hobimasak.info

Tag: tahu sutera

  • Resep Tahu Seafood

    Resep Tahu Seafood

    BAHAN:
    2 tabung tahu sutera/ tahu jepang
    100 g udang, buang kulitnya, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya.
    100 g daging fillet kerapu/ kakap merah
    5 jamur merang yang cukup besar tapi masih bundar, belah 2
    5 jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan
    5 tangkai selada panjang, ambil bagian dekat pucuknya
    1 buah wortel kecil, kupas, potong serong/bentuk setebal 1/2 cm
    5 siung bawang putih, memarkan, cincang.
    1 iris jahe muda setebal 1/2 cm, iris seperti batang korek api
    2 sdm kecap asin/kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdt gula pasir
    3 sdm saus tiram
    merica
    1/2 gelas kaldu ayam
    1 sdt tepung kanji kering
    1 sdt tepung kanji + 1 sdm air
    minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU SEAFOOD:
    1. Hati-hati keluarkan tahu dari sarung pembungkusnya. Potong setebal 1 cm. Goreng dalam wajan antilengket sampai bagian luarnya cokelat muda. Membaliknya cukup sekali saja supaya tahu jangan pecah. Sisihkan.
    2. Iris fillet ikan setebal’h cm. Beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, merica dan 1 sdt tepung kanji kering. Sisihkan.
    3. Udang digurat punggungnya, diberi 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula, dan merica. Sisihkan.
    4. Goreng potongan ikan sampai masak. Angkat.
    5. Goreng udang, tapi tidak selama menggoreng ikan. Cukup sampai berubah warna. Angkat.
    6. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Masukkan irisanjahe. Aduk.
    7. Masukkan kaldu ayam dan saus tiram. Kalau sudah mendidih, masukkan wortel,jamur merang, dan jamur kuping. Didihkan sampai masak.
    8. Masukkan 1/2 sdt gula pasir. Koreksi rasanya. Lalu masukkan udang, ikan goreng, dan tahu goreng. Biarkan meresap. Jangan sering diadukaduk, supaya tahu tidak pecahpecah. Kalau kurang kental, kentalkan dengan larutan tepung kanji..
    9. Taruh di mangkuk pucuk-pucuk selada panjang. Siram dengan Tahu Seafood yang masih panas.
    Hidangkan segera.

    Untuk: 6 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 127 kal
    Protein 14,1 g
    Lemak 3,1 g
    Karbohidrat 12,6 g
    Kolesterol 21 mg
    Serat 1,4 g

  • Resep Tahu Kapri

    Resep Tahu Kapri

    BAHAN :
    100 g tahu sutera/tofu, potong dadu 2 cm
    50 g udang kecil tanpa kulit
    50 g kapri
    50 g wortel, potong sebesar batang korek api
    5 g jamur kuping, rendam, iris 1/2 cm
    1 sdm saus tiram
    1 sdm soy sauce
    3 siung bawang putih, Cincang
    1 sdm minyak goreng
    50 ml air
    CARA MEMBUAT TAHU KAPRI :
    1. Goreng sebentar tofu di wajan anti lengket. Sisihkan.
    2. Tumis bawang putih sampai harum.
    3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan wortel. Aduk sambil diberi sedikit air. Masak sampai setengah empuk.
    5. Masukkan kapri. Aduk.
    6. Masukkan tofu dan jamur sambil diberi saus tiram, soy sauce, dan air.
    Aduk rata. Masak sampai matang.
    7. Koreksi rasanya. Angkat.

    Untuk 4 porsi
    INFO:
    Makanan ini mengandung cukup serat yang akan member rasa kenyang, juga rendah kalori

  • Resep Soup Kental Tofu & Jamur

    Resep Soup Kental Tofu & Jamur

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, cincang kasar
    1 cm jahe, memarkan
    150 g ayam fillet, potong panjang
    750 ml kaldu
    5 buah jamur shitake, iris tipis
    100 g sawi putih, iris
    1/2 buah paprika hijau,iris panjang
    1 bungkus tahu sutera, iris bulat
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap ikan
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdm tepung maizena, larutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT SOUP KENTAL TOFU JAMUR:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    Tambahkan daging ayam. Aduk hingga rata.
    2.Tuangkan kaldu, didihkan.
    3. Masukkan jamur shiitake, paprika hijau, dan sawi putih. Aduk hingga layu. Tambahkan garam,
    merica bubuk, kecap ikan dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Tambahkan tahu sutera. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk 4-5 porsi

  • Resep Tai Hu Yin Yu Geng

    Resep Tai Hu Yin Yu Geng

    BAHAN :
    • Air kaldu ayam 800 ml
    • Ikan teri putih/ ikan yang warna dagingnya putih (suwir- suwir) 125 gram
    • Rebung kalengan 1 buah, siap pakai, potong korek api
    • Jamur kuping kering 3 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 30 gram, hancurkan
    • Tepung maizena 3 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Garam secukupnya
    GARNISH :
    • Daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMBUAT TAI HU YIN YU GENG :
    1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan semua bahan kecuali larutan maizena.
    Masak hingga seluruh bahan matang.
    2. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat.
    3. Tuang sup dalam mangkuk saji. Sajikan dengan daun ketumbar di atasnya.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Hai Xian Suan La Tang

    Resep Hai Xian Suan La Tang

    BAHAN :
    • Mentimun 1/2 buah
    • Air kaldu ayam 700 ml
    • Udang kupas ukuran kecil 50 gram
    • Kacang polong 2 sendok makan
    • Jamur Shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur kuping kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 1/2 buah, potong dadu kecil
    • Tomat ukuran sedang 1 buah, potong dadu kecil
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Daun bawang 1 sendok makan
    BUMBU :
    • Merica bubuk 2 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Cuka beras hitam 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK HAI XIAN SUAN LA TANG :
    1. Siram mentimun dengan air panas hingga lunak, potong ½ bagian.
    Bersihkan isinya, potong dadu kecil.
    2. Panaskan air kaldu, masukkan mentimun, udang, kacang polong, jamur, tahu dan tomat.
    Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
    4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuangkan telur, aduk hingga rata,
    5. Tambahkan cuka, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
    6. Masukkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang cincang.
    7. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Ca Cuciwis Tahu Sutera

    Resep Ca Cuciwis Tahu Sutera

    BAHAN :
    • Cuciwis 300 gram, siangi
    • Tahu sutera 2 bungkus
    • Udang ukuran kecil 75 gram, kupas, sisakan ekornya
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, memarkan
    • Cabai rawit 5 buah, iris serong tipis
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Saus tiram 2 sendok teh
    CARA MEMBUAT CA CUCIWIS TAHU SUTERA :
    1. Kupas tahu sutera, potong dadu 1,5 cm.
    2. Panaskan minyak, goreng tahu di atas api besar dan minyak panas hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    5. Tambahkan cuciwis dan bumbu yang lain, aduk rata. Masak hingga cuciwis matang.
    6. Tambahkan tahu sutera, aduk perlahan. Angkat. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sop Miso

    Resep Sop Miso

    BAHAN :
    1200 Ml Kaldu Dashi
    8 Cm Kombu / ganggang laut
    50 Gram Miso
    300 Gram Fillet daging ikan snapper merah/kakap merah (Potong 2X5 cm)
    200 Gram Tahu sutera/tahu Jepang (Potong stebal 1.5 cm)
    2 Batang Daun bawang (Potong-potong 3 cm )
    100 Gram Daun selada air / Daun bayam
    60 Gram Jamur Shitake kering (Rendam dalam air hangat)
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan dashi hingga mendidih.
    2. Masukan kombu, rebus dengan api kecil 15 menit
    3. Tambahkan miso dan fillet ikan, tahu sutera dan jamur sitake, masak hingga daging, tahu dan jamur bertekstur lembut
    4. Sebelum diangkat tambahkan daun bayam/selada air,dan daun bawang
    5. Hidangkan panas