5 menit.
    • Buat bola-bola kecil dari 2 sdt adonan, celupkan dalam kocokan telur kocok, gulingkan di tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan.
    • Tusuk setiap bola kentang dengan batang keju, lalu sejikan.

    UNTUK: 24 BUAH

  • Resep Yoghurt Kopyor

    Resep Yoghurt Kopyor

    BAHAN:
    • 100 g yoghurt rasa stroberi
    • 2 sdm madu
    • 150 ml susu cair
    • 50 g es batu
    • 100 g daging buah kelapa muda
    CARA MEMBUAT YOGHURT KOPYOR:
    1. Siapkan blender. Masukkan yoghurt, madu, susu cair, dan es batu.
    Proses sampai semua bahan menjadi kalus dan tercampur rata.
    2. Siapkan gelas berukuran sedang. Masukkan daging buah kelapa, masukkan yoghurt. Sajikan.

  • Resep Bubur Sup Krim

    Resep Bubur Sup Krim

    BAHAN:
    1 ons kentang kukus, haluskan
    • 1/2 gelas susu cair/fresh milk
    • 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
    • 1/2 sdm daun peterseli, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT BUBUR SUP KRIM:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan susu, kentang halus, garam, dan gula pasir. Lalu aduk rata. Biarkan mendidih.
    4. Kentalkan dengan menambahkan larutan tepung maizena.
    5. Taburi dengan peterseli cincang
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 20.2 g
    Protein: 5.0 g
    Lemak: 1 9.3 g
    Vit. A: 123.1 pg
    Kalsium: 176.1 mg