Tag: Susu segar

Resep Beef Steak Saus Merica Ala Belanda

BAHAN :
potong @200 g daging sapi sirloin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak zaitun
2 sdm mentega
SAUS :
2 sdm mentega
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
1 sdt garam
2 sdm krim kental
CARA MEMBUAT BEEF STEAK SAUS MERICA ALA BELANDA (AMSTERDAM) :
1. Lumuri tiap potongan daging dengan merica dan minyak.
2. Panaskan mentega dalam wajan berdasar tebal hingga leleh.
3. Masak tiap potong daging hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sesuai selera. Angkat.
SAUS :
1. Panaskan mentega hingga Ieleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk rata.
3. Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
4. Bubuhi merica dan garam. Aduk hingga kental.
5. Beri krim, aduk rata.
6. Sajikan steak dengan sausnya dan sayuran.

10 February 2013
Resep Bola Udang Salju

BAHAN :
8 ekor udang windu tanpa kulit
8 butir telur ayam yang sudah dikocok dengan susu segar
1 lembar perut ikan, iris-iris kecil 0,2 cm x 5 cm
Bawang putih cincang
Garam dan merica secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya
Arak putih untuk masak
Saus penyedap
Serpihan skalop kering
Telur ikan salmon
CARA MEMBUAT BOLA UDANG SALJU (CHINA):
1. Tumis udang sebentar sampai berubah menjadi merah muda, kemudian diangkat dan ditiriskan.
2. Tumis perut ikan sebentar dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan udang dan perut ikan.
4. Tambahkan satu sendok teh arak masak.
5. Masukkan putih telur dengan susu, aduk-aduk hingga mengumpal.
6. Tambahkan sedikit kaldu agar adonan tidak kering saat ditumis.
7. Tambahkan semua bumbu dan aduk sebentar.
8. Angkat dan taburkan serpihan serpihan skalop kering dan telur ikan salmon di atasnya.

13 January 2013
Resep Puding Sari Tomat

BAHAN I :
• Sari tomat 250 cc
• agar-agar merah 1 bungkus
• citrun zuur 1 /4 sendok teh
• gula pasir 50 gram
BAHAN II :
• susu segar 375 cc
• agar-agar putih 1 bungkus
• rhum sedikit
• gula pasir 50 gram
CARA MEMBUAT PUDING SARI TOMAT :
• Masak bahan I,
(sari tomat, citrun zuur, agar-agar merah, dan gula pasir dicampur menjadi satu,
didihkan sambil diaduk-aduk, letakkan dalam cetakan pudding, dinginkan.
• Masak bahan II,
Campur bahan II, dan masak sampai mendidih.
• Tuang rebusan bahan II, ke dalam cetakan pudding yang telah terisi dengan adonan I.
Dinginkan di dalam kulkas.
• Agar bervariasi bagian atas pada puding bisa diberi buah cherry.

26 December 2012
Resep Mohalabia

BAHAN :
* 500 ml susu segar
* 120 gram gula pasir
* 60 gram tepung maizena
* beberapa tetes air mawar
* beberapa tetes air bunga
* 20 gram pistachio, dihancurkan kasar untuk hiasan
CARA MEMBUAT MOHALABIA
1. Rebus susu bersama gula sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan maizena, air mawar, dan air bunga. Aduk sampai tercampur.
3. Taruh dalam mangkuk dan biarkan dingin. Hias
dengan taburan kacang pastachio di atasnya

17 December 2012
Resep Sup Kentang Daging Asap

BAHAN :
• Margarin 2 sendok makan
• Bawang bombay 100 gram, cincang kasar
• Tepung terigu 1 sendok makan
• Kaldu ayam 500 ml
• Kentang 200 gram, rebus, kupas, potong dadu
• Daging asap 6 lembat potong dadu
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Susu segar 250 gram
• Wortel 2 buah, iris – iris
• Cabai merah bubuk 1/2 sendok teh
CARA MEMASAK SUP KENTANG DAGING ASAP :
1. Panaskan margarin hingga leleh. Masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu dan harum.
2. Masukkan tepung terigu sambil aduk hingga kuning keemasan.
3. Tuang kaldu ayam sedikit – sedikit sambil aduk hingga licin. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kentang, masak hingga kentang setengah matang.
Masukkan daging asap, garam, merica aduk rata. Masak hingga matang.
5. Tuangkan susu, aduk rata. Masukkan brokoli, masak hingga matang. Angkat.
6. Taburi cabai merah bubuk. Sajikan panas

Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi

15 December 2012
Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

BAHAN-BAHAN :
• 4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
• 100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
• 1 sendok teh tabasco
• 1 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• ‘/a sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)
PELENGKAP :
• Salad
• French fries
• Garlic Sauce (Garlic sauce ini yang sering dipakai untuk chicken Shawarma)
• Roti Arab (pita bread)
CARA MEMBUAT SHAWARMA AL DAJAJ (CHICKEN SHAWARMA ) :
1. Campur semua bumbu, tambahkan air dan susu segar. Aduk rata.
2. Masukkan ayam kedalam adonan bumbu, ungkep dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan
api dan ungkep kembali sampai ayam empuk dan air sisa sedikit. Suwir-suwir.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan suwiran daging ayam dan air kaldu bekas meng-ungkep ayam
secukupnya. Masak terus ayam sambil diaduk sampai berubah warna dan agak kering.
4. Sajikan shawarma dengan cara mengoleskan garlic sauce kepermukaan pita bread, taruh ayam
suwir, salad dan frech fries, lalu gulung roti (bisa juga ditambahkan garlic sauce diatasnya).
Atau bisa juga disajikan dengan menaruh ayam suwir, salad, french fries dan garlic sauce dalam
piring, kemudian dimakan dengan pita bread.

8 December 2012
Resep Puding Roti Mari

BAHAN :
• roti mari 20 buah
• telur ayam 3 butir
• gula pasir 3 sendok
• susu segar 2 mangkok
• kismis 2 sendok makan
• manisan jahe 1/2 sendok makan
CARA MEMBUAT PUDING ROTI MARI :
• Susu dan gula didihkan.
• Roti mari dibalut(olesi) dengan mentega, taruh dalam wadah.
• Telur dikacau lalu dituangkan di atas roti mari .
• Tuang juga rebusan susu dan gula ke dalamnya (hingga roti mari terendam, dan empuk)
• Lalu masukkan kismis dan manisan jahe ke dalamnya.
• Tuang adonan ke dalam , panci dan direbus sampai masak, angkat.
• Sajikan

24 October 2012
Resep Puding Sari Tomat

BAHAN I :
• Sari tomat 250 cc
• agar-agar merah 1 bungkus
• citrun zuur 1 /4 sendok teh
• gula pasir 50 gram
BAHAN II :
• susu segar 375 cc
• agar-agar putih 1 bungkus
• rhum sedikit
• gula pasir 50 gram
CARA MEMBUAT PUDING SARI TOMAT :
• Masak bahan I,
(sari tomat, citrun zuur, agar-agar merah, dan gula pasir dicampur menjadi satu,
didihkan sambil diaduk-aduk, letakkan dalam cetakan pudding, dinginkan.
• Masak bahan II,
Campur bahan II, dan masak sampai mendidih.
• Tuang rebusan bahan II, ke dalam cetakan pudding yang telah terisi dengan adonan I.
Dinginkan di dalam kulkas.
• Agar bervariasi bagian atas pada puding bisa diberi buah cherry.

6 July 2012
Resep Wedang Cokelat Jahe

BAHAN :
• Air 500 ml
• Susu segar 500 ml
• Cokelat bubuk 2 sdm
• Jahe 4 cm, bakar, memarkan
• Kayu manis 3 cm
• Daun pandan 1 lembar, potong-potong
• Serai 1 batang, memarkan
• Merica hitam butiran 10 buauh
PELENGKAP :
• Mixed /tuft 1 sdm
• Almond slice 1 sdm, sangrai
CARA MEMBUAT WEDANG COKLAT JAHE :
1. Rebus jahe, kayu manis, daun pandan, serai, dan merica hitam hingga mendidih.
Rebus beberapa saat hingga air menyusut.
2. Masukkan susu segar dan cokelat, rebus hingga mendidih beberapa saat. Angkat, saring.
3. Tuang ke dalam gelas, beri bahan pelengkap. Sajikan panas.

Untuk 4 cangkir

7 May 2012