BAHAN :
• Mentimun 1/2 buah
• Air kaldu ayam 700 ml
• Udang kupas ukuran kecil 50 gram
• Kacang polong 2 sendok makan
• Jamur Shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
• Jamur kuping kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
• Tahu sutera 1/2 buah, potong dadu kecil
• Tomat ukuran sedang 1 buah, potong dadu kecil
• Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Daun bawang 1 sendok makan
BUMBU :
• Merica bubuk 2 sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Cuka beras hitam 2 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMASAK HAI XIAN SUAN LA TANG :
1. Siram mentimun dengan air panas hingga lunak, potong ½ bagian.
Bersihkan isinya, potong dadu kecil.
2. Panaskan air kaldu, masukkan mentimun, udang, kacang polong, jamur, tahu dan tomat.
Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuangkan telur, aduk hingga rata,
5. Tambahkan cuka, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
6. Masukkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang cincang.
7. Sajikan.

UNTUK 6 PORSI