hobimasak.info

Tag: tahu Jepang

  • Resep Salmon Teriyaki Don

    Resep Salmon Teriyaki Don

    Yuk..! makan dengan sajian ikan salmon panggang, dengan siraman saus teriyaki yang disajikan bersama jeruk lemon dan miso paste soup. Cara memasak, bahan yang diperlukan, ada dalam resep berikut.
    BAHAN SALMON TERIYAKI DON:
    • 1 porsi nasi putih
    • 70 gr ikan salmon segar
    • 80 gr saus teriyaki
    • 5 gr bawang bombai .
    • 10 ml tepung maizena
    • 3 sdm minyak goreng
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada bubuk secukupnya
    • Miso Paste Soup
    • 4,5 ml miso paste
    • 4 gr katsubushi
    • 5 gr tahu jepang potong kecil-kecil
    • 3 sdm minyak goreng
    • 10 gr daun bawang
    PELENGKAP:
    • Jeruk lemon secukupnya
    • Paterseli secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON TERIYAKI DON:
    1. Saus Teriyaki: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan saus teriyaki sarribil diaduk rata. Tuang sedikit air, ada dan garam, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
    2. Miso Paste Soup: Rebus katsubushi dalam air mendidih, masukkan larutan miso paste sambil diaduk rata. Tambahkan tofu dan daun bawang, aduk hingga mendidih, angkat
    3. Panggang ikan salmon di dalam pan panaskan seiama 3 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
    4. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk, tambahkan Ikan Salmon Panggang. Siram dengan saus teriyaki, hias dengan daun peterseli. Salmon Teriyaki Don siap disajikan bersama jeruk lemon dan Miso Paste Soup

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Hot Pot Tahu Seafood

    Resep Hot Pot Tahu Seafood

    BAHAN:
    • 2 sdm Filma Margarin
    • 100 gr brokoli
    • 50 gr wortel
    • 30 gr jahe
    • 2 buah tahu jepang
    • 2 bit daging ikan gulung
    • 2 buah udang
    • 2 buah jamur hioko
    • 2 buah crab stick
    • ½ sdt saus tiram
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt minyak wijen
    • 1 putih telur
    • 1 sdm angchiu
    • 1 sdm tepung maizena, cairkan
    • 200 ml air putih
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT HOT POT TAHU SEAFOOD:
    1. Goreng tahu jepang sampai matang, letakkan di atas mangkok tahan panas.
    2. Panaskan wajan anti lengket, cairkan Filma margarine, kemudian tumis bawang putih,
    tuangkan air putih dan biarkan mendidih.
    3. Bumbui dengan saus tiram, angchiu, garam dan merica.
    4. Kemudian masukkan semua bahan, wortel, brokoli dan seafood aduk hingga semua bahan tercampur.
    5. Kemudian masukkan maizena yang sudah dicarkan dan terakhir masukkan putih telur,
    aduk kembali dan tuangkan minyak wijen ke dalamnya.
    6. Tuangkan semua campuran bahan ke dalam mangkuk berisi tahu kemudian panaskan mangkuk tersebut di atas api kemudian tutup sampai mendidih.
    7. Hidangkan langsung dengan mangkuk tahan panas dengan nasi putih dan sambal

  • Resep Tahu Seafood

    Resep Tahu Seafood

    BAHAN:
    2 tabung tahu sutera/ tahu jepang
    100 g udang, buang kulitnya, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya.
    100 g daging fillet kerapu/ kakap merah
    5 jamur merang yang cukup besar tapi masih bundar, belah 2
    5 jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan
    5 tangkai selada panjang, ambil bagian dekat pucuknya
    1 buah wortel kecil, kupas, potong serong/bentuk setebal 1/2 cm
    5 siung bawang putih, memarkan, cincang.
    1 iris jahe muda setebal 1/2 cm, iris seperti batang korek api
    2 sdm kecap asin/kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdt gula pasir
    3 sdm saus tiram
    merica
    1/2 gelas kaldu ayam
    1 sdt tepung kanji kering
    1 sdt tepung kanji + 1 sdm air
    minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU SEAFOOD:
    1. Hati-hati keluarkan tahu dari sarung pembungkusnya. Potong setebal 1 cm. Goreng dalam wajan antilengket sampai bagian luarnya cokelat muda. Membaliknya cukup sekali saja supaya tahu jangan pecah. Sisihkan.
    2. Iris fillet ikan setebal’h cm. Beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, merica dan 1 sdt tepung kanji kering. Sisihkan.
    3. Udang digurat punggungnya, diberi 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula, dan merica. Sisihkan.
    4. Goreng potongan ikan sampai masak. Angkat.
    5. Goreng udang, tapi tidak selama menggoreng ikan. Cukup sampai berubah warna. Angkat.
    6. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Masukkan irisanjahe. Aduk.
    7. Masukkan kaldu ayam dan saus tiram. Kalau sudah mendidih, masukkan wortel,jamur merang, dan jamur kuping. Didihkan sampai masak.
    8. Masukkan 1/2 sdt gula pasir. Koreksi rasanya. Lalu masukkan udang, ikan goreng, dan tahu goreng. Biarkan meresap. Jangan sering diadukaduk, supaya tahu tidak pecahpecah. Kalau kurang kental, kentalkan dengan larutan tepung kanji..
    9. Taruh di mangkuk pucuk-pucuk selada panjang. Siram dengan Tahu Seafood yang masih panas.
    Hidangkan segera.

    Untuk: 6 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 127 kal
    Protein 14,1 g
    Lemak 3,1 g
    Karbohidrat 12,6 g
    Kolesterol 21 mg
    Serat 1,4 g

  • Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    BAHAN:
    200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil
    3 sdm minyak goreng
    1 liter kaldu dashi
    150 gram miso
    200 gram bayam
    CARA MEMBUAT MISO SOUP TOFU (Tokyo):
    1 Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
    2 Tekan airnya keluar lalu potong kecil – kecil
    3 Panaskan ,minyak dalam wajan
    4 Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukan tofu.
    5 Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
    6 Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih. Angkat dan sajikan.

  • Resep Soup Tofu

    Resep Soup Tofu

    BAHAN :
    1200 g tahu Jepang dipotong kecil—kecil
    3 sdm minyak goreng
    1 liter kaldu dashi
    150 g miso
    200 g bayam
    CARA MEMBUAT SOUP TOFU :
    1. Bungkus tofu (tahu Jepang) dengan kain bersih.
    2. Tekan airnya keluar, lalu potong kecil-kecil.
    3. Panaskan minyak dalam wajan.
    4. Tumis tofu, tiriskan. Rebus kaldu dan masukkan tofu.
    5. Cairkan miso dengan sedikit kaldu, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
    6. Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih.
    7. Sop tofu siap disajikan.

  • Resep Miso Soup Kakap Merah

    Resep Miso Soup Kakap Merah

    BAHAN :
    1000 mL kaldu dashi
    2 lembar kombu
    50 g miso
    300 g kakap merah, potong 2 x 5 cm
    4 pax tofu/tahu Jepang
    2 batang daun bawang
    60 g jamur shitake kering
    CARA MEMBUAT MISO SOUP KAKAP MERAH :
    1. Rebus jamur dengan air panas, potong daun bawang dan siapkan semua bahan dengan rapi dan bersih.
    2. Panaskan dashi sampai mendidih, lalu masukan kombu, rebus dengan api kecil selama 15 menit.
    Angkat dan saring kaldunya.
    3.Tambahkan miso ke dalam kaldu dan panaskan kembali.
    Masukan fillet ikan, tofu/tahu Jepang dan jamur shitake, masak sampai ikan, tahu, dan jamur bertekstur lembut.
    Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang.
    4. Hidangkan selagi panas.