BAHAN:
• 3 sdm madu lengkeng
• 100 ml air
• 50 ml susu kental manis putih
• Es batu secukupnya
ISIAN:
• 3 sdm jelly
• 5 buah lengkeng kalengan
CARA MEMBUAT SUSU LONGAN JELLY:
1. Siapkan es batu dan buah lengkeng di dalam gelas saji, sisihkan
2. Blender madu lengkeng bersama, susu dan air hingga tercampur rata. Tuang ke dalam gelas saji
3. Tambahkan jelly, hias sesuai selera
4. Nikmati Susu Longan Jelly selagi dingin
Untuk 1 Gelas
Untuk membuat cake agar-agar tidaklah sesulit yang Anda bayangkan. Untuk membuatnya resep berikut bisa manjadi panduan bagi Anda.
BAHAN:
ADONAN PUTIH:
CAKE AGAR AGAR
• 1 cup terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 5 sdm susu kental manis putih
• 1/2 cup gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/2 cup susu cair
• 1/4 cup margarine cair
ADONAN COKELAT:
• 1 cup terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 3/4 cup gula pasir
• 1/2 cup susu cair
• 1/2 cup kopi panas
• 1/2 cup coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/4 cup margarine cair
CARA MEMBUAT CAKE AGAR AGAR:
1. Masing-masing adonan dikocok langsung dengan menggunakan mikser sampai kental dan halus tercampur rata.
2. Masukan masing-masing adonan berselang-seling ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine dan terigu
3. Panggang di oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.
4. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari.
Minuman khas Sulawesi yang juga populer, selain Es pisang ijo, adalah Wedang Saraba. Minuman hangat perbaduan jahe merah, susu kental manis, dan gula merah sangat cocok dinikmati kala malam hari. Mungkin bisa menjadi minuman saat berbuka puasa Anda.
BAHAN:
• 100 gr jahe merah memarkan
• 3 sdm gula merah Sisir halus
• 100 ml susu kental manis putih
• 600 ml air
CARA MEMBUAT WEDANG SARABA:
1. Rebus air, gula merah dan jahe hingga mendidih di atas api sedang, angkat dan saring
2. Siapkan susu kental manis di dalam gelas saJi. tuang air rebusan jahe sambil diaduk perlahan
3. Wedang Saraba siap disajikan selagi hangat
Untuk 3 Gelas
BAHAN:
• 5 buah roti burger
• Margarin secukupnya
BAHAN ISI:
• 10 scope ice cream vanilla
• 1 buah pisang ambon, iris tipis
• 15 buah strawberry, iris tipis
• Choco chip secukupnya
• Cokelat meises Ceres secukupnya
• Susu kental manis putih secukupnya
CARA MEMBUAT BURGER ES KRIM:
1. Ambil roti burger, belah melintang menjadi dua bagian. Panggang di atas pan anti lengket yang telah diolesi margarin hingga kecokelatan, angkat dan dinginkan
2. Isi roti burger bagian bawah dengan potongan pisang ambon, choco chip dan cokelat meises
3. Tambahkan 2 scope ice cream, potongan strawberry, dan siraman susu kental manis putih, tutup dengan roti burger bagian atas.
4. Sajikan Burger Ice Cream dingin
Untuk 5 porsi
BAHAN:
• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 1/2 sdt garam
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 5 kuningtelur
• 100 gram mentega, cairkan
• 250 ml whipping cream cair
ISI:
• 300 gram daging kelapa muda
• 2 sdm air
• 125 ml susu kental manis putih
• 75 gram kismis
TOPPING:
• 5 putih telur
• 1 sdt cream of tar-tar
• 150 gram gula pasir halus (kastor)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 30 gram tepung maizena
CARA MEMBUAT KLAPERTART:
1. Campur susu, gula, vanilla, garam, maizena, terigu dan telur, aduk rata.
2. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
3. Tambahkan whipping cream, aduk rata. Masak hingga meletup- letup. Angkat.
4. Isi: rebus daging kelapa muda, air dan susu kental manis hingga cairan menyusut. Angkat.
5. Letakkan adonan dalam pinggan tahan panas, beri kelapa muda dan kismis
6. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup kembali dengan adonan.
7. Topping: kocok putih telur, cream of tar-tar, gula dan vanili hingga kaku. Tambahkan maizena, aduk perlahan.
8. Spuitkan adonan putih telur di atas adonan klapertart.
9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan sajikan.
Untuk -± 25 porsi
BAHAN:
* 1 kaleng cincau hijau (green jelly grass), potong dadu
* 1 kaleng kelapa muda, potong kecil
* Alpukat secukupnya
* Nangka, potong dadu kecil
* Susu kental manis putih secukupnya
* Sirupframbozen atau melon (menurut selera)
* Nata de coco (optional)
* 100 cc air matang
* Es batu, hancurkan
CARA MEMBUAT ES TELER:
1. Siapkan gelas besar, masukkan cincau, alpukat, kelapa muda dan nata de coco.
2. Sementara, campurkan susu kental manis, sirup dan air (tingkat kemanisan sesuai selera).
3. Tuangkan sebagian sirup ke dalam gelas yang berisi campuran buah tadi.
4. Top with ice dan nangka cincang.
BAHAN:
• Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
• Nangka 15 biji potong dadu
• Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
• Kolang-kaling 250 gram
• Susu kental manis putih 150 ml
• Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
• Daun pandan 1 lembar
• Garam secukupnya
• Sirup pandan 1 liter
• Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• Air 300 ml
• Gula pasir 150 gram
• Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT ES TELER SEGAR:
1. Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
2. Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
3. Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
Angkat dan dinginkan.
4. Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
5. Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
6. Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan es teler selagi masih dingin.
Tips: Gunakan campuran buah yang dengan rasa yang masih kuat & segar, pastikan juga untuk memperhatikan tingkat penggunaan sirup dan gula agar tidak merusak rasa buat. Terlalu banyak sirup dan gula akan membuat rasa buah Anda hilang.
BAHAN I :
12 butir telur
– 450 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
– 20 gram cake emulsifier
– 1/2 sendok teh vanili bubuk
BAHAN II :
– 250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram cokelat bubuk
– 1 1/2 sendok teh baking powder
BAHAN III (CAIRKAN) :
– 350 ml minyak sayur
– 200 gram dark cooking cchocolate
BAHAN IV:
– 150 ml susu kental manis putih
CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS (BROKUS):
1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambll 200 gram adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
3. Tuangkan 1/2 adonan ke Ioyang. kukus selama 10 menit.
4. Tuang adonan yang telah di campur denagn bahan IV. Kukus lagi.
5. Tuangkan adonan sisa, kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.
BAHAN:
– 330 gram margarin
– 2 sendok makan susu kental manis putih
– 12 butir telur
– 160 gram gula pasir
– 2 sendok makan SP
– 150 gram tepung terigu
– 2 sendok teh bumbu spekuk
– 150 gram buah kering
CARA MEMBUAT MASCOVIS :
1. Kocok margarin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis, kocok rata. Sisihkan.
2. Di wadah lain, kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Sendokkan campuran telur ke dalam kocokan margarin. Aduk rata.
4. Tuang 125 gram adonan ke loyang bulat diameter 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan suhu sedang.
5. Untuk lapisan kedua dan seterusnya masing-masing 100 gram adonan. Oven dengan api atas.
Tiap 2 lapis adonan, taburkan buah kering.
Untuk 18 potong.
BAHAN :
100 g manisan kolang kaling merah, potong-potong
100 g manisan kolang kaling hijau, potong-potong
50 g jagung manis pipil kaleng
150 g nangka, iris dadu kecil
100 g kacang merah kaleng
600 g es serut
4 sdm susu kental manis putih
200 ml sirup coco pandan
KUAH SANTAN :
500 ml santan dari 1/4 butir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT ES CAMPUR KOLANG KALING :
1. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat dan dinginkan.
2. Penyajian: tata kolang kaling merah, kolang kaling hijau, jagung mauls pipil, nangka dan kacang merah. Tambahkan es serut, susu kental mans, dan sirup. Siram dengan kuah santan.
3. Sajikan segera.
Untuk 4 porsi